Kunya Казахстан за това как да готвя beshbarmak

Доста често в постсъветската кухня можете да се срещнете с ястия от други националности. Най-вероятно това се дължи на факта, че те имат не само интересен състав и специфичен вкус, но и способността да се направи разнообразие в обичайната диета. Една от тези ястия е beshbarmak, който дойде при нас от Казахстан. Тъй като това ястие не е обичайно в нашата страна, малко хора знаят как да готвят beshbarmak.

Трябва да се каже, че хората от Изтока отдавна са използвали метода за подготовка на сърдечно хранене с минимален набор от съставки. Освен това той беше свикнал да се отказва от практически никакви прибори за хранене. Следователно, "beshbarmak" се превежда като "пет пръста", това означава, че обикновено се яде на ръка.

Към днешна дата са известни много начини как да се готви beshbarmak. Дори в Казахстан всеки готвач го приготвя за вкус. Въпреки това, има традиционен рецепта Това ястие, което изисква внимателно третиране на всички негови компоненти и голямо време за неговото създаване. Основните компоненти на beshbarmak са тесто, бульон и месо. Той обикновено използва агнешко или конско месо, но можете да вземете и друго месо, като говеждо или пиле. За да се направи бульон, той също добавя кости, и да му даде специален вкус - моркови и лук. Лукът трябва да се нарязва на пръстени и да се пържи в мазнини от бульона до златисто.

За да разберем как правилно да се приготвя бешбармак, трябва да се помни, че бульонът трябва да бъде много богат, мазен, но прозрачен. За това се филтрира през сито. Макароните за това ястие обикновено се приготвят у дома, е много важно тук да направите тестото достатъчно твърдо. Така завършените юфка се поставят в бульона и се варят в продължение на десет минути, след което го изваждат, оставят се на чиния и се налеят с лук. В центъра на чинията се поставят парчета месо, а бульонът се излива върху чашите. Можете да добавите черен пипер, зеленчуци, чесън или други подправки на бешбармак, но основното тук е доброто месо с домашно приготвени юфка и смела наситена бульон. Сега стана известно как да се готви beshbarmak, този процес е прост, но отнема дълъг период от време.

Трябва да се отбележи, че месото трябва да се готви за около три часа във капак, затворен с капак. Един час преди края на готвенето, добавете към него от лук, моркови, чушки, с всички мазнини от чорбата се отстранява, тъй като то ще бъде по-късно още се намират лук.

Помислете, например, как да готвя beshbarmak от пиле.

Това изисква две кг пиле, пет крушки, зелени (можете да използвате всички), сол, подправки, килограм брашно и две яйца.

Пилето трябва да бъде нарязано и изпратено до вряща вода (трябва да се вземат три литра вода) и да готвите най-малко два часа, подправка и добавяне на подправки. Оформената мазнина върху повърхността на бульона трябва да бъде отстранена в отделна купа.

Докато готвите месо, можете да готвите юфка. За да направите това, трябва да медете стръмно тесто с брашно, яйца и малко бульон. Тестото по време на валцоване трябва да е тънко, да е нарязано под формата на диаманти или квадратчета. Месото се изважда от готовия бульон. Отделя се от костите и се оставя на голямо ястие. А бульонът се приготвя на юфка, докато не започне да плава.

Лук нарязани на пръстени и пържени в бульон мазнина до златисто кафяво. Готовите юфка се изваждат, подреждат се върху ястие от месо и се изсипват върху лук. Останалият бульон се излива върху чашите.

В Казахстан всяка домакиня знае как да готви beshbarmak. Този бешбармак се приготвя без добавяне на картофи. И тъй като не всеки обича агнешко, често при готвене на това ястие се използват птици или говеждо месо. Правилно приготвеното ястие в Казахстан е в състояние да угоди и да изненада с вкусните си качества не само домакинята, но и гостите си.