Източна сладост на rahat-lukum: състав и калоричност

Една необикновена деликатес привлича сладкия зъб със захарната си бъчва от витрината за сладкиши. Прекрасни разнообразни вкусове, вълнение на енергия, удоволствие - всичко това дава рахат-лукум. Съставът на сладостта на много купувачи остава мистерия. Ще отворим завесата на тайната върху състава, калоричната стойност на лечението, а също така ще научим рецептата за орехово дърво.

Романтична история за създаването на лукума

Заради любовта се ражда нежна сладка раса. Или по-скоро като подарък за любимите жени. Родното място на лукума е Турция, която винаги е била известна с любимите си султани и хареми. В края на 18-ти век известният султан и дами Али Хаджи Бекир заповядал на своя сладкар да излезе с такава деликатност, която да даде на любимите си жени истинско удоволствие. Дарът преди нощта на любовта трябваше да стане рахт-лукум. Съставът на сладките помогна да запали страстните желания, да добави сила за любовните игри. За тази цел за първи път беше приготвен rahat-lukum. Между другото, тези свойства на сладкарството изобщо не са легенда, което им позволява да се отдадат на среща с това кулинарно чудо.

Ракхат-лукум: състав, калорично съдържание и традиционна турска рецепта

Традиционните задължителни компоненти на източната сладост са нишесте, меласа, захар. Да дам конфекция разнообразието от вкусове в състава включва плодови сладки сокове, плодове, ядки, захаросани плодове, шоколад, кокосови стърготини, ванилия. Истински турски rahat-lukum е тест за умението и търпението на сладкиша. Рецептата е толкова трудоемка, че нейното изпълнение ще отнеме повече от два дни. Основната тайна на вкуса на сладкарски деликатес е, че сладката маса се приготвя при постоянно разбъркване, за дълго време замръзва. Също така в състава на сладостта е водата, наситена с розови листенца, лимонов сок, винен камък. От тези съставки сладкарите правят сироп, който трябва да се месят и варени повече от три часа, преди да се получи златен оттенък. След това се добавят пълнители към получената вискозна маса, от която да избирате. Това може да са всички сладкарски изделия. След това полученият състав се разпределя върху табла, като се оставя да замръзне в продължение на 12 часа. Само полето на този бонбон може да бъде оформено, валцувано в захар на прах или кокосово бръснене. Това е толкова трудно и дълго време се подготвя за този рахт-лукум. Съставът на компонентите определя калоричното съдържание на продукта, което е 350 kcal на 100 грама готово сладко.

Ракхат-лукум: състав и рецепта у дома

И какво правят домакини от рахит-лукум? В края на краищата, техният деликатес не е по-лош Турски сладкиши както и за вкус и полезни свойства. Нека се опитаме да опростим традиционния rahat-lukum, чието съставяне е доста сложно. Ще се опитаме да постигнем отлични резултати.

съставки:

• Нишесте - 250 грама.
• Захар - 200 грама.
• Вода, варено охладено - 300 мл.
• Ядки от които да избирате: бадеми, лешници, орехи, кашу.
• Захарна ванилия - 1 чаена лъжичка.
• Захар на прах за поръсване.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

подготовка

На първо място, трябва да заварявате гъст сироп. За да направите това, изсипете 100 ml вода в тенджера и добавете 200 грама захар, заври, разбъркайте и извадете пяната. Успоредно с това, трябва да разтворите 250 грама нишесте в две чаши вода. В горещия сироп заливаме постепенно нишестето, даваме малко място, докато масата стане прозрачна. След това трябва да смажете тавичката за слънчогледово масло, да я напълните с ядки, ванилова захар. Изсипете сладка смес в тавата, оставете я да изстине за 5-6 часа (минимум). След това бонбонната маса се нарязва на парчета и се валцува в захар на прах.

За да бъде добре запазена сладостта, тя трябва да бъде поставена пергамент за печене в кутия с калай. Бон апетит, сладък зъб!