Пуфка с тесто за сладкиши

Наскоро се научих да готвя тесто за сладкиши (преди това не се справях добре) и сега практически всички сладкиши, които имам от него. Особено вкусни се превръщат в пай с месо от сладкарски изделия.

За да приготвим тестото, се нуждаем от чаша топла вода, едно яйце, около 600 грама брашно (за предпочитане премия), масло, малко растително масло, щипка захар и сол. Яйце, сол и захар, смесени с вода. След това заспиваме пшенично брашно на малки порции и не смесваме много стръмно тесто, не трябва да се придържаме. След това го разгънете в правоъгълна форма. Нагоре с омекотено масло. Сгънете тестото наполовина, закрепете краищата така, че маслото да не излиза. Извадете го в тънък слой, сгънете го отново и го извадете отново. Повторете колкото пъти е възможно (така че тестото ще се окаже по-свободно). че пай с месо от бутер тестото е добре propeksya - ние отстраняваме тестото в продължение на един час в хладилника.

Докато тестото в хладилника замръзва, ще се напълни с месо пълнеж. Нуждаем се от 600 грама домашно месо (свинско и говеждо месо в равни количества), малка вилица зеле, 3 яйца, половин чаша масло, няколко лъжици заквасена сметана, 2 лука и сол. Нарежете зелето фино, лук също и изпържете всичко в масло. Смесете всичко с мляно месо, сол и разбъркайте. Пълнежът е готов. Извадете тестото от хладилника, разделете го на няколко части. Поставихме една част в тавичка, сложихме пълното пълнене отгоре. Покрийте останалата част от теста, залепваме ръбовете. В средата правим дупка. Печете пай с тесто за сладкиши за не повече от 25 минути, тъй като тестото за пържене бързо се пече. Оказва се, че е много мек и вкусен. Поради факта, че месото първоначално се използва в пълнежа сурово - ароматът се оказва вкусен. Този пай с месо от пушено сладкиши не е жалко да предложим на приятели и гости.

Смятам, че пухкавите сладкиши са универсални, защото могат да бъдат изпечени като неподсладено сладкиши, и сладки, а дори и сладкиши ("Наполеон" се пече от буйна сладка). Между другото, отворена торта с месо, също се оказва вкусно. Можете да го готвите на една и съща рецепта, просто трябва да образувате високи страни на тестото и да не го покривате. Доколкото си спомням, отворените пайове се пекат в Кавказ и в много от източните страни.

Ако няма време за изпичане на сладкиши, това ще спести пай на кефир с месо. Той е подготвен бързо, но се оказва не по-малко вкусно. Така че, за теста, се нуждаем от чаша кисело мляко, 2 яйца, 300 грама брашно, сол и хидрирана сода или партида бакпулвер. Яйца и сол развалят, изсипете кефир и загасете в него сода (масата ще се увеличи обем и пяна). След това добавяме брашното и смесваме тестото, не трябва да се оказва много стръмно.

За пълненето се приемат 300 грама мляно месо (за пай е по-добре да се използва сирене, смесено със свинско месо, тъй като постно говеждо месо или пиле се превръща в сухо), 3 средни лука, черен пипер и сол. Лучок се накисва и се смесва с мляно месо, сол и черен пипер. Пълнежът е готов. Топлопреработката на месото не си заслужава, в противен случай вкусът на пай ще се промени.

Завършеното тесто е разделено на две части, едната от които трябва да е малко по-малка (за горната част). Повечето от ролите, разпределете формата на дъното, оставяйте страните. Разстиламе пълненето на месото, разпределяме го равномерно на цялата повърхност. Втората част от теста се валцува и покрива с торта, ръбовете се махат. Не можете да направите дупка в центъра. Печем тортата във фурната за около половин час. Всичко, пайът е готов.

Трябва да се отбележи, че плънката може да се използва всякакви, било то зеленчуци, плодове или нещо друго. Рецептите на теста са универсални - провери се тя. Така че, дами, не се плашете от процеса на готвене, печете от радост!