Снек в тарталети: рецепти с снимка

Напоследък все по-голям брой хора се интересуват от готвене, преди няколко години татари може да се намерят само в добри ресторанти. Сега те са се научили да приготвят много, и е трудно да си представим всяка банкетна домашна маса без тази закуска. Красотата на това ястие е, че има толкова много прости и достъпни пълнежи за тарталети за закуски.

Как да си направим тарталети

Сега почти всеки магазин продава тарталети, но ако ги приготвите сами, тогава техният вкус ще бъде по-интересен и оригинален. Класическите тарталети са изработени от сладка царевица. За приготвянето му за 10 малки тартата е необходимо да се вземат 280 г брашно, 150 г масло, едно яйце, малко сол и захар.

За правилното подготвяне на тестото е необходимо масло и яйца да излязат от хладилника, около час преди започване на процедурата за месене. В този случай сместа се описва с помощта на миксер, ако не е налице, тогава трябва да направите всичко точно в същата последователност, само с ръцете си.

Нарежете маслото на малки парченца и го поставете в смесителната купа, добавете сол, малко количество захар и разбъркайте, докато се получи кремообразна маса. След хвърляне на яйцето и продължаване на смесването, когато всички продукти са събрани, можете да напълнете брашното.

Разбъркайте съставките за няколко минути, докато се получи добро еластично тесто. Получената бучка трябва да бъде увита в хранителен филм и оставена настрана за 30 минути.

Тестото е разделено на 10 равни части и се търкаля в достатъчно тънки кръгове. След това трябва да вземете формата за тарталети и внимателно натиснете тестото в матрицата. Отдолу, трябва да направите няколко дупки с вилица. Тази процедура е необходима, за да се гарантира, че тестото не се издига и не губи формата си по време на топлинната обработка. Печете тартатите за 15 минути при температура от 200 градуса.

Моля, обърнете внимание! Всички представени рецепти за закуски в тарталети с снимки и без, са предназначени за 10 броя.

Класическо пълнене с пиле, гъби и сирене

За подготовката на пълнежа е необходимо да се вземат: 150-200 г пилешко филе, 200 г шампанско, 100 г твърдо сирене и малко количество заквасена сметана. Пилешкото месо се изплаква обилно и се нарязва на малки кубчета. За по-оригинален вкус продуктът може да бъде маринован в соев сос, мащерка и растително масло. Гъби също се нарязват на малки кубчета и сирене решетка на голям ренде.

Сега трябва да загреете тигана и да хвърлите пилето върху него, да го запържете малко, трябва да хвърлите гъбите и да ги запържете, докато не са готови. След това изсипете малко количество заквасена сметана в тигана. Тя трябва просто да плете пилешкото и гъбите в една маса, след като заспива сирене.

Сега трябва да опитате пълнежа за тарталет за закуска, да го вкус, смесване и изключване на топлина. Сега остава само да изчакате масата да се охлади и да я напълните с тарталети.

Пълнене от балк и яйца

Това е много проста рецепта за пълнене на тарталети за закуски, има само три съставки, но ястието се оказва много оригинално и задоволително. За да подготвите ястието, трябва да вземете:

• яйца - 4 броя;
• балк - 200 г;
• обработено сирене или кремообразно сирене - 200 гр.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Яйцата трябва да бъдат сварени до състояние на пълна готовност и да бъдат почистени.
2. Изсипете крема сирене в малка купа и хвърлете яйца там. Добавете малко количество сол и черен пипер.
3. Използвайки миксер, съберете тези две съставки в хомогенна маса.
4. Балик нарязва на малък куб, хвърля го на останалите продукти и се разбърква добре.

Едно просто напълване за тартлет за закуска е готово. Трябва само да получите маса пълнени тарталети и можете да ги поднесете на масата.

Евтино пълнене

Ако гостите вече са много скоро и няма много пари за тържеството, не се отчайвайте. Има много евтина, но много оригинална рецепта за тарталети за закуски. За приготвяне е необходимо да се вземат: консервиран грах - 200 г, сардина в масло - 200 г, домати - 200 г, варени яйца - 3 броя, майонеза 160 г.

Процесът на готвене е изключително прост. Твърдите варени яйца трябва да бъдат нарязани на малък куб и да бъдат поставени в купа, а също така да се добави зелен грах. Консервираната риба трябва да се разбие с вилица и да се постави върху останалите съставки.

За да скриете доматите не се намесва, трябва да бъдат премахнати. За да направите това, зеленчукът трябва да се потопи в гореща вода за няколко секунди, след което рязко се охлажда със студена течаща вода. След това кожата много лесно изостава. Нарежете домати в същите кубчета като яйцата, сложете ги в купа, напълнете с майонеза, ако е необходимо добавете малко количество сол и черен пипер. Напълнете тартатите, украсете ги със зелени и можете да сервирате на масата.

Тарталети без основа за тесто

Особеността на тази закуска е, че пилешкото филе ще служи като основа за тарталети. От съставките, от които ще се нуждаем:

• пилешко филе - 2 броя;
• гъби - шампанско - 200 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• шунка - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Пилето филе добре изплакнете, обелете и нарязани на тънки ивици на дължина.
2. Месото е много силно отблъскване, но не се разкъсва, човек трябва да остане цял. За да победите пилето е най-добре чрез хранителен филм, сложете го на масата малко и покрийте месото отгоре. След това ще предпази пилешкото филе от разкъсвания и може да бъде пребито до желаната дебелина.
   
3. Счупените парчета трябва внимателно да бъдат поставени в кошничките, за да се направи тарталет.
4. Сега пристъпете към подготовката на пълнежа. За да направите това, гъбите трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, нарязани на шунка със същите парчета. Смесете тези две съставки в купа, добавете правилното количество заквасена сметана, сол, черен пипер. Всички се смесват.
5. Това просто плънка за тарталети на закуска се поставя в пилешки форми.
6. Сложете сиренето на ренде и ги поръсете на върха на всеки тарталет.
7. Поставете почти завършената чиния във фурната за 25 минути при температура 190 градуса.
8. След това дайте на тартатите малко време, за да се охладят. Сервирайте на масата в студено състояние.

Забележка. Най-трудното нещо при подготовката на това ястие е да поставите пилето в матриците правилно. Трябва да направите всичко внимателно, така че да няма отвори, в противен случай пълненето ще започне да тече и крайният резултат няма да се очаква.

Тарталети на база сирене

Както вече беше съобщено, основата на тартатите може да бъде кефал и пилешко филе. Но те могат да бъдат направени и от обикновено твърдо сирене, процесът на приготвяне на такова ястие ще бъде малко по-сложен, но всички гости ще се радват, когато видят тарталети на масата.

Рецепти за закуски в тарталети (на снимка) на базата на сирене могат да бъдат реализирани от обикновеното твърдо сирене или пармезан. Въпреки това, използването на скъпо италианско сирене е далеч от всеки, който може да си позволи, така че помислете за рецептата от обичайното твърдо сирене, което се продава във всеки хранителен магазин.

За да подготвите десет тартата, трябва:

• твърдо сирене - 180 г;
• нишесте - 30 g;
• пергаментна хартия.

Процес на готвене:

1. Сложете сиренето на малка ренде и го поставете в купа.
2. Към него добавете необходимото количество нишесте и разбъркайте всичко внимателно. Необходимо е нишесте за тартатите, за да поддържа добра форма при охлаждане. Ако все пак сте решили да използвате пармезан, то това сами сирене е много високо и няма смисъл да добавяте нишесте.
3. Поставете пергаментната хартия, налейте върху нея тънък слой сирене. Това трябва да се направи много деликатно, защото ако продуктът се излива грубо, тарталът няма да запази формата и вкусът на сиренето ще се усети твърде много.
4. Хартията трябва да се постави в микровълнова фурна или в не толкова горещ тиган. Изчакайте, докато сиренето се разтопи напълно.
5. Сега трябва да вземете купчина и да я сложите на дъното. Вземете пергаментната хартия със сирене и леко я сложете върху купчината. Това ще формира тарталета. Продуктът трябва да има време, за да се охлади напълно и след това да се отстрани от хартията за хартия и пергамент. Оказа се красиво сирене тартлет, който може да бъде изпълнен с различни видове пълнежи.

Сирене: пълнене за тарталети

Тартатите за закуски със снимки, направени на базата на сирене, имат една особеност, пълненето не трябва да е прекалено течно. Ако основата беше направена правилно и стените станаха тънки, тогава непременно ще има дупки в нея, през които течността ще изтече.

Една от най-простите рецепти на пълнежа се състои от:

• Пекинско зеле - 150 г,
• пилешки черен дроб - 150 g,
• майонеза - 100 г,
• малък брой ябълки.

В този случай се оказва, че дори не обикновен тарталет, а един вид салата в сирена форми - това ястие е много вкусно и със сигурност ще се радва на всички на празничната трапеза.

Как да си направим сирене тарталети, тя е написана малко по-висока, ако те вече са направени, да се пристъпи директно към подготовката на пълнене. Ако не, тогава те трябва да бъдат направени и едва след това да се пристъпи към други процеси.

Процес на готвене:

1. Преди всичко трябва да готвите пилешки черен дроб. Трябва да се измие добре, да се нарязва на малък куб или слама. Изсипете отново с вода и изплакнете.
2. Маринирайте черния дроб в малко количество сол, мащерка, черен пипер и розмарин.
3. Сварете черен дроб в тиган, докато го приготвите. Пилешкият вторичен продукт е много деликатен и бързо подготвен, така че не пропускайте момента и не го пресушете. Готовият черен дроб се поставя в купа.
4. Пиленото зеле се нарязва на тънки сламки и се хвърля в същия съд, където черният дроб вече лежи.
5. Apple кора, нарязани на малки кубчета или на ивици, с формата на рязането не се отразява на вкуса, но и за външен вид, се препоръчва да се намали плода по същия начин, както е бил нарязан на черния дроб. Сложете ги до останалите съставки.
6. Добавете необходимото количество майонеза към купата и разбъркайте добре. Пълнежът може да бъде поставен в сирене тарталети, можете да украсите със зелени, маслини или малки кубчета червена пипер.
   

Пълнеж за сирене тарталети

Тази рецепта има специален вкус, но подготовката й изисква определени кулинарни умения. Ако човек е твърде далеч от това, по-добре е да се въздържи и да избере друг пълнеж. Особеността на ястието е невероятният вкус на пилешко филе, което се приготвя в сос Teriyaki с други съставки.

За да приготвите ястие, трябва да имате:

• пилешко филе - 250 г;
• листа от маруля - 50 г;
• сусам;
• сос Teriyaki - 100 g;
• мед - 50 г;
• зелен джинджифил.

Измийте пилето, почистете го добре и го нарежете в среден куб. След като трябва да се постави в купа, където да се добави необходимото количество сос Teriyaki, мед и малко количество зелен джинджифил. Поставете месото настрана в продължение на поне 30 минути, за да го заглушите. Ако времето позволява, тогава можете да вземете значително по-дълго.

Когато месото абсорбира необходимото количество сос и мед, то трябва да бъде пържено в тиган докато бъде готово, докато останалата марината трябва да се излее незабавно в месото. Той карамелизира продукта, който ще получи много привлекателен външен вид.

На този етап и цялата сложност на подготовката на пълнежа. Работата е, че месото се нарязва на средни кубчета, отнема време, за да ги подготвят, а медът обича бързо да се изгаря и да се превърне в черни сажди. Ето защо готвачът трябва да избере оптималната степен на пържене (не гответе на горещо нагрята), разбърквайте продукта редовно и веднага щом е готова - изсипете в друг контейнер. Това означава, че трябва да разбирате напълно как се пече месото и кога е готова, в противен случай медът ще изгори твърде много, продуктът не само ще изглежда апетитен, но изгорял вкус е малко вероятно да бъде харесван от никого.

В купа с месо, изсипете останалата част от соса, поръсете достатъчно листа от салата и разбъркайте всичко. Изсипете пълнежа в тарелките. От преди всичко изобилно се поръсва със сусамово семе. Той ще има по-добър вкус, ако преди това е бил пържен в тиган. По-впечатляващ вид тарталети с черен сусам, тя е малко по-скъпо от обичайното бяло, но за банкетна маса е възможно и малко щедър.

Най-лесната рецепта за пълнене

Ако внезапно имате гости скоро, тогава в този случай никой няма да изпере основата на кратко тесто или сирене, всичко трябва да се направи много бързо, но също така не забравяйте за вкуса. Всичко е изключително просто, трябва да купите готови тарталети в магазина (най-често те се продават от вафлено тесто), а също и да купувате готови пастети и една краставица.

Тартатите са пълнени с готови пастети, а краставиците нарязани на тънки половинки и се поставят на върха като украшение, можете също да използвате зелени или тънки парченца черешови домати, те ще добавят ястие от цветове. Както можете да видите, всичко е изключително просто и процесът на готвене отнема не повече от 10 минути и в резултат ще получите много оригинални и вкусни тарталети. Като украшение можете да използвате нарязани български чушки от различни цветове и листа от маруля.

заключение

Магията на готвенето е, че всяка рецепта може да бъде променена според вашите вкусови предпочитания. Например, пълнежът използва майонеза, но винаги може да бъде заменен със заквасена сметана или в някои случаи с кетчуп. Ако не харесвате пилешко филе, то вместо това можете да готвите пуйка, патица, свинско месо или друг вид месо, което ще приляга в конкретен случай.

По принцип всички продукти са взаимозаменяеми и рецепти могат да бъдат редактирани според вашия вкус. Така че не се страхувайте да импровизирате, защото чрез експерименти кухнята е достигнала такива невероятни висоти. Тартатите са прости закуски, които със сигурност ще се превърнат в украшение на всяка празнична трапеза.