Уроци по винопроизводството: как да направите вино от череша

Виното е една от най-предпочитаните алкохолни напитки сред жените. Тя не е толкова силна коняк, ром или уиски, тя не заличава ума и е лесно да се пие. чаша за вино добро вино перфектно допълва вкусната вечеря и ви позволява да се отпуснете след натоварен ден. Днес има огромен избор от голямо разнообразие от напитки, но не винаги можем да бъдем сигурни в тяхното качество. Ето защо е излишно да научаваме, как да направите вино от самата череша. Всъщност този процес не е толкова сложен и всеки може да се чувства като винопроизводител, ще има желание. Защо от череша, а не от гроздето? Факт е, че това ягодоплодни расте в нашата страна почти навсякъде. Е, гроздето все още е топлолюбива и изисква по-внимателна грижа. В допълнение, в магазините черешовото вино е по-рядко срещано, а вкусът не е по-нисък от традиционното грозде.

Преди да го направите черешово вино, трябва да се запознаете с няколко от неговите функции. Така че за подготовката му един сок от зрънце няма да бъде достатъчен. Все пак черешите са по-малко сладки от гроздето и затова крайният продукт може да се превърне в кисел. Ето защо, рецептата задължително съдържа захар, което увеличава не само сладостта, но и силата на напитката. Освен това водата се използва за намаляване на киселинността.

И така, как да се направи вино от череши у дома? Целият процес трябва да бъде разделен на няколко етапа:

• мустата е приготвена;
• ферментацията се извършва нагоре и надолу (бързо);
• ферментацията е тиха, премахването на виното от утайката;
• окончателно узряване на напитката;
• бутилиране и съхранение.

Така че, първият етап. Вземехме голям контейнер (ако има барел, тогава е отличен) и заспива в него плодове. Опашки и кости (можете да оставите няколко парчета, за да направите коварството) трябва да бъдат отстранени предварително. Сега започва един много очарователен процес - бутане на зрънце. Можете да направите това с ръце или глупости. След това добавете захар и вода. Разбъркайте. Тази смес се нарича "мъст".

Според класическия метод на получаване, череши кофа се приема като много вода и 3 кг захар. Ако искате да получите лесен трапезно вино, рецептата ще бъде различно, защото един и същ брой плодове, отделете 2 кг захар, 2 литра вода и малко (3 грама) на лимонена киселина.

Сега контейнерът с бъдещата алкохолна напитка трябва да бъде покрит с капак и да остане на тъмно място за ферментация в продължение на един месец. Два пъти на ден трябва да го смесвате, така че вместо вино да не получавате оцет. Обикновено обаче не е необходимо да го отваряте - излишъкът от въздуха ще се получи. Седмица след началото на ферментацията от повърхността на винената маса е необходимо да се премахне кашата (да не се влошава). Последният етап ще бъде в рамките на 30-45 дни. Виното трябва да бъде филтрирано и бутилирано.

А как да направите вино от череша укрепен? Алгоритъмът е практически същият, но след изсушаване на мъстта е необходимо да добавите винена мая към него и да настоявате за 10 дни. След това утайката се отстранява, добавя се захар и алкохол, все още остарява в продължение на 10 дни. След това виното се филтрира и бутилира. В този случай пропорциите са следните (на 10-литрова кофа от плодове):

• захар - 2 кг;
• вода - 2 литра;
• алкохол - половин литър;
• мая - една чаена лъжичка.

Сега, когато знаете как да направите сами вино от череша, няма да има нужда да купувате продукт на магазина със съмнително качество. Добра причина да се похвалим с уменията си за винопроизводство и, разбира се, да се отнасяме към близките и приятелите си с истинското вино от собствената му кухня.