Френски ролки

Опитвали ли сте истински френски хлебчета? Струва ми се, че не всички жители на нашата страна все още са посетили Монмартър. Но това не означава, че вкусните френски кифли за нас ще останат нещо недостижимо. В тази статия ще ви напиша няколко рецепти от този традиционен Френска закуска.

Съставките, които се нуждаят от: мляко 400 мл, 4 яйца, масло двестаграм суха мая - пакет 20 грам кг брашно, 6 супени лъжици захар лъжици за тестване и 400 г сироп, чифт купчини ванилин, растително масло, 70 г, 400 мл вода за сироп. Ако искате да направите френски буци с канела, след това го пригответе за 15 грама.

Някой може да мисли, че тази рецепта е много сложна, но не е, просто следвайте внимателно всички инструкции и ще успеете.

На първо място, подготвяме лъжицата, половината от приготвеното мляко, маята и 3 супени лъжици захар, отделяме жълтъка от протеина, разтриваме жълтъците със захар. Разбийте мустаците с миксер или обикновена вилица, можете да добавите малко лимонов сок към тях.

Добавяме мляко към жълтъците, бели бели и дъвка, внимателно разбъркайте.

Изсипете малко брашно и добавете растително масло. Не забравяйте, че все още се нуждаете от брашно, за да поръсите работна повърхност.

Мезем тестото внимателно, тя трябва да бъде еднакво и меко, и го разделят на 5 части. Всички тези части се търкалят с правоъгълни квадратчета с дебелина около един и половина сантиметра.

Разделяйки маслото в 5 части, поставете парче масло в центъра на всеки квадрат на тестото (маслото е по-добре изработено в тънки ивици). Обвиваме горния и долния ръбове на квадрата, след това добавяме десния и левия ръб (в този ред това е важно).

Сега ставам получения плик с дебелина един сантиметър и се повтаря от самото начало - се завъртя квадратни, изкривени краища, се върнете, с дебелина около 0,8 сантиметра.

Когато завършим тази процедура с всичките пет плика, ги превърнете в ролка и го преобърнете отново, вече с охлюв. Поръсете получените "охлюви" с брашно, поставете ги на дървена дъска и ги поставете в хладилника за един час.

След това отнемаме един охлюв от хладилника и още два пъти изпълняваме процедурата с подвижност. След това завъртете тестото с дебелина 0,6 см и нарязайте на 12 части. От тези части е изключен гевреци, но не бързат да ги сложи във фурната, първо трябва да ги сложи на всеки половин час за печене лист, покрит с хартия: нека "доход". Когато нашите гевреци пристигнат, ги поставете във фурната, загрята до 230 градуса за 12-14 минути. Докато нашите френски бисквити са изпечени, ние ще се занимаваме със захарен сироп. Смесете захар и вода и намажете със сироп, все още горещо, с топлина с топлината на един кок (ако ги направите с канела, тогава не забравяйте за него).

Ако не искате да печете всичко наведнъж, можете да замразите допълнителни парчета тесто и да го получите само когато искате да ядете сладки. Така че за 10-13 минути ще имате пресни френски ролки на масата ви! Както показва практиката, обикновено от това количество съставки се очертава около 40 ролки.

Ако нямате цял ден, за да видите "френската ролка" на масата на вашето семейство по първата рецепта, ви препоръчваме да опитате втората опция с карамелов сос, той е малко по-бърз.

Състав за основата: 130 g захар, 250 g брашно, 10 g мая, 250 g масло, ванилова захар.

Съставки за сос: 0,1 кг захар, 1 чаена лъжичка сметана, 0,1 кг масло.

Разтворете маята в топла вода, добавете около 50 грама захар и чаша вода, след това изсипете брашното и омесете тестото. Месим около 10 минути, докато тестото се омекоти, след което го сложи за час и половина на топло място. Когато тестото е подходящо, ние го замесваме отново, покриваме с филм и го слагаме в хладилника за няколко часа. Когато се издигне, нарязани на четири части, поставени в средата на маслото, 80 грама захар и ванилия, след това огънете ръбовете, търкайте тестото с валяк. Добавете го на три слоя, поставете го в хладилника за 15-20 минути. След това повторете процедурата още два пъти.

Тъй като тестото се съхранява три пъти в хладилника, след изваждането на топките от него се оставя върху печене и при температура 180 ° с пещ в продължение на 30 минути. След половин час намаляваме температурата до 150 ° и печем още половин час. Междувременно тестото се пече, ще направим карамел. Една супена лъжица вода се изсипва в 100 грама захар, поставена в тиган, стояща на огъня. Изключете огъня, изсипете сметаната, поставете 100 грама масло и последователно разбъркайте получената смес. Горещите кифли се изсипват с карамелов сос.