Как да се пекат зеленчуци във фурната: тайните на готвенето

Всеки ден се увеличава популярността на ястията, приготвени във фурната. В допълнение, сега е модерно да водите здравословен начин на живот. Това и отхвърлянето на лошите навици, редовните тренировки и правилното хранене. Осъзнавайки, че печените ястия са много по-полезни от приготвените по обичайния начин храни, младите домакини се чудят как да се пекат зеленчуци във фурната.

Просто искам да отбележа, че ястията, приготвени по този начин, са не само полезни - те имат уникален вкус и аромат. Такова лечение е идеално за празнична трапеза и ще угоди на домакинството в един делничен ден. Основното нещо е да го подготвите правилно: не го прекалявайте и не го поднасяйте в половин печена форма.

В допълнение към месото, рибата и домашните птици, можете да печете почти всички зеленчуци и повечето плодове във фурната. Продуктите, обработени по този начин, са идеална възможност за тези, които искат да отслабнат и в същото време да имат вкусна храна.

Подготовката на зеленчуци във фурната изисква определени умения и знания. Ето защо, млад и неопитен домакиня може да препоръча да се започне да се научите как да се пекат най-интимните им - картофи, патладжан, чушки и тиквички, които няма да се обърнат към каша, ако те отговарят на изискванията за по-дълго от обикновено изисква.

Основни правила

Как да се пекат на зеленчуците във фурната - във фолио, в саксии, тиган със сирене или ръкава си - това зависи от рецептата и умения. Но преди да отидете директно на готвене, си струва да помните основните правила:

1. За печене изберете само неповредени, чисти продукти с много високо качество.
2. Кореновите зеленчуци преди готвене трябва да бъдат внимателно изплакнати и изсушени с хартиена кърпа, но не се почистват. Печете ги за предпочитане върху решетка, която е поставена в средната позиция във фурната.
3. Измийте добре чушката и доматите. Тава с тези зеленчуци трябва да се постави в горната част на фурната. Печете ги за 10-15 минути, докато кожата се счупи.
4. Зелената колбара се пече по същия начин като кореновите зеленчуци.
5. Обелете лука и гответе цялото, но можете да го нарязвате с големи пръстени или резени.
6. Патладжани, изпечени в кръгове или цели половини. Но е възможно да има малък разрез.
7. Извадете листата от карфиол и разделете главите на вилиците, които трябва да бъдат измити и изцедени преди транспортиране до фурната.
8. Зеленчуците преди печене не могат да бъдат осолени, в противен случай сокът ще започне да се откроява от тях, а самата чиния ще стане бавна и без кора. Това може да бъде направено преди сервиране.

Как може да се пекат зеленчуци във фурната? В допълнение към горните основни правила трябва да добавите още една. Много плодове могат да се приготвят не като цяло, а в изкривена форма: картофено пюре, пудинги, картофени ролки и различни гарнитури. Някои от тях могат да се пълнят преди готвене или след печене.

Готвене в фолио

За да печете правилно зеленчуците във фолио във фурната, трябва да знаете няколко тайни:

1. Картофи, чушки, патладжани, домати и тиквички се пекат във фолио.

2. Картофите трябва да са средни, пипер - месести, без повреди, патладжани - зрели, гъсти. Препоръчва се тиквички да вземат млади, и домати - само голяма и средна зрялост.

3. Патладжан, тиквички и пипер трябва да бъдат отстранени.

4. Всеки картоф може да бъде увит отделно, а черният пипер - червен и жълт - само заедно.

5. Патладжаните, домати и тиквички, като картофи, се опаковат поотделно, но по такъв начин, че от фолиото се формира торба. Тогава ще бъде лесно да го отворите, за да проверите зеленчука за готовност.

6. Домати се пекат за 15 минути при температура от 180 градуса. Останалите зеленчуци, с изключение на картофите, са 30 минути.

7. За да проверите наличието на чушки и домати, трябва да опитате да пробиете кожата с дървена клечка за зъби. Ако това се прави лесно и самата коричка е отделена от общата маса, зеленчуците са готови. Картофите, тиквичките и патладжаните се проверяват с вилица. Трябва лесно да влезе в крайния продукт.

Най-често картофите са изпечени във фолио. След това може да се пълни. Преди готвене картофите трябва да бъдат осолени, подправени и опаковани в фолио. Тя изсъхва в пещта за около час, след това нарязана на половина и пълнени.

Най-простата рецепта: картофи, печени с шампанско

Продукти, които ще са необходими:

• 2 големи картофи;
• червен пипер;
• лук;
• 6 нови шампанско;
• магданоз и копър - 30 грама всяка;
• 4 филии чесън;
• соев сос - 4 супени лъжици.

Почистете зеленчуците. Картофи, нарязани на кубчета, пипер - ленти и лук - котлет колкото е възможно по-малък. Гъбите се измиват и нарязват на четири части. Зелените и чесънът са нарязани на ситно. Смесете всички съставки в дълбока купа, подправете със соев сос. Изрежете фолиото в квадратчета. Разширете ги смес от зеленчуци и увийте в нодула. Печете 30 минути при 200 градуса. Готовността на ястието се определя от картофите. Варени зеленчуци в фолио (във фурната) са осолени и подправени точно преди да сервират на масата. Фенове на остри може да добави смачкан чесън.

Готвене в саксии

Предлагаме ви да направите печени зеленчуци в саксии. Във фурната те се приготвят под формата на порция ястие. И се пече както отделно, например, постно рагу, и с месо - печено. Зеленчуците, приготвени по този начин, са много ароматни и сочни. При спазване на следните правила е лесно да се приготви вкусен обяд, който всеки ще хареса. Така че, помнете:

1. Зеленчуците трябва да се съхраняват в пот влажен. Така че те ще се подготвят за една двойка и ще получат по-ароматно.

2. Маслото не може да се използва изобщо.

3. Ако трябва да добавите вода или бульон по време на готвене, използвайте само в гореща течност и в малко количество. В противен случай, горещите ястия могат да се счупят.

4. Подготвени за съдове за печене се поставят само в студена фурна.

5. Тъй като по време на готвене горният слой винаги изсъхва, отгоре е по-добре да се поставят зеленчуци, които дават сок - лук и домати.

6. Винаги е необходимо да затваряте саксията плътно с капак или фолио, но най-добре е да го тествате. Така че ястието се оказва оригинално.

7. Обичайният температурен режим за зеленчуци, които са изпечени в керамични изделия, е 160 градуса.

8. Извадете подготвените саксии от фурната само на дървена стойка и във всеки случай не на гореща или студена повърхност. Те могат да се счупят.

9. Преди да сервирате, ястието трябва да стои малко. През това време зеленчуците в гърнето ще достигнат и стените му ще се охладят малко.

Нека да продължим да практикуваме

Една от най-добрите рецепти е лятото зеленчуков задушник. Той включва:

• картофи;
• моркови;
• карфиол или друго;
• тиква;
• лук;
• сирене;
• зелени;
• мляко - 3-4 супени лъжици;
• масло;
• сол, черен пипер.

Процес на готвене

Строги пропорции в тази рецепта там. Всичко зависи от предпочитанията за вкус. Основната съставка е картофите. Тя трябва да бъде повече от други продукти. Тиквички, моркови и лук трябва да се поставят доста. Зеленчуците трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на кубчета. Всички се разпространяват на саксии, добавете сол и черен пипер. На върха с няколко парчета сирене и масло, добавете мляко и покрийте с капаци или фолио. Кук за 30-45 минути при температура от 180-200 градуса. Поръсете с билки преди да сервирате.

Готвене в ръкава

Печени зеленчуци във фурната - в ръкава - са по-ароматни от варени или на пара. Те могат да бъдат поднесени като гарнитура или като самостоятелно ястие. Много вкусни са салатите, произведени от такива зеленчуци. Но тук има някои правила:

1. Втулката може да се надуе, когато се пече, така че тя трябва да бъде поставена така, че да не влиза в контакт със стените на фурната.
2. Поставете ръкава върху тави за печене или друга топлоустойчива чиния с плоско дъно и в никакъв случай върху решетка.
3. За да получите ястието с коричка, от 10-15 минути, преди филмът да е готов да отреже отгоре и да разпространи ръбовете си. Пазете се, не изгаряйте ферибота!

В ръкава можете да приготвите отлично приготвени картофи с гъби. Необходими продукти:

• 1 кг картофи;
• 500 грама шампанско;
• две малки тиквички скуош (или една тиква);
• голям лук.

За соса, от който се нуждаете:

• 4 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици червен пипер;
• 4 супени лъжици майонеза;
• 2 супени лъжици сух магданоз;
• сол и пресни билки - на вкус.

Процес на готвене

Зеленчуците се измиват, изтриват и нарязват. В купа подгответе соса и добавете останалите съставки. Всички внимателно се смесват и се оставят настрана за 25-30 минути. Фурна за загряване до 180-200 градуса. Поставете маринованите зеленчуци в ръкава. Печете за 30-40 минути. След това изключете фурната и оставете ястието да стои още 10 минути. Завършени зеленчуци, поставени на чиния и поръсени със свежи билки.

Прозрачният ръкав ви позволява да наблюдавате процеса на готвене и да контролирате образуването на кора. Това е предимството му при изпичането в саксии или във фолио.

Готвене със сирене

Вкусните зеленчуци във фурната със сирене са ястие, което е идеално за вегетарианци. Печете такова ястие е най-добре в саксии или други топлоустойчиви ястия. Основни правила за подготовка:

1. Всички зеленчуци се нарязват на еднакви парчета, но не са големи и се поставят в съд за готвене слой по слой.
2. Нарязаните продукти не се набиват и се сгъват, така че сосът да може нормално да проникне във всички слоеве.
3. От горе, всяка чиния се поръсва с настъргано сирене и се покрива с парчета масло.
4. Пота се поставя в предварително загрята фурна за 30-45 минути, температурният режим е 180 градуса.

Най-често срещаната рецепта: печени домати със сирене

За това ястие са ви необходими следните продукти:

• узрели домати;
• тиквички;
• картофи;
• сирене;
• сос.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и нарязани. Намажете тавата за тави с растително масло. Всички съставки се добавят по слой. Сосът е избран за вкус. Поръсете горната част с настъргано сирене и масло. Печете за 40 минути на средна температура. След като се формира кората, вече можете да я изключите. Готов за украса на чиния със зелени клони.

Подгответе вкусни зеленчуци във фурната просто като следвате всички горепосочени правила. Остава само да се добави, че изпечените продукти могат да се сервират на масата като отделна чиния или под формата на гарнитура. Ако сте избрали втория вариант, тогава трябва да помислите за какво е най-добре. И така, картофи, боб, грах или брюкселско зеле се хранят с рибата и цвекло с говеждо яйце.

заключение

Знаейки как да печете зеленчуци във фурната, можете значително да разнообразите менюто и в същото време да запазите фигурата. Но е още по-приятно да се разбере, че тази храна е много по-полезна от ястията, приготвени по традиционния начин. Бон апетит!