Макарони "Перла": възможности за готвене

Макаронени изделия с сметанов сос

Основна рецепта

За да приготвите 4 порции тестени изделия, ще ви трябва:

1. Вкусни тестени изделия, 200-250 гр. суха или 450-500 gr. варени. Под "вкусно" се разбира качество продукти от твърда пшеница. Най-често това са пера или спирали. Европейците предпочитат да използват дълго паста за това ястие: спагети или талиателе.

2. Мазнини крем (33%) - 200-300 мл.

3. Хайвер от сьомга - от 2 супени лъжици. лъжици до 100-150 гр. (с други думи, за вкус).

4. Масло - 10-15 гр.

5. Сок от лимон и / или кора.

6. Поднесете индийското орехче, пипер и сол на вкус.

Първата стъпка е приготвянето на соса: трябва да разтопите маслото в тигана, изсипете сметаната и да ги накарате да заври при ниска температура. След това добавете лимонов сок, жар и подправки. След минута сосът ще се сгъсти. Извадете я от огъня, леко го охладете. Внимателно манипулирайте хайвера.

След това се кипва спагетите до състояние на "ал денте" кратно в гевгир и се прехвърлят в сметанов сос, след това да го затопли. Важно е да не прекалявате, в противен случай хайверът ще се спука и ще загуби своята форма.

Ако направите всичко правилно, ще завършите с нежен вкус и много елегантна тестени изделия. Снимката е вдъхновяваща, нали?

Вариация с консерви

Ако традиционната "Перла" ви изглеждаше по-скоро девствена, опитайте да добавите консервирана сьомга към нея.

съставки:

1. Макарони, 250 гр. суха или 500 гр. варено.

2. Сьомга консервирана в собствения си сок - 1 кутия (около 200 гр.).

3. Хайвер сьомга (пъстърва или друга червена риба) - 100 гр.

4. Мазнини крем или заквасена сметана - 200 мл.

5. Подправки, галета - ако желаете.

6. Сол.

Извадете рибата от буркана, извадете костите, разтрошете плътта. Прехвърлете в тигана. Ако смятате за добре, можете да добавите подправки и / или галета. Изсипете сметаната и я донесете рибен сос до кипене.

Сварете тестото, изцедете водата и, без да изплакнете (добри макарони не е необходимо), поставете в соса. Загрейте го, но не го завивайте. Добавете хайвер. Вие няма да получите най-изящните, но подхранващи макарони "Перлата"!

Празнична промяна

Тази версия е идеална за гала вечеря. Пушената сьомга прави ястието по-пикантно.

Така че, за да готвите тестени изделия "Перлата по кралски начин", ще ви е необходимо:

1. Макарони сухи - 200-250 гр. или варени (450-500 гр.).

2. Пушена червена риба - от 150 до 300 гр. (на вкус).

3. Крем с ниско съдържание на мазнини (10%) - 200 мл.

4. Хайвер сьомга - 100-150 гр.

5. Маслина или масло (за пържене).

6. Маса бяло вино, подправки (на вкус, не можете да добавите).

7. Настъргано сирене и зеленчуци за декорация.

Трябва да започнете отново със соса. Филе от сьомга котлет или нарязани на тесни панделки, бързо го запържете в тиган в сметана или зехтин. Добавете сметаната и накиснете рибата около 10 минути. Ако искате да постигнете истински благороден вкус, изсипете сухо вино. Сол рибата, но много умерено (от тогава хайвер ще се добави към соса).

Пригответе тестените изделия. Нека те да бъдат леко влажни, ще се възползват само от тях. Изцедете водата. Междувременно вашият сос леко се охлажда и можете да добавите хайвер към него. Комбинирайте пастата и соса. Сервирайте с магданоз и настърган пармезан.

Съгласен съм, луксозни тестени изделия! Прикачена снимка.

Характеристики за хранене

Паста "Pearl" се приготвя за около 30 минути. Тъй като ястието е висококалорично, по-добре е да се яде за обяд. Това поставете добре с задушени зеленчуци или зеленчукови закуски, които насърчават усвояването на микроелементи и ускоряване на процеса на храносмилането. При сервиране на ястие се препоръчва да украсите с маруля, листа от магданоз или нарязани зеленчуци. Ако добавите кайсия от червен хайвер към всяко ястие, вкусната ви паста ще изглежда още по-привлекателна и привлекателна.