От какво се прави кленов сироп? Полезни свойства и приложение на кленов сироп

Твърдата златна сок от кленов сок се превърна в истински символ на Канада, разпространяващ се по целия свят като отличен компонент на много ястия. Особено е добре в комбинация с десерти, например, канадците обичат да изливат пикантни палачинки, които обичайно се готвят за закуска. Най-лошият вариант е сладолед с такъв сироп или разнообразие от сладкиши, базирани на него, а някои ще харесат месото в сладък сос. Как се получава това необичайно лечение и е полезно?

История на външния вид

Посочва как да готвя кленов сироп, за пръв път се появява през 1760 година. Производствената технология е изобретена от местните жители на континента - индианците. Има дори една древна легенда, посветена на това ястие. Един млад индианец се тренира да хвърли своя томахак на кленовата плоча. От останалите маркировки на дървото сокът започна да се спуска. Сестрата на индийците го събрала и се опитала да я използва за готвене. Всеки харесваше необичайния сладък вкус. И така, историята на главния канадски деликатес започна. Всяка пролет, индийците са събрали сироп за една година напред, нямат захар, а сокът от клен е единственият наличен подсладител. Рецепта, те в крайна сметка сподели с колонистите. Тъй като това, от което се произвежда сиропът, а именно специалният тип кегли от захар, е само в Канада, деликатесът се превръща в истинско национално съкровище.

Какво е това?

За да се произведе естествен кленов сироп, е необходимо да се сгъсти сокът на определен вид от съответното дърво.
Литърът на крайния продукт изисква тридесет до петдесет литра суровини, които не могат да повлияят на цената. Качеството на този кленов сироп е от голямо значение. Подходящите кленове са черно, червено, сребро и захар. Те са, особено последните, в сока съдържат правилната концентрация на захар. Такива дървета растат в Северна Америка, предимно в Канада, така че техният сироп се счита за най-добрият. Важно е всички необходими технологии да се наблюдават по време на производството. Така че кленовът за получаване на сок трябва да е зрял, по-стар от четиридесет години. От него през сезона можете да получите около дванадесет литра суровини дневно в продължение на петдесет години. Непосредствено след събирането трябва да започнете да готвите сиропа. Сокът кипи естествено и без никакви допълнителни съставки, превръщайки се в апетитен продукт, обичан от много хора по целия свят.

Тайните на продукцията

За да се събере от кленов сироп, са необходими специални метеорологични условия. Започнете процедурата в края на зимата или пролетта, когато температурата през деня е над нулата и през нощта пада до минус знаци. Такова време стимулира максималното движение на сок в дървото. По правило това е края на февруари и първите седмици на март. Пролетен сок се счита за най-сладкото. На височина от тридесет сантиметра от земята на багажника правят дупки или разрези, вкарват жлебове с тръби, през които сокът се влива в резервоара. След това започва производственият процес. Как кленов сироп? Доста време това значително увеличава стойността си. Сокът е напълно течен, като вода, освен това съдържа малко количество захар - не повече от два процента. При обработката се подлага на цялостно пречистване постепенно и се уплътнява при изпаряване в огромни, но плоски контейнери. Без захар, не се добавят други компоненти. По този начин, от който е произведен кленов сироп и произведеното в резултат е абсолютно естествени продукти без добавки. Процесът на производство се контролира от държавната комисия, така че канадският десерт е гарантиран, че отговаря на най-високите стандарти.

Характеристики на кленов сироп

Въпреки факта, че това е десерт, кленовият сок също съдържа значителни предимства. В сироп, значително количество калций и желязо, както и витамин Б. Трябва да се има предвид, че има и имитации, в които няма нищо полезно. Евтиният продукт, върху чиято опаковка се пише, че е сироп с кленов аромат, не си струва да се купува. Трябва да потърсите бутилка с кленов лист, което е вид знак за качество. Етикетът на буквата А трябва да бъде посочен Г. Такава марка показва интензитета на сиропа: AA ще бъде много лесно, A - светлина, B - средно, C - кехлибар, и най-накрая, буквата D може да се намери в тъмното и дебел продукт.

Лечебни свойства

Дори без да знаете какъв добър кленов сироп е, можете да го добавите с удоволствие на вашата храна. Въпреки това, предвид неоценимата му полза, тя ще иска да го прави още по-често. Все пак, след сока клен стимулира имунната система, се зарежда тялото с енергия, служи като антиоксидант, забавя развитието на атеросклероза, положителен ефект върху потентността, бори рак и намалява вероятността от затлъстяване и диабет. Сиропът има малък гликемичен индекс, освен това не съдържа мазнини. Високото ниво на фенолни съединения и високото съдържание на органични киселини помагат на организма да се бори с образуването на ракови клетки. В допълнение, сиропът съдържа фитохормони, които стимулират панкреаса.

Минерален състав

Съгласно съдържанието на минералите кленов сироп, чиито полезни свойства вече са доста широко известни, заобикаля дори меда. Канадският десерт съдържа магнезий, желязо, фосфор, манган, калций, натрий, калий, цинк, комплекс от витамини В и много полифеноли. Захарта в кленов сироп е малко, медът съдържа повече. В допълнение, първата съдържа не захароза, а декстроза, която е много по-полезна за организма. Прилагането на кленов сироп ще бъде отлично решение по време на диета, тъй като съдържанието на калории е доста ниско. Подходящ е за диабетици и за страдащи от алергии. Част от шестдесет милилитра ще осигури на вашето тяло дневна доза манган, трета витамин В2, значителни пропорции цинк, магнезий, калий и калций. Съставът на мултивитамини е точно това, което е полезен за кленов сироп. В комбинация с отличен вкус тази характеристика превръща продукта в идеален избор.

Ползи за черния дроб

Учените са открили свойствата на кленов сироп и са стигнали до извода, че между другото той напълно изцелява черния дроб. Диета с употребата на този продукт намалява съдържанието на вредни ензими в кръвта и потиска производството на амоняк. Учените за единайсет дни са били нахранени с натурален кленов сироп на плъхове и до края на експеримента състоянието на гризачите е изненадващо подобрено. Тези или други нарушения на черния дроб се проявяват при всеки четвърти човек, особено при хора на средна възраст, които са склонни към алкохол и наднормено тегло. Комплекс от полезни компоненти на кленов сироп ви позволява да предприемете превантивни мерки и значително да подобрите здравето си.

Други продукти от кленов сок

Тъй като от който е изработен кленов сироп, е изключително полезна суровина, не е изненадващо, че от него се произвеждат други продукти. Например, в Канада кленов сок прави специален мед и захар. Такива продукти се отличават с високите производствени разходи, така че мащабът на производството е малък, но можете да ги купите и изпробвате. Както захарта, така и меда от кленов сок са по-полезни от конвенционалните аналози. По-широко разпространени и широко разпространени са продукти на сироп, които са много популярни в Северна Америка. Тази зърнена закуска, маслото и желето, както и истинско разнообразие от всички видове бонбони, от карамел до бонбони и шоколадови бонбони. Всички те ще изглеждат много вкусни за някой, който обича богатия и ярък вкус на кленов сок. Разбира се, ползите от тях са по-малко, отколкото от чист сироп, а да се купуват такива прегледи като сувенири или просто понякога те са напълно разумно разумни.

Печене с кленов сироп

За да усетите истински богатия канадски вкус колкото е възможно по-ярък, опитайте се да направите тарталети. Вземете 2 кокоши яйца, 100 г прясно масло, 225 милилитра кленов сироп, 3 или 4 ябълки, 2,5 чаши брашно, супена лъжица бакпулвер, чаена лъжичка сол, една и съща канела и индийско орехче. Незабавно включете фурната и я загрейте на сто и седемдесет градуса. Разбийте яйцата, като добавите масло. Изсипете сироп и сипете ситно нарязаните ябълки, разбъркайте добре всичко. Пресейте в тестото брашно с бакпулвер и подправки, разбъркайте и поставете върху матриците. Печете двадесет минути, след което ароматизираните кифлички ще бъдат готови за сервиране. Имате хубав апетит и добро настроение!