Ястия на скара: рецепти с снимки

Времето на пикник се приближава в природата: свеж въздух, компания от приятели, огън с барбекю и всичко такова - И основното ястие е, разбира се, барбекю! Но това е толкова сладко (въпреки че е вкусно). Предлагаме разнообразие от меню за пикник. В края на краищата, ястия на скара, на въглища са не само барбекю, но и "първи, втори и компот", т.е., супи, странични ястия, а дори и десерт. Готови ли сте за експериментите? След това продължим.

Чорба - цялата глава!

Нека започнем с така наречения първи. Тук е рецептата за ястие на скара от ориенталска кухня - ястия, които имат различни имена за различни народи: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. Всъщност това е дебела месна супа с пряко участие на зеленчуци. И особено вкусно чорба ще се окаже, ако се заварява на фурнир, при открит огън. Между другото, самият съд е доста труден, тъй като все още сте в природата цял ден, в огъня, той ще се втурне без да бърза и ще зарежда всички със своята енергия. Традиционната шурпа е направена от агнешко (прясно филе, филе). Но можете да вземете телешко и нискомаслено свинско месо.

Съставките

Ще ни трябва:

• килограм агне (филе или с малка кост);
• малко мазна мазнина;
• един килограм лук;
• толкова много картофи;
• половин килограм пресни домати;
• 5 парчета моркови;
• 5 български чушки;
• сол с черен пипер и подправки;
• Пресни зелени.

Не забравяйте да вземете чиста вода за пикник. Нейното за това хранене ще се нуждае от пет литрова бутилка. За да маринирате, нека вземем традиционния състав, за да не се притесняваме твърде много: оцет, вода, сол със захар и подправки.

Как да готвя

1. За това ястие на грила първо вземете лъч. Вземете половината от наличното количество от (а паунд), нарязани на пръстени или пръстени половина, сол и запълване marinadnoy предварително приготвен смес. Сложете под налягане и отстранява от окото за един час или два (тази процедура може да се направи у дома, малко преди да замине за пикник).
2. За да подготвим доброто хърбаво, ще се нуждаем от котел с дебело дъно. За изграждането на това ястие на скара, се стопи в котвата мазнини от kurdyuk (грамове 100).
3. Месо, нарязано на големи и се запържва с подправки (zira с берберис, кориандър - желателно). След това овнешкото месо временно се отстранява от контейнера. На разтопената мазнина изпържете нарязаните моркови и останалия лук. Връщаме се към хайвера и пърженото агне. Добавяме нарязани големи домати с български пипер. След това се задушава месо със зеленчуци за още 5 минути.
4. След това излейте цялата вода, покрийте капака на казанок и оставете на жар за около 2 часа. Периодично отстранявайте пяната. В края на охлаждането добавете нарязаните големи картофи, чушки (грах). Solim и поръсете с подправки според индивидуалния вкус.
5. Вкусно ястие на грила е почти готово. След 15 минути вече можете да ревелирате chorba (shurpa) другари. Разстилахме ястията на чинии. Правим това: изсипваме бульона в един контейнер, а месото и зеленчуците в другата. Бульонът се поръсва с прясно нарязани билки (трябва да поставите в него остър лук). Отлично отива на чист въздух!

Хамбургери в природата

Сандвичи с котлети и зеленчуци - още един на скара ястие и манган, който по принцип се счита за бързо хранене. Но готвене със собствената си ръка, дори и в полеви условия, всъщност такава дума и просто се обади на езика не се върти, съвсем друг вкус и аромат се оказва.

За всичко е лесно да направите хамбургери. Така че, ние приемаме:

• 10 кифлички;
• 3-5 средни крушки;
• 10 филийки тостно сирене (на всеки кифла в квадрат);
• домати;
• кисели краставички;
• листа от маруля;
• кетчуп (или друг сос);
• горчица - според индивидуалните предпочитания.

За котлите, които използваме:

• половин килограм говеждо месо;
• лук;
• настъргано сирене;
• сол / черен пипер / подправки;
• трохи за хляб;
• сос Worcester (толкова пикантен и ферментирал, направен на базата на оцет със захар и риба, но можете да го направите без него).

Как да готвя

Рецептата за ястие на хамбургери е доста проста, но има и някои нюанси. Между другото, кифлите за него също могат да бъдат изваяни със собствените си ръце, но няма да ви притесняваме освен това, но нека вземем магазина.

Инструкции:

1. Първо трябва да подготвите пълнежа (и го направете за предпочитане, преди да отидете на пикник, така да се каже, у дома). Свинското месо за мляно месо е прекалено тлъсто, така че най-добре е да се използва телешко, говеждо, от птица - пуйка. Да преминем плътта без костите през месомелачката. И луковиците се почистват и фино нарязват. След това се запържваме в постно масло "до злато". 200 грама твърдо сирене (можете да вземете най-евтиния вариант, без извивки и мухъл), три на ренде грубо. Смесете всички съставки в резервоара, сол, черен пипер, добавете малко сос от Worcester и го оставете да се накисне. След това оформете котлет за хамбургери и навийте в бисквити. Месните компоненти в нашата страна трябва да се измерват в съответствие с размерите им с закупените ролки. И във всеки от продуктите за хляб трябва да направите бразда, така че при готвене на крайния продукт да не изгуби формата си.
2. Подготвен предварително банички внимателно се разстилат върху решетка (барбекю), така че да не се допират помежду си и пържени на скара от двете страни до златисто.
3. Обиколките с нож за хляб леко се нарязват и леко се изсушават върху скарата, така че да не се омекват, когато са поставени сочни котлети. Между другото, ако искате, като допълнение, можете да изпържете и парчета бекон.
   
4. Нека сега да се пристъпи към монтажа на вкусните ястия на скара (виж снимки на крайния резултат в долната част). Тук нищо няма да спре кулинарната ни фантазия, защото има много възможности. Така например, в долната част на кифлички разпространяват маруля (за да не накисване хляба), изсипете кетчуп, поръсена с горчица (или друг сос по индивидуален вкус), сложи сочни кюфтета, и вече в началото на това - слой от сирене. Следван от мариновани (или пресни), краставици, домати и кисели лук пръстени половина (също така е по-добре да се направи в кухнята, а не в природата). Ние покриваме върха с рула. Хамбургерът е готов за употреба - това е вкусно!
   

кебап

Има няколко разновидности на тази храна. Ние ще приготвим лули от мляно месо, което ще бъде нанизано на шишчета (като шистов кебап) и пържено на фурнир. В класическия жанр на рецептата ястието се произвежда от агнешко, но можете да използвате говеждо, нискомаслено свинско, дори пилешко и пуешко. Особеността на сиренето е, че яйцата и хлебните продукти не се добавят към него. Само месо с лук и подправки влиза в обръщение.

Състав за кебапите

Вземете този път килограм овнешко месо kurdjuchnyj мазнини - 200 грама, 3-4 средни лук, зелен лук пресен, сол и черен пипер и подправки вземат, според индивидуалните предпочитания. И между другото, по-добре е да се готви мляно месо на lub-kebab предварително, у дома. Тогава вие в природата ще трябва само да го наречете и да го изпратите на въглищата. В същото време ястието се приготвя на скара, ще бъдат по-сочни и вкусни като месото "истински" и се влива с подправки.

Готвенето е лесно!

Когато въглищата в скара вече въведените топлина кайма (предварително направена къща от горните съставки в месомелачка), нанизани на шишчета (колбаси трябва да имат широчина между 3 и дължина от около петнадесет сантиметра). Овлажняваме периодично ръцете с вода, плътно притискаме ковчега в шишките и оформяме. Те се пързалят бързо, те се сервират на масата с иика (друг сос, който харесвате), лаваш, пресни зеленчуци и билки.

Рибни ястия на скара: рецепти с снимка

Вземете сьомга - този вкусен, хранителен представител на семейството на сьомгата е чудесен за готвене на дървени въглища. Всичко, от което се нуждаете, е да купите пържоли и да ги мариноватите в обикновен сос. Изграждаме я от зехтин, сок от 1 лимон, сол и черен пипер с други подправки. Когато месото на рибата и мариновани и въглен "приближи" obsushivayut малки парченца и ги сложете на скара. Сварете въглищата от всяка страна на пържола до руж. И при кандидатстване за Рамо Пикник "кърпа на земята" се използват различни сосове за потапяне парчета (например тартар или заквасена сметана) - много вкусно!

Вземете труп скумрия без глава: това жител на океаните и моретата също са много добре, приготвени на жар в огнището. Просто предупреждение: рибата е доста дебела и трябва да бъде увита в хранително фолио и след това да бъде приготвена. Това се прави много просто. Ако рибата беше замръзнала, ние я размразяваме при природни условия. Измийте под течаща вода (ако има - премахване на главата и вътрешностите), obsushivayut кърпата и се поръсва със сол и подправки (набори от билки са подходящи). След това обвийте кланичните трупове в хранително фолио, като добавите във всяка сервираща филийка лимон. Когато въглищата в мангала правилно подготвени, разпределени на скара скумрия и да доведе до готовност (това обикновено се случва доста бързо, в рамките на 15 минути, а може да се провери чрез стартиране на една от структурите). Мастни и вкусни риби може да се подава директно в фолио, нека всеки участник пикник разгръща своя собствена и внимателно.

Диетични ястия на скара

Тези, които бди над фигурата й, или, например, е в съответствие с един от диетата без месо и риба, също могат да се възползват от една прекрасна възможност за рецепти на скара.

На първо място тук се пекат всички видове зеленчуци, изпечени на скара. Това и патладжан, чушки са български и традиционни картофи. Не се притеснявайте прекалено много. Ние вземаме избраните зеленчуци и моите. Не се изисква да се почиства. Когато въглищата стигнат до това състояние, ние разпространяваме продуктите върху решетката и след известно време се обръщаме към другата страна. Ние определяме кондиционирането чрез мекотата - пробийте с вилица.

На второ място, има и банани, ябълки и дори портокали. Десерти (например сладолед), изпечени на плодовете от хамбург - просто вкусни. Те със сигурност ще угодят на теб и на вашите деца. Отново, за подготовката на тези усилия не се изисква голямо усилие. Разстелете плодовете на скарата и се печете, докато се приготвят. След това почистваме и служим. Имате приятен апетит за всички и забавлявайте пикници в пазвата на природата!