Ядки от ядки: рецепти за готвене, съставки

Ядките от клен са печени сладкиши с кленов сироп и ядки пекани. Такива сладкиши могат да се опитат в кафенета и ресторанти или да ги приготвите сами. Самият процес на подготовка не изисква много усилия от вас, само трябва да си купите тесто за сладкиши или да го направите сами, вие също ще имате нужда от пекани и, разбира се, от кленов сироп.

Съставки за кленови пекани

Тази рецепта е малко по-различна от класическата, защото използва ябълки. Кленов сироп, рецептата, която ще ви кажем, перфектно съчетана с пълненето на ябълките. Вкусът се оказва неизразим.

Печенето се приготвя от тесто за тесто. Може да се закупи от всеки супермаркет. Тази опция е подходяща за тези, които не харесват или не искат да се забъркат с теста. Макар и домашно, все още вкусно. Ще ви трябват и пекани и кленов сироп.

съставки:

1. Ябълки - 5 бр.
2. Сенгерен сироп - 70 гр.
3. Масло - 45 гр.
4. Пеканови ядки - 10 бр.
5. Паста за сладкиши - 400 гр.

Maple Pecan: Рецепта

Готовото тесто от магазина трябва да бъде размразено. Ябълките се почистват и отстраняват средата. След това те трябва да бъдат пържени в масло с добавка на кленов сироп, които могат да бъдат закупени в магазина (въпреки че ще трябва да погледнете). Ябълките трябва да изсъхнат, докато излишната течност изчезне.

След това разбийте двеста грама пекани. В този случай те са необходими, защото подготвяме кленовите пекани.

След като ябълките са напоени със сироп, пълнежът е готов. Трябва да се охлади. В същото време ще направим теста. Разрязваме го на квадратчета от 12 на 12. От двете страни правим коси нарязвания под формата на коледно дърво. В средата на всяко парче поставяме пълнежа, ние го стъпкваме с ядки и все пак ще сложим малко сироп. Сега ще изплетем нашите кленови пекани с петел.

Краищата трябва да бъдат леко напълнени, а на тестото можете да поръсите малко повече ядки. Запушванията трябва да стоят около 30 минути. При 180 градуса времето за печене няма да е повече от двадесет минути. След като печенето стане златисто, готово, можете да го извадите от фурната. От посоченото количество продукти се получават шест резена. Те могат да се сервират с всякакви напитки (чай, капучино, кафе).

Както можете да видите, от печено тесто, купено в магазина, печенето се приготвя бързо и без караница.

Кленов сироп

Искаме да обърнем специално внимание на продукт, който не е много разпространен за нас - кленов сироп. По принцип, ако зададете цел, можете да я намерите в магазините. Вярно е, че цената е леко преувеличена, но за тази рецепта е този, който е необходим, а другият няма да направи.

Като цяло, кленов сок и сироп са много популярни в Канада. Всъщност това е сокът на самото дърво. Събира се по начин, подобен на бреза.

В Канада този сироп се сервира в палачинки. Има много интересен вкус. Самият сок за производството на сироп може да бъде взет от всяко диво кленово дърво в Северна Америка, но предпочитание се дава на черен и кървав клен. Те съдържат повече захар.

Искам да отбележа, че кленовият сироп е по-лесен за закупуване в магазина. Дори ако успеете да намерите сока, от който е направена, самата технология за готвене е изключително сложна, изисква много време и наличието на определено оборудване.

Как да подготвим кленов сироп? Рецептата е, че с помощта на специално оборудване от дълго време има изпаряване на излишната течност от сока.

Не се препоръчва да се прави това в къщата, тъй като изпаренията се утаяват на всички повърхности, правейки ги лепкави. За готвене се нуждаете от термометър за сладкарски изделия, тиган, аерометър, вълнен филтър (от филтрите за кафе машината не са подходящи).

Сокът на минимална топлина за много дълго време m бавно се варят, а метърът измерва плътността му. Твърде вискозният сироп е лошо съхраняван, тъй като е бързо захаросан. Филтрирайте го в горещо състояние и незабавно го запушете в запечатани контейнери.

Промишленото производство на сироп е доста сложен процес.

Замяна на скъп канадски продукт може да бъде обикновен 35% кленов сироп с добавка на сироп рожков и вкус. Твърде се оказва, че не е лошо.

Класически кленов пекан

Рецептата за кленов пекан е съвсем проста. Предлагаме Ви още една версия на приготвянето на сладкиши.

съставки:

1. Паста за сладкиши - 1 кг.
2. Печени пекани - 150 гр.
3. Кленов сироп е 100 г.
4. Канела.
5. Кафява захар - 3 супени лъжици. л.
6. Масло - 20 гр.
7. Протеин от едно яйце.
8. Захар на прах.

Така че, за да подготвим пълнежа, поставяме всички съставки в смесителя:

1. 100 грама ядки.
2. Шест супени лъжици сироп.
3. frac12 - една чаена лъжичка канела.
4. Масло.
5. Три супени лъжици кафява захар.

Създаване на Maple Pecans

Всички тези съставки трябва да бъдат смачкани и превърнати в гъста, хомогенна маса.

Ако купената ви паста е с ширина 24 сантиметра, я нарежете на две ивици от 12 сантиметра. Нарежете обратните ръбове наклонени. Имаш панделка, която прилича на коледно дърво. На цялата дължина трябва да поставите пълнежа. И тогава ще залепваме ръбовете по вид пигел. Всяка такава дълга плитка можете да изрежете в отделни ролки. След това ги поставете на печене лист с пергамент и го изпратете в хладилника за половин час. След това смажете повърхността на слоевете с протеин и поръсете с останалите пекани. Изпращаме тигана в пещта за двадесет минути.

Готовите кифли все още могат да бъдат поръсени със сироп и поръсени с пудра захар. Такова печене у дома никога няма да легне.

Орех от пекани

Няколко думи бих искал да кажа за необичайната за нас пекан. В нас те са екзотичен продукт, защото не растат не само в нашата страна, но и на нашия континент. Но в Северна Америка това е най-често срещаното ястие, от което се приготвят прости и празнични ястия.

Дори преди Колумб да открие Америка за местните индианци, ядката беше основата на храненето. Той им помага да оцелеят, защото може да бъде безопасно събран за бъдеща употреба, той не се развали, за разлика от същото месо.

Какво е пекан ядки, цената на 1 кг от които е 1200 рубли? Навън тя прилича на лешник или плод на маслиново дърво. Но в обелена форма, пеканът е много подобен на нашия орех. Формата е почти същата, наподобяваща жироскопа на мозъка. Но за да вкусите ядки са по-меки и нежна от орехите.

Разбира се, в пекарната (цената за 1 кг в различните региони се различава) може да бъде заменена от нашата гръцка. И вие също можете да се поглезите с екзотични неща.

Каква е употребата на ореха?

Както всички останали ядки, пеканите съдържат много витамини, минерали и мазнини. Това е много полезно и питателно. Няколко ядки могат да задушат и да дадат сила на човек, а не за нищо, което индианците смятат за чудотворен продукт.

Основната разлика между пеканите от орехи е липсата на горчивина във вкуса и вътрешните дялове. Те са много по-удобни за почистване, те не се развалят.

Пекан има високо съдържание на витамини А, Е и група В. Той съдържа фолиева киселина, калий, цинк, фосфор, магнезий и калций. Полезността и гъвкавостта на продукта му позволяват да се използва широко при готвенето.

Как да готвя тесто за пекани?

Кюспета са много по-вкусни от домашното тесто, а покупката, разбира се, спестява време, но не винаги е с добро качество.

съставки:

1. Брашно - frac12- кг.
2. Захар - 3 супени лъжици. л.
3. Сухата мая - 10 g (или пресен - 25 g).
4. Сол - frac34- tsp.
5. Яйца - 2 бр.
6. Мляко - 200 мл.
7. Петролни петна.

Първо трябва да подготвиш шлюза. За да направите това, разтваряме една супена лъжица захар в топло мляко и го слагаме на топло място в продължение на десет минути. Яйцата трябва да бъдат разделени на жълтъци и протеини. Жълтъците трябва да бъдат бити със захар в добра силна пяна (добавете щипка сол). Получената смес се прибавя към гъбата. След това постепенно се въвеждат протеини и растително масло. Всичко това е смесено и на малки порции, постепенно добавете цялото брашно. След това тестото се месят, то трябва да излезе меко и еластично.

Сега нека преминем в най-трудния момент при приготвянето на сладкиши. Тя трябва да се извади и да се поставят парчета масло върху средата, след това да се обвият горната и долната страна на ръбовете, а след това - наляво и надясно. Сега плъзнете тестото, но само в една посока, иначе слоевете ще изчезнат. Направете това внимателно, така че маслото да не избухне. След това за половин час трябва да се постави в хладилника, след това отново да се повтори процедурата. Дори ако тестото се счупи, няма нищо за което да се притеснявате, можете да добавите нова порция брашно и да продължите процеса.

Разбира се, такава процедура ще ви отнеме време, но резултатът ще надмине всички очаквания.

Вместо последващо слово

Ако обичате пуфка сладкиши, не забравяйте да се харесате на близките до келевите пекани. Чудесно, необичайно сладко ястие ще вкуси всички сладки зъби. Освен това, той се приготвя с екзотични ядки. Такъв десерт ще вкуси не само децата, но и възрастните.