Как да готвя баклава у дома? Подробна рецепта

Как да готвя баклава у дома си? Това ястие е просто уникален ориенталски десерт. В крайна сметка съставките, които са необходими за него, са абсолютно прости и достъпни. И резултатът ще бъде страхотен и ще се хареса на всички любители на сладкиши. Нека да разберем как да готвим баклава в дома, за да я задоволим с всичките си домашни любимци.

Малко история

Преди да готвите баклава у дома, нека да обърнем малко внимание на произхода на този десерт. Според една стара ориенталска готварска книга, тя е изобретена от готвача на един османски султан през XIV век. Въпреки че има версии, първата баклава, наречена по това време "пакала", е подготвена от няколко века по-рано, но също и на територията на съвременната Турция. Преобладаващото мнение, че това е гръцки десерт, е погрешно. В Гърция този десерт бе усъвършенстван, като започна да го прави със специална тесто за сладкиши "filo".

Как да готвя баклава у дома? фундамент

Сладък сладкиши, масло, мед и ядки са основните съставки, от които можем да подготвим това невероятно удоволствие. Принципът е прост и достъпен за всички. Плодовете тесто са запържени с мед, масло и пикантна смес от ядки и захар. Знаейки как да готвя баклава в Азербайджан, можете да направите този десерт в почти всяка от неговите вариации. В края на краищата всички те са идентични. В някой от тях се съдържа сироп от мед и пълнене на ядки. Така че, нека да започнем. Първо, месят тестото за баклава. Излейте половин чаша мляко, малко загрява на слаб огън, една чаена лъжичка захар и пакетче суха мая, сместа се оставя за известно време. Дрожди ще се издигне. Междувременно, смесете половин килограм брашно с две супени лъжици масло, чаша заквасена сметана, две яйца. Добавете щипка сол. Смесете маята и брашното. Заровете полученото тесто до гладка. Разбърква се на маса за брашно, за да се измие известно време, след което се покрива с кърпа и се оставя да ходи в топла стая.

Как да готвя баклава мед? Ще напълним пълнежа

В идеалния случай е желателно да се ароматизира сместа от ядки и масла с ванилия, канела и кардамон. Но можете да направите без аромати, този десерт няма да се влоши много. Фрай четвърт килограм обелени орехи във фурната, мелене в мелница или пасатор, се смесва с една и съща сума на пудра захар и ванилия. Вземете пакетче масло и го разтопете в отделен контейнер. За сироп, разбъркайте чаша течен мед и половин чаша гореща вода.

Събираме баклава

Подгответе формуляр с високи страни или тиган, смазвайки контейнера с растително масло. Разделете тестото на 12 равни парчета. Разточете се един по един и смажете маслото с маслото и поръсете с пълнежа. Предварително изчислете, че е достатъчно за 11 слоя. Последният слой от тестото се размазва с яйце, нарязва се баквата в ромбоси, не се нарязва на дъното, не се оставя на топло място. Печете до търг. Готовата баклава изсипва сиропа, докато е все още гореща.