Бешбармак е какво? Рецепта beshbarmaka у дома в multivark

Beshbarmak - какво е това? Отговорът на този труден кулинарен въпрос ще намерите в материалите на тази статия. Също така ще ви разкажем какви съставки са необходими за приготвянето на споменатото ястие, как трябва да се направи правилно и т.н.

Обща информация за ястието

Beshbarmak е традиционно горещо ястие от тюркскоговорящи народи. Произвежда се от месо и други съставки.

Думата "beshbarmak" е тюркски дума. Ястието, което то посочва, може да се нарече малко по-различно. Например, някои кулинарни експерти го наричат ​​"bishbarmak", а други - "bobarmakom". Зависи от какъв език се използва. В крайна сметка това ястие е традиционно за много страни (Казахстан, Узбекистан, Туркменистан и др.).

Във всеки случай beshbarmak - това не е просто набор от букви, както и цялата фраза, което означава "куп петици" или "пет пръста" (произлиза от думата "Беш", което означава "пет" и "Бармак", т.е. "пръсти ").

Защо това ястие има такова странно име? Факт е, че в един момент това беше традиционна вечеря на номадските народи. И както е известно, номадите никога не са използвали приборите, които използвахме. Затова ядоха това ястие с ръце, т.е. с пет пръста.

Описание на турското ястие

Beshbarmak домашно е ястие, състоящо се от ситно нарязано варено месо и юфка. Трябва да се отбележи, че тази вечеря има някои характеристики в технологията на готвене и сервиране на масата, която всъщност ви позволява да постигнете отличния си вкус.

Какви съставки се използват по време на готвене?

Beshbarmak у дома е лесен за готвене. Но за да получите наистина вкусен и питателен обяд, трябва стриктно да спазвате всички изисквания за рецепта.

Класическият бешбармак е направен от маслено агне върху кост. Макар че някои от номадските народи, такова ястие беше приготвено за готвене от говеждо или конско месо. днес beshbarmak рецепта в дома може да включва птици и дори свинско месо. Последният вариант обаче все още е нежелан. В крайна сметка, от свинско е много трудно да се получи богато, ароматно и вкусно ястие. Поради това предлагаме да се използват само подходящи съставки.

Що се отнася до останалите компоненти, само пресни зеленчуци и билки трябва да действат като тях. Също така, рецептата за beshbarmak у дома изисква използването на специален тест. От него се произвеждат макаронени изделия. Но не това, на което сме свикнали.

Този компонент е голямо нарязано яйце тесто (обикновено под формата на диаманти), което се вари в месен бульон, а след това се сервира с говеждо, агнешко и т.н.

Между другото, голямо значение има и в каква последователност съставките са изложени в табелата. Класическата опция включва следните: юфка, месо, зеленчуци, зеленчуци и бульон.

Начало beshbarmak: рецепта с снимка на вкусно турско ястие

Преди да започнете да подготвяте това ястие, трябва да изберете правилното месо. В тази рецепта решихме да използваме телешко месо върху костите. Прилагайки този продукт, ще получите наистина деликатна и вкусна вечеря, която може да бъде поднесена безопасно дори на празничната трапеза.

И така, какви компоненти ще ни трябва, за да подготвим собствения ни дом бешбармак? Рецептата (с снимка) на ястието изисква закупуването на следните съставки:

• месо от теле в кост - около 800 g;
• лук бял - 4 големи глави;
• чесън млад със стъбла - около 3-4 броя;
• пресен магданоз - няколко големи греди;
• брашно пресято - от 500 g (за тесто);
• яйца от суровини големи - 2 бр. (за теста);
• моркови сочни - 2 броя;
• пиене на студена вода - frac12-чаша (за теста);
• различни подправки - прилагайте се към вкуса (за предпочитане използвайте дижур и черен пипер настърган);
• сол, варени - добавете към чинията на вкус.

Ние обработваме съставки за приготвянето на първото ястие

Как да приложим рецептата "Beshbarmak" от говеждо месо? Първо, трябва да обработите всички компоненти.

Месото от телето на кост е добре измито в хладка вода, премахвайки всички негодни за консумация елементи. След това започват почистването на зеленчуците. Лукът се освобождава от люспите, а морковите - от пъпа и кората. Първият продукт е нарязан от полупроводниците, а вторият - от кръгове.

Също така отделно изплакнете пресен магданоз и млад чесън с стъбла. След това са нарязани с нож.

Готвене на месни продукти

Как да подготвя домашен бешбармак? Рецептата (с снимката на готовото ястие, която можете да видите по-горе) изисква използването на голям пот. В нея се поставя месото на телето върху кост и се налива студена вода. След това съдържанието на съдовете се довежда до кипене, след което пяната се отстранява внимателно, което се образува на повърхността на бульона.

В тази форма месният продукт се затваря с капак и се вари при много ниска температура за 55 минути. През това време, телешкото трябва да бъде почти напълно подготвено (но не напълно). Между другото, за преди 14 часа преди да се изключи чинията, трябва да се добави щипка от зера и сол за ястие към бульона.

След като месото е готово, то се изважда от чиниите и се разстила на голяма чиния. Продуктът се охлажда леко, той се отделя от костите и се раздробява на средни парчета. Що се отнася до бульона, най-горната част от мазнината се отстранява от нея (в обем от 2 чаши). След това се излива в малка тенджера, който след това се разпространява нарязан месо, лук semiring (глава 2), резени моркови, чесън и магданоз с стъбла. Пипер на съставките, те ги връщат на печката и много бавно гасят под затворения капак. След 35-40 минути, сладката трябва да стане мека и нежна.

Меземено тесто

Тестото за бешбармак се подготвя много просто. Ако не знаете как да направите това, тогава ще говорим за това точно сега.

Суровите пилешки яйца трябва да бъдат бита с вилица, а след това да се добавят към тях питейна вода. След смесването на съставките, внимателно пресяват пресятото брашно към тях. След смесването на основите, трябва да получите доста стръмно яйце тесто. Той е увит хранителен филм, и известно време стои настрани (за половин час).

Тогава основата се разделя на 2-4 части и се търкаля в тънки слоеве. В бъдеще тестото се нарязва на идентични диаманти (със страна от 3-4 сантиметра).

Преди да използвате юфка по предназначение, трябва да го изсушите. За да направите това, диамантите са разположени на равна повърхност и са оставени няколко часа. След такава експозиция трябва да станете крехки яйца юфка.

Приготвяме предястие

След като тестото на бешбармака е омесено и нарязано правилно, можете безопасно да продължите с подготовката му. За да направите това, тенджерата с бульон от месо отново се оставя на огъня и се задушава. Поставете половин пръстени от лук (2 глави) в чиниите. След готвене на зеленчука за Фрак14 часа, ромби от тестото се добавят внимателно към него. И разпространението на този компонент трябва да бъде, докато бульон няма да го покрие за 2-3 сантиметра.

Силно се обърна на огъня, beshbarmak готвене за 5-8 минути. През това време тестото трябва да стане меко, но да не се вари. В този случай тя ще се увеличи забележимо по обем, почти напълно абсорбира всички бульон от месо.

В самия край, оставете остатъка от пресен нарязан магданоз в саксия.

Смесвайки всички съставки, те добавят преди това погасено месо с лук и моркови. Ако желаете, ястието е допълнително подправено и осолено, а също и ароматизирано с някои подправки.

Правилно присъствайте на трапезарията

Както можете да видите, няма нищо трудно да се подготви дома бешбармак. След като всички съставки са топлинно обработени, те започват да сервират храната на масата. За това, beshbarmak е изложена на дълбоки супа купи. И във всяка сервиране, разпространява не само месо, но и диамант форма юфка с малко количество богат бульон. Между другото, след готвене на печката, течността трябва да остане малко. В края на краищата това не е обикновена супа, а на практика втори курс.

Като подправка вечеря с много пресни зеленчуци, тя се сервира на масата заедно с лъжица мазна заквасена сметана и парче тъмен хляб.

Обикновено beshbarmak: стъпка по стъпка рецепта в multivark

С развитието на технологиите домакините стават все по-лесно и по-лесно да правят различни ястия. Например, за да приготвите тюркски вечеря като бешбармак, не е необходимо да използвате котел или обикновен тиган. В края на краищата, можете да направите това ястие с помощта на multivark. Как да осъществим този процес, ще поговорим още малко.

Така че, за да направим beshbarmak в multivark, се нуждаем от следните компоненти:

• пилешка супа - цял корпус от малък размер;
• бяла луковица - 3 големи глави;
• картофи - 2 броя;
• магданоз пресен - голям куп;
• 1 сочен морков;
• копър пресен - за сервиране на масата;
• брашно пресято - от 500 g (за теста);
• яйца сурови големи - 2 бр. (за теста);
• пиене на студена вода - frac12-чаша (за теста);
• подправките са различни - се прилагат за вкус;
• сол, варени - добавете към чинията на вкус.

Подготовка на продукти

Как трябва да готвя един beshbarmak в многообразен? Рецептата за пиле е добре да се използва, ако искате да направите не само вкусно, но бързо ястие. В крайна сметка за никого не е тайна, че птичето месо се приготвя няколко пъти по-бързо от говеждо, телешко, агнешко или конско месо.

Между другото, по същата причина, подобна вечеря е добре да се направи в мулти-маркер. Но преди това трябва да преработите всички съставки.

Супа пиле щателно измити в хладка вода, премахване на всички ядливи елементи. След това белени зеленчуци като бяло лук, картофи и моркови. Те нарязват на доста големи парчета и започват да обработват Зелените. Той е добре измит и фино нарязан.

Тесто за готвене

Beshbarmak в multivark е направен от същия тест като в предишната рецепта. За да направите това, разбъркайте леко пилешките яйца с питейна вода и след това добавете пшенично брашно към тях. След като смесите тестото, оставете го за половин час (покрита с купа или поставена в торбичка). След това основата се навива на тънък слой, нарязва се на диаманти и се изсушава.

Процес на готвене

Как да се готви beshbarmak в mulvatark? Рецептата за пиле изисква използването на малко количество съставки. Но въпреки това това ястие е много питателно и задоволяващо.

След обработка на компонентите в купа multivarka разпространение на малък труп от птици, сол, излейте вода и готви в супа режим за 65 минути. След това пилето се отстранява внимателно, охлажда се и се нарязва на големи порции. В този случай се препоръчва да премахнете костите. Въпреки че някои любовници предпочитат да ги напуснат.

След като свалите месото, поставете крушката, луковиците, картофите и морковите. Като подправени зеленчуци с черен пипер и други подправки, те се варят в същата програма в продължение на половин час. След това добавят нарязан магданоз, ромбовидни юфка и парчета пилешко месо. След смесването на всички компоненти капакът на кухненския модул отново се затвори. В тази форма тюркското ястие се приготвя за около 7-9 минути. В същото време, юфка трябва значително да се увеличи по размер и да запълни почти цялата чаша на multivark. Между другото, изобщо не трябва да се вари. Поради това е необходимо специално внимание за ястието.

Как да сервираме вкусно месно ястие на празничната трапеза?

Сега знаете, че можете да готвите такова ястие като бешбармак, не само с използването на говеждо месо, конско месо или овнешко, но и с обикновена супа пиле.

След обяд в готварския мултиварк се поставя върху купичките (първите юфка и само тогава месо и бульон) и се ароматизира с голямо количество копър. Също така се прибавя и пресен хляб заквасена сметана (ако желаете). Сервирайте това ястие на масата заедно с пита хляб, ръжена торта или парче обикновен хляб.