Сладкиши от сладкиши. Тайните на най-добрите домакини

Всяка домакиня има своя собствена специална рецепта - било то месо, салати, зеленчуци или сладкиши. Всеки от тях обикновено става обект на дискусия между приятелките и гордостта за съпруга. В наше време не всеки човек може да се гордее с кулинарните таланти на любимата си жена. Способността да се пекат пайове не може да се похвали с всички съвременни момичета, но мъжете, които искат второто полувреме да знаят как да го направят - мнозинството. Тази статия ще ви помогне да направите сладкарски изделия от бутер тесто визитка визитка. От една страна - това е достатъчно лесно печене, което не изисква много съставки, но от друга - процесът на месене на тесто за сладкиши е сложен и изисква много условия. Необходимо е да знаете трите основни тайни при създаването на сладкиши:

1. Избягвайте образуването на бучки, дори и на най-малките. Разтриването на тестото е необходимо само в една посока, а именно по посока на часовниковата стрелка.

2. Основната тайна се крие в присъствието на студ. В студа е необходимо да се вземат всички полуготови продукти. Освен това, в интервалите между валцуване тестото трябва да бъде изложено на студено.

3. Разгъването на тестото трябва да се повтаря седем пъти.

Така че, как правилно да медете тестото за пържене, чието изпичане се топи в устата ви. Цялата работа може да бъде разделена на три етапа:

1. Тест за месене.

Брашното трябва да бъде пресято под формата на плъзгач върху дървена дъска или в купа. В центъра на този хълм направи депресия. Отделно се разбива яйцето, солта, водата и лимонената киселина. След това тази смес се излива в канала, след което можете да медете гладко тесто. След това трябва да се постави на студено място за около 30 минути, но не по-малко.

2. Подготовка на маслото.

Печене на бутер тесто има уникален вкус и външен вид се дължи основно на правилната подготовка на маслото на този етап. Студената масло трябва да се смесва с 2-3 супени лъжици пресято брашно. След това завъртете получената маса върху дъската с брашно. Препоръчително е да му се даде форма на правоъгълник или квадрат. Точно като тестото, премахваме маслото в хладилника. Се разточва, преди да трябва да се направи тестото и масата масло от еднакво се охлади участие, или когато ще излязат на маслото не лъже равномерно, и ще остане едно парче, че да развалят бутер тесто, печени изделия просто няма да работят за това, което трябва да бъде.

3. Разгънете слоя тесто.

Тестото трябва да се разтоваря, така че да се получи квадратна парче, по-голямо от парче масло. Важно е в средата да е по-дебело, отколкото по краищата. Маслената смес трябва да се постави в средата на квадратното тесто и след това да се огъне (ясно от дясно на ляво). След това извадете тестото и леко го натиснете. Дебелината му трябва да е около 1,5 см. След това сгънете тестото три пъти или дори четири пъти и го извадете отново. Сега трябва да го сложите за известно време в хладилника и да не го изсушите - покрийте го с влажна кърпа. Вече охладеното тесто трябва да се претърколи отново, да се сгъне, да се свали и да се постави в хладилника още 20 минути. Общо, такива рол-аутове трябва да получите 7 парчета. Това е "лесно печене" - това е лесно за ядене, но това не е лесно.

Дори и да правите всичко според инструкциите, това не гарантира, че вашето сладко от сладкиши ще бъде перфектно. За най-добри резултати използвайте следните съвети:

• Нарежете сурова паста с много остър нож или специален нож. Ако ножът е тъп, той ще изравнява ръбовете, а след това сладкиши от тестото за всмукване просто няма да се отделят.
• Не отваряйте фурната за първите 10 минути.
• Извадете тестото стриктно в едната посока и го огънете от дясно на ляво.
• Домашната тафта може да се съхранява до 8 дни, опакована във фолио и във фризера до 6 седмици.

Също така си струва да се отбележи, че е възможно да се пекат панирано тесто в конвенционална печка или микровълнова фурна. Домакините искат да предложат избор на няколко оригинални Пухкави пълнежи за сладкиши:

• извара + ситно нарязани сушени кайсии или стафиди без ями
• ситно нарязано и варено зеле варено + нарязани варени яйца
• мляно варено пилешко месо + пържен лук + мариновани гъби