Rakhat-lukum - националната гордост на Турция

Ракът-лукум е популярен източен сладък. В арабския превод концепцията за "rahat-lokum" (а именно, както се нарича в Турция) има смисъл "сладост за гърлото".

Има една древна легенда, според която султанът веднъж уморен, за да се дъвче лешници и орехи малко захар с мед и захар и нареди да излезе с десерт, вкусна, мека и нежна. Известният сладкиши Mahiddin Али, жител на град Бакир на, е успял да измисли сладост, която перфектно се вписват на изискванията на султана, и това е много лесно да се готви. От предложената храна султанът се наслаждаваше и подаваше благовонен готвач с всякакви благосклонности и почести. Точно така изглеждаше на Изток Локум. рецепта Деликациите бързо се разпространяват на територията на страните Мала Азия, Персия и Близкия изток. С течение на времето рецептата беше усъвършенствана и в крайна сметка постигна истинско съвършенство.

Сега на рафтовете на магазините можете да намерите лук с разнообразни съставки. Тя може да бъде или просто или поръсена с пудра захар, с добавка на различни сортове ядки, кокосови стърготини, мак, шоколад и др.
В Европа дегустацията се дължи на турските търговци. Ето защо се смята за типично турски и се нарича "турско удоволствие".

Има няколко тайни, които ви позволяват да изберете правилния свеж и вкусен шут-лукум. На първо място, тя не трябва да се приема в опаковка или кутия, тъй като не можете напълно да оцените нейната свежест и качество. Много по-добре е да изберете лукум за тегло в магазините на източните сладкиши. След това можете да вземете нещо, което е идеално за вашите вкусови предпочитания. В допълнение, добър лук често се случва да бъде широко поръсена с пудра захар. Желателно е да се обърне внимание на формата на сладкиши - тя трябва да бъде чиста и гладка, в противен случай, най-вероятно, имате остатъците от продукта.

Можеш да подготвиш себе си с рахат-лукум. За да направите това, вземете голяма емайлирана тенджера и изсипете в нея 4 литра вода. Поставете топлината на малък огън. Докато топлите, постепенно изсипете 750 грама царевично нишесте във водата, тъй като е идеално за това лечение. Също добавете 5 кг захар и 10 грама лимонена киселина към сместа. Разбъркайте всичко това за час и половина. Основата трябва да придобие пластичност и след охлаждане лесно да се разбие на парчета. Ако се придържате към цялата технология за готвене, ще получите много пластмасов и мек продукт.

Можете също така да добавите захаросани плодове, ядки или шоколадов прах към още топлата смес. Не забравяйте да добавите розова вода. Получената маса се поставя върху лист за печене и се оставя да се охлади добре, след което се нарязва на парчета и се поръсва с кокосови стърготини или пудра захар.

При рязане на охладена маса много домакини са изправени пред проблема да я залепят върху нож. Избягвайте това може да бъде много лесно - за това е достатъчно просто да смажете ножа с обикновеното растително масло. Желателно е да се съхранява готовият продукт, увит в него пергаментна хартия, за предотвратяване на аерирането.

За съжаление, както повечето сладки, лукът е много питателна. Разбира се, това не може да се сравнява с шоколад, но, въпреки това, калории локум е еквивалентно на повечето от шоколадови бонбони и е 323 ккал на 100 грама. Единственият плюс е, че десертът е много сладък, така че не яжте много. За тези, които ценят фигурата си, но иска да се насладите на най-деликатен ароматен ориенталски радостта, че е желателно да се избере разновидности на Локум без допълнителни съставки, като ядки или шоколад.

Разбира се, за тези, които са много любители на локум, калории, не играе роля, но въпреки това, все още не си заслужава отделно за тях да се включат, в противен случай няма да има проблеми с теглото и зъби.