Баклава: съдържание на калории, състав, диетични рецепти, турски меден десерт

Първата версия на баклава или баклава, се появява през 1453, но дори и след векове й рецепта е променила малко и по традиция се състои от брашно, яйца, разтопеното масло и мед или млечни пломби. Баклава, една калория е 400-415 ккал, а е 1/5 от обичайната дневна изискването за жени - доста богат продукт, състоящ се предимно от мазнини и прости въглехидрати.

Той не е много привлекателен за тези, които са внимателно гледане на тяхната фигура, като ароматен ориенталски сладост наистина нещо между многопластов бисквити и сладкиши, мед торта. Но за да се отдадете на малките удоволствия, помислете за компромисите, които биха задоволили и двете истинските чревоугодници и запалените спортисти.

Баклава: съдържание на калории и свойства на съставките

Баклава, разбира се, има висока хранителна стойност. Но не всички негови компоненти са толкова вредни за талията, както изглежда на пръв поглед. Например:

• Орехи са богати на фибри (6.8 г / 100 г), есенциални мастни киселини (6,1 г / 100 г) и калиев йодид отговорен за нормална работа на щитовидната жлеза, което от своя страна влияе на равномерно разпределение и разцепването на мастните клетки в организма. Те са напълно липсва холестерол.
• Парадоксално, яйчен жълтък, не водят до увеличаване на теглото, тъй като тя не съдържа една проста мазнини, създаване на стабилна телесните мазнини. Напротив, в хода на многобройни експерименти са показали, че яденето 1-2 жълтъка на ден значително намалява нивото на холестерола, и преобладаващо в състава на моно- и полиненаситени мастни киселини не се произвеждат от организма - съществени в диетата на спортисти хранителните добавки.
• Изглежда, как може да бъде диетичен ако изобилства с бързи въглехидрати и прости захари? В действителност, със скоростта на смилаемост на меда може да се сравнява само с вода, която преминава през всички етапи на разделяне само за 20 минути. Така че, без да причинява стагнация и други негативни явления, характерни за висококалоричните храни, това увеличава производството на жлъчка, което допринася за елиминирането на токсините. Като го консумирате в малко количество, можете да подобрите тонуса на тялото и да си позволите да се откажете от повече калорична и много по-малко полезна захар.

Що се отнася до останалите продукти, тяхната взаимозаменяемост си струва да се отбележи отделно. Така например, от овес, царевица хранене или бельо може да се приготви и без тесто с мая и масло заместител обезмаслено сухо извара.

Ако говорим за радикални диетични рецепти, без брашно, масло и захар, като баклава, калории на 100 грама, което е около 130 ккал, се използва главно в тежки ограничения в диетата.

Традиционна турска рецепта

Като цяло Турска баклава, чието съдържание на калории не надвишава 140 kcal, не се различава много от обикновените местни, широко използвани рецепти. Но все пак се препоръчва да се изпълняват някои конвенции.

За готвене, ще ви трябва:

• 300 грама пшенично брашно от най-високо качество (2 лицеви стъкла);
• 8 супени лъжици. л. мляко;
• 200 g разтопено масло;
• 1 пилешки яйчен белтък и 2 жълтъка;
• 2 супени лъжици. л. пресована мая;
• половин чаша натрошени орехи или лешници;
• 7 супени лъжици. л. прахообразна захар;
• 3 супени лъжици. л. мед;
• щипка земно семе от кардамон и сол.

Етапи на подготовка

Първо трябва да разтворите маята в топло мляко и да добавите малко. След това добавете бита яйца и брашно, по време на процеса на смесване добавете масло. След това, поставете тестото в тенджера и го увийте с топла покривка или го поставете в басейн с предварително загрята, но не по-висока от +30 ° C вода. През зимата можете да сложите по-близо до батериите, като се уверите, че тестото не се охлажда или прегрява.

Когато тя се издига, е необходимо да се разделят на 45 парчета и търкаля плосък за много тънки кори, ги четка с масло. Полагане на правеше торти, ние ги подредите един върху друг, като към всяка секунда, с изключение на първия и последния плънката приготвена от фъстъци, захар, мед и кардамон. След това получава стека спретнато нарязани на продълговати блокове и смазва яйчен жълтък.

Средното време за печене е половин час, температурата е 180 ° С. В края на краищата можете да излеете баклава с масло.

Очарователният ориенталски десерт е готов!