Турско печене. Рецепти от турската кухня

Турската кухня има огромно количество от всички видове бонбони, а баклавата в нея е на специално място. Той е подготвен не само в Турция, но и в много други страни. Много готвачка баклава у дома. Предлагаме рецепта за турска баклава, приготвена у дома.

Баклавата рецепта

Ще са необходими следните съставки:

• брашно - деветстотин грама;
• една четвърт от литър вода;
• картофено нишесте - триста грама;
• четири пресни яйца;
• масло - четиристотин грама;
• щипка сол;
• растително масло.

пълнене:

• захар - сто грама;
• орехи - сто и петдесет грама;
• фъстъци - сто грама.

сироп:

• вода - четиристотин милилитра;
• захар - осемстотин грама;
• канела от земята - половин чаена лъжичка;
• сок от изцеден лимон - две супени лъжици.

подготовка

В купа комбинирайте вода, яйца, растително масло, сол и разбъркайте всичко. Постепенно добавете брашното и започнете да формирате тестото. Забъркайте петнадесет минути, обвийте чантата и оставете за един час.

За пълнеж: разбъркайте орехи, шам-фъстъци и захар. Нарежете тестото на парчета и завъртете топките. Поставете седем топки в кръг с дебелина не повече от три милиметра и ги сгънете една върху друга. Тази купчина се търкаля в един кръг с дебелина 2 милиметра. Поставете слоя върху добре омазана тава за печене и налейте в настърганите орехи със захар. Останалата част от тестото също се разточва и се поставя върху тава за печене, омаслява се всеки слой с масло и се поръсва с ядки. Не е необходимо да смазвате последния горен слой. Нарежете слоевете в ромби, изсипете маслото и поставете в пещ, загрята до 180 градуса, в продължение на четиридесет и пет минути.

Ние правим сироп. В котела излейте водата, изсипете канела със захар и я поставете на огъня. Приготвя се, докато се напълни, след това се изсипва сок от един лимон, разбърква се и се отделя от топлината. Вземете печена палавала и я налейте със сироп. Нагоре с шам-фъстъци. Сухата и деликатна турска сладка баклава е готова.

Сред голямото разнообразие от кулинарни сладкарски изделия за турските ролки се споменават забележителностите на Истанбул.

Рецепта кифли със сусам

Трябва да подготвим продуктите. Това са:

• брашно - шест чаши;
• две пресни яйца;
• четири лъжици без пързалка за захар;
• масло;
• три щипка сол;
• две лъжици без плъзгач на суха мая;
• вода - половин литър;
• сусамени семена.

Готварски кифли

В стъклото, разредете маята с вода, изсипете масло и яйце. Всички се разбъркват. Брашно нечистоти чрез сито, изсипете сол и захар в голяма купа и се изсипва в съдържанието на стъклото. Омесете тестото.

Доброто месене трябва да бъде поставено на сухо и не студено място в продължение на около час, така че да се появи. След това го нарязайте на едни и същи части и го навийте на ленти. Двете ленти се завъртат и се свързват. Създайте кръг. Смажете с яйце и поръсете със сусамови семена. Поставете кифлите със сусамово семе върху лист. Поставете във фурна с температура от 200 градуса за двадесет и пет минути.

Турските сладкиши без преувеличение могат да бъдат приписани на шедьоврите на сладкарски изкуство. Използването при приготвянето на ориенталски подправки дава специален вкус и уникален вкус. Помислете за рецептата за понички понички.

Рецептата за турски понички

Нека да съберем съставките. Това са:

• четиристотин грама брашно;
• една пета от един литър мляко;
• три супени лъжици пудра захар;
• лъжица мая;
• щипка сол;
• две яйца;
• една трета от пакета маргарин.

Как да готвя понички

В топло мляко със захар разтворете дрождите и ги оставете за десет минути. Брашно излейте плъзгач, в центъра направете бразда и изсипете лъжицата, добавете останалите съставки. Омесете тестото и го оставете за шестдесет минути на топло и сухо място. След това отсечете малки парчета тесто и направете топки от тях. Всяка топка се смалява и отстранява кръглата форма на средата.

Получените понички излизат за тридесет и пет минути. След това се запържва в масло от двете страни, докато златната кора. Охладете поничките, потопени в бита със захар на прах и поръсете с нарязани бадеми. Кръщени и ароматни понички понички са готови.

Турската кухня е богата на различни рецепти и обръща голямо внимание на качеството на използваните продукти. Една от традиционните и обичайни ориенталски ястия е турска пица. В допълнение, че това е вкусно, също е доста сърдечен.

Рецепта за пица Lachmajun

Предлага се пица от прости продукти. Това са:

• брашно - триста грама;
• мляно месо - триста грама;
• домати за мляно месо - две парчета;
• зелен лук - един;
• лук - един;
• зехтин - супена лъжица;
• сол - чаена лъжичка;
• захар - чаена лъжичка;
• чесън - два денички;
• магданоз - куп;
• лимон - едно;
• вода - сто и петдесет милилитра;
• дрожди - десет грама;
• бульон - пет супени лъжици;
• подправки;
• листа от маруля;
• един домат за пълнежа.

Да се ​​приготвим

В топла вода със захар разредена мая. Комбинирайте брашното, лъжицата, солта и маслото и омесете мекото тесто. След това го разделете на няколко части и извадете тортите с дебелина от 2 до 3 милиметра. Подготвяме пълненето за турската пица. Трябва да комбинирате мляно месо с мляно агнешко месо и говеждо месо с нарязан чесън, домати, ситно нарязани билки и подправки, добавете бульон. Разбъркайте добре и оставете в хладилника за 90 минути. На тортата равномерно поставете пълнежа, оставяйки ръбовете свободни и печете във фурната на 250 градуса за 10-15 минути. След това го извадете от фурната и поръсете с магданоз, сложете нарязан домат, покрийте с листа от маруля и навийте в епруветка. Хрупкавата и ароматна турска пица е готова.

Рецепта за Симити

Всеки, който няма нищо против да яде турски сладкиши, тази рецепта трябва да се хареса. За да го подготвите, това не отнема много време и усилия. Традиционната храна за закуска в Турция е багел на simite. Те се сервират с чаша ароматно кафе или чай.

съставки:

• брашно - половин килограм;
• масло - сто милилитра;
• вода - триста милилитра;
• сироп - три супени лъжици;
• сусамово семе - сто и петдесет грама;
• дрожди - пет грама;
• сол - половин чаена лъжичка;
• захар - две супени лъжици.

Започнете подготовката на simites

В триизмерна купа комбинирайте брашното, растителното масло, маята, захарта, водата, солта. Омесете добре, докато тестото стане меко. Готови ли сте да поставите топло място в продължение на четиридесет минути. След това тестото се разделя на части, всеки от които се търкаля в дълъг тънък сноп. Два от тези снопове се завъртат и краищата са добре фиксирани. След това потопете получената чанта в сироп и поръсете със сусамово семе от двете страни. Симем (турски багелчета) се остави да постави печене лист. Печете във фурната за около двадесет и пет минути при температура от 180 градуса. Симитите се получават с хрупкава червеникава кора, но мека и мека вътре.

Рецептата за турска торта

Десерт, приготвен вкъщи, винаги ще бъде по-вкусен от този, който се купува в магазина. Особено когато става дума за турски сладкиши. Той включва уникални вкусове и вкусове на ориенталски подправки. Един от тези десерти е турската чаена торта. Тя се отличава със силен вкус и аромат на чай. След изпичането, тези кифлички остават меки и не остаряват.

съставки:

• брашно - двеста грама;
• канела - сто грама;
• кафява захар - сто грама;
• стафидите са леки - сто грама;
• яйца - две парчета;
• малки тъмни стафиди без ями - сто грама;
• бакпулвер - една чаена лъжичка;
• чай - двеста и петдесет милилитра;
• подправки: кардамон, канела, индийско орехче, карамфил и джинджифил.

Подготовка на чашата

Предварителна нужда от тъмни и светли стафиди налейте горещ, силен чай, горна корица и оставете да набъбне до сутринта. Пресейте брашното, добавете в него бакпулвер и го разбъркайте с добре увити яйца. Изсипете всички подправки и разбъркайте. След това изсипете всички стафиди с останалия чай и медете мекото тесто. готвач форма за печене. Тя трябва да бъде намазана и покрита с хартия за печене. Тестото се слага в мухъл и се поставя в предварително загрята до 170 градуса фурна. Печете една чаена торта трябва да бъде час и половина.

Турските сладкиши не само са част от екзотичната кухня, но и голямо разнообразие за всяка маса. Необичайният вкус на ориенталски бонбони ще освежи перфектно уютната вечер в семейния кръг и шумна среща на приятели. Разнообразие от бонбони ще позволи на всеки да намери нещо, което ще бъде според вашите предпочитания.

Любовничките могат лесно да поглезят семейството ви с вкусни храни, тъй като готвенето им е доста проста, ако следвате рецептите.