Салата "Перлата". Как да подготвим салата "Червена перла", "Черна перла", "Морска перла"

Вкусна, оригинална и много красива външна салата "Перла" ще бъде основната украса на вашата маса. В края на краищата основната му съставка е хайвер - червено или черно, и винаги изглежда добре на масата и се вписва перфектно на всеки празник. Има няколко рецепти за тази салата: "Червена перла", "Пърл на морето" и салата "Пърл черно". Но преди да научите тези рецепти, нека първо разберете как да изберете правилния хайвер за това ястие.

Червен хайвер

Избирайки хайвер за салата, внимателно изучавайте етикета и давайте предпочитание на този, който се прави от юни до септември. През тези месеци сьомга хайвер се приготвят от най-пресните суровини, докато в други случаи се използва замразен продукт, в който нищо не е запазено. Ако буркан от прозрачно стъкло, помислете за хайвер: жълт или бледо оранжев показва, че продуктът е прекомерно. Когато кутията е наклонена, хайверът трябва да се движи, това показва, че не е изсъхнала. В метален буркан продуктът може да бъде оценен само чрез разклащане. Ако звукът е прекалено "течен", оставете буркана настрана: или има много счупени яйца, или хранителни емулсии, производителите добавят повече от необходимото. Е, основните правила за избор на консервирана храна: не вземайте подути кутии, не обръщайте внимание на миризмата, не трябва да бъде риба. Интензивен аромат на риба притежава само quiche хайвер, всяка друга ще ухае само когато е развалена. Естествено, салата "Перла" изисква използването само на качествен продукт.

Черният хайвер

Ако еврейският хайвер е произведен законно, надписът "CITES" на опаковката ще свидетелства за това. Цветът на продукта варира в различни нюанси на черно: от светло до тъмно. Размерът може да бъде различен. Големите индикатори показват, че хайверът е извлечен от есетрови животни на по-голяма възраст, е по-ценен, затова е по-малко разпространен и струва повече. Обърнете внимание на наличието на течност. Неговото присъствие в дъното на канала предполага, че или хайверът е бил приготвен от замразени суровини или просто не отговаря на стандартите. Откритият продукт не би трябвало да има рибешки и особено билков мирис. Качественият хайвер почти не мирише, но за съжаление можете да научите за това само като отворите пакета. Дотогава можете да изберете продукта визуално чрез стъклен буркан. Спомняйки си за всички тези нюанси, когато избирате основната съставка за вашето ястие, бъдете сигурни, че салатата "Морска перла" ще ви угоди по собствен вкус. И сега нека да разберем няколко рецепти за подготовката му.

Рецепта # 1

Един от най-ефективните на външен вид е надутата салата "Перла". Рецептата с фотографията вече предизвиква желание да я изпробвате веднага! За да го направи, ние се нуждаем от двеста грама осолена сьомга, маслини без костилки polbanochki 60 грама твърдо сирене, пет яйца, твърдо сварени, един портокал, две супени лъжици червен хайвер, майонеза за смазване слоеве, подправки и малко зелен лук. Яйцата се разделят на бели и жълтъци отделно и решетка на груби ренде и сирене - на малък, сьомга, нарязани на филийки, портокалов пилинг, премахване на преградата и нарязани на кубчета, маслини плътта - пръстени. Сега образуват салата на пластове, като се започне от дъното: някои протеини с майонеза, яйчен жълтък, половин сьомга с майонеза, маслини с останалата сьомга, сирене, портокали, а отгоре - останалите протеини. Някои слоеве сол и черен пипер. коронните салата "Перла" половин пъдпъдъчи яйца и хайвер, за да украсят с маслини и зелен лук. Между другото, за да подготвите и да сервирате тази салата, можете да разбъркате всички съставки и да ги сложите на половинки авокадо.

Рецепта № 2

Тази салата също изглежда страхотно на празничната трапеза и голям брой зеленчуци в композицията я правят лесна и полезна. Така че, за да се подготви салата "Черната перла", което трябва да се вземе един буркан с консервирана риба в масло или риба тон в собствен сок, пресни краставици, домати, лук, билки, зелени салата, сирене маслини, подправки, френска горчица за зареждане с гориво и черен хайвер. Салата листа Трябва да поставите върху чиния, върху тях - нарязайте краставицата с малки парченца. Консервирана риба каши с вилица, добавете лук и френска горчица, поставени на върха на краставици, на върха - маслини, нарязани на филийки. Следващи брушови домати, върху тях - мрежа от майонеза. Следващият слой е настъргано сирене, натъркан върху голям ренде. Украсяваме салатата с билки, домати и черен хайвер. Изглежда много лек, същото е и за вкус: свежестта на краставиците в комбинация с хайвер дава на салата известна пикантност.

Рецепта # 3

Друг начин да подготвите това ястие, този път с калмари. Тъй като рецептата съдържа червен хайвер, името получава тази салата - "Червена перла". Вземете следните съставки: половин килограм калмари, 250 грама скариди, сто грама червен хайвер, четири пилешки яйца и майонеза. Оставете чистичките, потапяйте се в кипяща вода за една минута, след това ги оставете във вряща вода за още няколко минути, охладете и нарязайте на малки ленти. Белтъците се търкат на груб ренде, като например сирене. Малките скариди могат да бъдат оставени цели или нарязани на половина, големи разфасовки са най-добре нарязани. Разбъркайте всички съставки, сезон с майонеза и поставете в салата купа. Най-накрая поръсете с жълтък, разтрийте фино ренде, украсете салата "Перла" с червен хайвер.

Рецепта № 4

И последната, но не по-малко вкусна рецепта.

Този път нека разгледаме салата "Морска перла". Вземете скариди, варени картофи, краставици, домати, сирене, яйца, подправки, малко майонеза, хайвер и две силни листа зеле. Да го даде може да бъде много оригинален: от два листа ние образуват обвивка, в която нашата "перла" ще бъде запазена. Можете обаче да направите повече от една голяма мивка и няколко малки порции и да посрещнете всеки гост на масата като гост. Картофи и сирене три за голям ренде, и яйца нарязани на кубчета, както и краставици с домати. Всички продукти са комбинирани и смесени с майонеза, сол-пипер на вкус. Разстиламе салата в "мивка", украсяваме със скариди и хайвер. Сега можете да подадете на масата всяка салата, която ви харесва "Перлата", рецепти за подготовката й са съвсем прости.