Научете как да разтопите шоколад

Разтопеният шоколад може да се използва като глазура, като основа за печене или смесен със сметана и пийте горещо. За да не бъдете разочаровани в нито един от тези случаи, трябва да знаете как да разтопите правилно шоколада. Нека разгледаме този процес по-подробно.

Какво шоколадът е по-добър подходящ за топене?

Преди това, как да се стопи шоколад, Заслужава си да разберете кои сортове са по-подходящи за това. В края на краищата, този продукт е доста непоколебим и не е отворен за всеки готвач на сладкиши. Проблеми могат да възникнат поради тенденцията шоколадът бързо да се втвърди и да се концентрира. Например, порьозните плочки не са много удобни за разтопяване, консистенцията често се получава далеч от желаното. Също така, не избирайте плочки със стафиди, ядки или други пълнежи. Бял шоколад идеален за сладкарски цели. Той ще служи като отлична декорация за всеки десерт, може да бъде оцветен в различен цвят с оцветяване на храната. Най-доброто решение за топене в този случай е водна баня за шоколад. Друго подходящо разнообразие е кулинарното, с особена плътност и вкус. Тези качества зависят от съдържанието на какаово масло в продукта. Ако планирате да използвате шоколад за печене, можете също да използвате обикновен десерт. Не е необходимо да се мисли как да се разтопи такъв вид шоколад, защото не е много привързан към него, но плътността не позволява да се използва като глазура. И накрая, най-скъпият сорт е кувертюра. Има много какаово масло, следователно разтопеното квартет се оказва много гладко в структурата и подходящо за подготовката на истински шедьоври на вкуса.

Как да разтопите шоколад

Така че, нека да разгледаме начините, по които можете да получите разтопен шоколад. Най-класически от тях е водна баня. В суха купа или тенджера трябва да поставите парченца шоколад. Съдовете се поставят във водна баня, така че да не докосват водата и съдържанието да се смеси, така че шоколадовата маса да се затопли равномерно. Веднага след като шоколадът стане хомогенен, той може да бъде използван по замислен начин. Моля, обърнете внимание, че съдовете с шоколад трябва да са повече саксии с вода, така че шоколадът да не се изпарява при топенето. Също така, не покривайте контейнера с капак, защото създава вредни кондензати за шоколад. За да се направи продуктът по-удобен за изваждане от съдовете след готвене, той може да бъде предварително покрит с масло. И накрая, не забравяйте, че максималната температура за тази съставка е петдесет градуса. Има още един начин да разтопите шоколада - в микровълновата фурна. За да направите това, трябва да използвате най-малкото микровълново захранване (обикновено в режим "размразяване"). Така че продуктът няма да прегрее и няма да замръзне. Не добавяйте нищо в купата преди да разтопите шоколад, ако използвате микровълнова фурна за това. Третият метод на топене е с помощта на фурна. Поставете раздробената плочка в тенджера и я изпратете в пещта най-ниската температура. След осем или десет минути разтопеният деликатес ще бъде готов. Този метод е най-подходящ за топене на черен шоколад.