Хоки е рибата от семейството на Мерлусийците. Как е полезно, може ли да е вредно за нея и как да го готвя по-добре?

Хоуки е риба, принадлежаща на семейство Мерлусийци. Другото му име, "makroronus", се използва рядко. Рибите се характеризират с доста дълга опашка без ясно изразена перка и се отнасят за търговски. На вътрешните рафтове, хаки се появява често, но едва ли е възможно да се нарече популярен. Купи тази риба, като правило, смесена с мерлуза. Факт е, че основно се реализират трупове в изкормена форма, така че наистина е доста лесно да се объркате. Освен това, без глави и опашки, те са много сходни.

хабитат

Относно морските дълбоководна риба, Хоукс най-често се среща извън бреговете на Южна Америка, Тасмания и Нова Зеландия. Така че за Аржентина, Чили и някои други страни от региона, нейният улов е много важен. На европейския пазар рибата се състои главно от замразени трупове. Където се срещат ябълките, често се използват пресни.

Този хищник се храни главно с малки храсти. Размерът на тялото, в зависимост от възрастта и местообитанието, може да варира от няколко сантиметра до един и половина метра. Аржентинските хоки се различават от останалите братя в по-тъмен цвят на гърба.

Хранителна стойност на продукта

Тази риба, като мерлузата, съдържа малко кости. Неговото бяло месо може да се счита за диетично поради ниското съдържание на мазнини. Хранителни факти е близо до треска, енергията не надвишава 80 kcal на 100 грама, съдържа до 19% протеини, йод, фосфор и други полезни микроелементи. И всичко това - месо хаки. Риба, полза от чието използване е добре известно и безспорно, трябва да бъде на масата възможно най-често. В края на краищата, на първо място, тя е налице. На второ място, това е полезно. И трето, е много вкусно (особено ако е готвено правилно).

Печена хайка риба

Рецепти за готвене от този продукт, като правило, се свеждат до банално кипене или пържене. Но ще бъде много по-вкусно, ако го печете в пещ с ароматни билки. Хоукс са чиста риба, така че и тези, които са на строга диета, могат да я консумират. Тази рецепта ще се насладите напълно на вкуса на морски дарове.

Така че, трябва да се вземе един фунт филета лимон, няколко скилидки чесън, малка връзка магданоз, шепа орехи, 0,5 чаши галета, малко зехтин, 2-3 супени лъжици "Песто" сос, сол, черен пипер (може да бъде заменен подправки за риба).

Хоукс трябва да се размразят, да се изсипят с лимонов сок и да се слагат върху печене, омазнени. Преди това, под дъното трябва да сложите няколко скилидки чесън, нарязани на 2-3 части, те ще добавят допълнителен вкус към чиния. След това галетата се смесват със сол, пипер и "Песто", добавете натрошени ядки, нарязани зеленчуци и разстилайте тази смес върху рибата. Хоукс трябва леко да се поръсва със зехтин, така че да не изсъхне. След това се изпраща в умерено гореща фурна за 20 минути. През това време трябва да се появи ароматна златна кора. Сервирайте тази риба със зеленчукова салата или картофено пюре.

Филета в тесто

Това е по-малко изтънчена възможност за готвене на риба. Можете да изпържите в растително масло, по принцип, всички филета. Печеният хоки със сигурност ще бъде по-полезен, но когато има минимално време и продукти на склад, тази рецепта ще бъде по-голяма. И в тестото тя ще се окаже по-вкусна и сочна, отколкото без нея.

Така че, на 2 хоки филета (рибата трябва да бъде предварително нарязана чрез порциониране на парчета с дължина около 5 см) се нуждаете от 2 пилешки яйца, сол и смлян пипер на вкус. Трябва да вземете и олио за печене и около 100 грама брашно.

Размразената риба е осолена и подправена от двете страни. Яйцата се бият и постепенно се добавя към тях брашно, получаване на тесто, подобно на дебела заквасена сметана. Трябва да излеете малко сол. В тигана, маслото се нагрява. Всяко парче риба е напълно потопено в червено, издърпано с вилица и бързо се премести в тиган. Свийте от двете страни, докато се получи златна кора. Сервирайте филетата най-добре с картофено пюре, но може да бъде с ориз или друга странична чиния.

Рибни котлети

Друго просто, но вкусно ястие. Те могат да бъдат пържени в тиган или на пара. Хоуки е риба, почти идеална за вземане на котлети. Има малко кости в него, всъщност не е нужно да го почиствате.

На килограм риба вземете 2-3 лука, 2 пилешки яйца, чаша мляко, няколко резена бял хляб, сол, растително масло. От подправки е подходящ за подправки или готови подправки. Хлябът трябва да се накисва в млякото и да се остави да се подуе. Рибите се отделят от костите и преминават през месомелачка. Лукът се почиства и смила също. Всички смесете, сол, налейте подправки, добавете яйца и пюре.

За да направите котлетата вкусни, каймата е по-добре да се влива в продължение на половин час. След това маслото се нагрява в тиган. От мляно месо, котлети се правят и пържени от двете страни. Те могат да бъдат приготвени в параход за 15-20 минути. Подправените котлети се препоръчват, за да доведат до готовност, да ги оцветят с лаврови листа и моркови. Най-добре сервираното е традиционно сервирано с картофено пюре.