Източни бонбони: как да готвите баклава

Този, който беше в Турция, несъмнено опитал местните сладкиши, например баклава. Това ястие има незабравим вкус на мед, защото съдържа сорбет, бадеми и шамфъстъци. Интересен е фактът, че медът се добавя много рядко в сладкиши, обикновено се използва вода, лимонов сок и захар. В същото време всеки професионален ориенталски готвач знае как да готви баклава. На изток този деликатес се счита за един от най-добрите, той е подготвен за всяка почивка.

Баклавата е от различни типове, в зависимост от начина на нарязване на тестото и използваните съставки. Въпреки това, тестото във всички случаи трябва да бъде много тънка, докато се добавя на няколко слоя, между които се поставят различни ядки и шербет. Готов деликатес се поставя върху огромна тава и се нарязва на малки парченца.

Преди да се подготви баклава, готвачи вземат двуметров силен точилка и се търкалят тестото много тънко, а след това се навива на точилка, като жонглиране, а процедурата се повтаря отново. По този начин се получава тънък слой тесто. В превод от турски думата "баклава" означава "Виж, сладко!".

Към днешна дата готвенето баклава е дълъг процес, докато рецепти за подготовката му варират в зависимост от местоположението на източния регион. Само тук остава непроменено: десертът трябва да се приготвя от задушено тесто, напоено в шербет, с добавяне на ядки.

Нека разгледаме подробно, как да готвя баклава вкъщи.

За подготовката на турски деликатеси нужда от две чаши брашно, петдесет грама разтопено масло, пет лъжици мляко, едно яйце, двеста грама ядки, половин чаша захар, сода за хляб и сол, шафран, захар, лимонена киселина.

Първо, трябва да се месят яйце тестото се заби захар, сол и сода за хляб, тя се добавя към брашното и затопля мляко. Тестото трябва да се остави настрана за един час, след което се търкаля в тънък слой и се разделя на части. На хартия за печене се поставя парче тесто, поръсени със счукани орехи със захар, която се сервира в началото на следващия слой от тесто, смазана, така че да продължи толкова дълго, колкото това не свършва. Така изработената торта се нарязва с ромби, намазва се с жълтък, смесена със шафран и се поставя във фурната в продължение на четиридесет минути. Десет минути преди приготвянето, баклавата се излива със сироп от захар, лимонена киселина и вода и се поръсва с пудра захар.

В нашата страна, не много хора знаят как да готвят баклава. Трябва да се каже, че баклавата е пай, напълнен с ядки. В този случай той може да бъде от няколко вида, както пюре, така и дрожди, в зависимост от избрания тест. Готовият деликатес може да се съхранява за много дълго време на студено място.

Например помислете как да готвите баклава от тестото на мая.

За да направите тесто, се нуждаете от половин килограм брашно, чаша мляко, половин супена лъжица суха мая, една супена лъжица захар.

Млякото трябва леко да се затопли, залейте в него захар и мая, разбъркайте всичко и оставете известно време. След изваждането на маята, брашното се изсипва и тестото се омесва, което се поставя в продължение на няколко часа на топло място, за да се увеличи обемът. Допълнителна баклава се приготвя по същия начин, както в предходната рецепта.

По този начин, въпреки че има много начини за приготвяне на баклава, ядки, тесто и сироп неизменно остават в състава му. В източните страни, опитни кулинарни специалисти лесно създават уникални "шедьоври", които имат изключителни вкусови качества, които са търсени в цял свят. И интересно е, че този деликатес възниква през XIV век и запазва популярността си и до днес.