Как да изпържите картофите в тиган

Пържените картофи са една от най-популярните заведения за бързо хранене. Има много рецепти, включително добавянето на лук, чесън, гъби и други съставки. Колко правилно да изпържите картофите, за да го направите вкусно?

Ако говорим за готвене само на този зеленчук, без други добавки, тогава има два начина за печене. В първия случай, картофите се поставят във влажен тиган, във втория - предварително варени.

Суровите картофи по правило се пекат по-добре. Вареният може да стане твърде мек, особено ако го разбърквате тежко. Можете лесно да допълвате готовото ястие с български пипер, шунка или бекон. И ако добавите яйце, ще получите национална закуска в Германия.

Първият начин: правилно да запържете картофите с червена кора

В този случай трябва да се вземат сурови кореноплодни култури. Пълният списък с съставките изглежда така:

• 2 големи сурови картофи, обелени и тънко нарязани;
• 1/2 от един голям лук или 1 среден лук, нарязан на тънки резенчета;
• 3 супени лъжици растително масло;
• маса за сол;
• прясно смлян черен пипер.

Как да изпържите картофите с лук? Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на средна температура. Поставете един слой картофени филийки на дъното. Добавете малко нарязан лук. Поръсете със сол и черен пипер. Нагоре с друг слой картофи и лук филийки, отново сол и черен пипер.

Направете пожарната среда и покрийте тигана. Дайте картофите да готвят за около 10 минути, докато долният слой се пече добре. Можете да скриете под вилицата, за да видите дали се е образувала кора.

Внимателно обърнете картофите наоколо, така че слоят, който е на върха, сега е на дъното, а резетата с червената кора са на върха. Добавете още една супена лъжица масло. Покрийте и запържете за още 5-10 минути, докато долният слой изчерви.

След това свалете капака от тигана и продължете пърженето още 5 минути. Това допълнително време ще помогне на резените да станат хрупкави. Това е основното правило за това как да изпържите картофите с кора.

Вторият начин: пържени картофи на мазнини

В този случай се използват вече сварени картофи. Можете да направите това предварително и да ги съхранявате в хладилника. Общо имате нужда от:

• 2 големи картофи, варени за 12 минути в солена вода и нарязани на тънки филийки;
• 1/2 от един голям лук или 1 среден лук, нарязан на тънки резенчета;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица салата;
• маса за сол;
• прясно смлян черен пипер.

Колко правилно да изпържите картофите с мазнини? Нарежете варени кореноплодни зеленчуци на парчета с дебелина не повече от 1 см. Загрейте 2 супени лъжици маслиново масло в голяма тиган на средна температура. Добавете нарязания лук и го запържете, докато омекне, за 3 до 4 минути.

Поставете парчетата картофи, които се разстилат възможно най-на дъното на тигана. Поръсете със сол и прясно смлян пипер. Срутва се, докато долната страна получи червена кора, без да се разбърква (около 7-8 минути). Добавете 1 супена лъжица лой. Внимателно обърнете картофите и изпържете, докато втората страна не се превърне в розова.

Пържени картофи с канела

Комбинацията от картофи и гъби е класическа. Такова сърдечно ястие е идеално за вегетарианци и гладуване. За тази вкусна рецепта ще ви трябва:

• картофи - 500 грама;
• зехтин - 5 лъжици;
• маса за сол;
• пипер;
• гъби патица - 400 грама;
• чесън - 2 зъба;
• мащерка - 1 лъжица нарязана, нарязана;
• магданоз - 1 лъжица лъжица, нарязана.

Как да направите това?

Как да изпържите картофите с гъби? Почистете, изплакнете и тънко нарязани кореноплодни растения. Изсипете в тигана 3 супени лъжици мазнини за маса, топли. Поставете картофите и се сервирайте със сол и черен пипер. Сладкиш до златисто кафяво.

В същото време почиствайте гъбите. Ако е необходимо, ги нарежете на малки парчета или отделете шапките от краката. Сварете в осолена вода за 15-20 минути.

Обелете и фино нарязания на чесъна. Загрейте останалото масло в тиган и го запържете на прозрачен външен вид. Добавете гъби и билки и продължете да готвите за 5-8 минути, докато влагата от гъбите напълно се изпари. Комбинирайте пържените картофи с гъби. Сервирайте в купички, украсени с магданоз.

Опция с бекон

Това е друга версия на класически печени картофи. В тази рецепта можете предварително да готвите кореновите зеленчуци наполовина, за да скъсите времето за пържене. В допълнение, добавянето на балсамов оцет е отлично допълнение към вкусно ястие, а зеленият лук само ще подобри вкуса и миризмата.

За да подготвите това, трябва:

• 8 сребърни картофи, нарязани;
• 8 филийки дебел бекон;
• 1 куп зелен лук;
• 2 лъжици балсамов оцет;
• frac14- лъжици бял пипер.

Как да изпържите картофите с бекон?

Поставете бекон в студената тиган и изпържете, докато не станат чисти, но не пресушете. Това трябва да бъде направено дълго и бавно, затова бъдете търпеливи. Необходимо е всички мазнини да се удавят от нея в тиган, а след това да се запържват картофите върху тях. Извадете готовия бекон и го отрежете, поставете го настрана. Колко правилно? СРЮ пържени картофи на мазнини?

В същото време, в зависимост от предпочитанията си, нарязайте картофите на малки кубчета или квадратчета. Поставете в тенджера и излейте вода, сол. Довежда се до кипене и се къкри за 4 минути. Изцедете водата и оставете картофите да изсъхнат за няколко минути. След това го нарязат на тънки филийки и се запържва в мазнини от бекон до пълна готовност и червена кора. Снимката, как правилно да пържете картофи, е прикрепена към статията.

Добавете бекон и нарязан зелен лук, налейте в балсамовия оцет и разбъркайте. Сложете сол и черен пипер на вкус, сервирайте веднага.

Опция с бекон и сирене

Крехки пържени картофи, поръсени с топено сирене и подправени с много хрупкав бекон - това е много вкусно и задоволяващо ястие. Тайната на готвенето е проста - дълъг период на пържене и ароматна мазнина от бекон. За готвене се нуждаете:

• 250 грама бекон;
• около 6 чаши ситно нарязани картофи;
• 1 супена лъжица чаена сол;
• 3/4 чаени лъжици прясно замразен черен пипер;
• 1 1/2 чаши нарязан чедър или друго твърдо сирене;
• куп лук, нарязан фино.

Как да готвя това ястие?

Колко правилно да изпържите картофите в тиган? Първо поставете беконните ленти в тиган и ги поставете на огъня. Изперете, докато цялата мазнина свърши и месото не стане хрупкава.

Обелете и нарязайте картофите. Разстила се върху хартиена кърпа, така че цялата течност да може да се абсорбира. В тигана трябва да има 2-3 супени лъжици мазнина от бекон. Поставете картофите вътре и разбъркайте, така че да са напълно покрити с мазнини. Поръсете със сол и черен пипер. Направете минимален огън, покрийте и изпържете, докато долният слой стане хрупкав. След това обърнете картофите наоколо и повторете пърженето, като се уверите, че нито едно парче не е останало на дъното. Свалете капака и увеличете топлината, изпържете за още няколко минути.

Нарежете беконът на малки парченца. Поставете я на картофите, разбъркайте отново и поръсете с натрошено сирене. Запържете за 2-3 минути, докато сиренето се стопи. Поръсете с нарязан зелен лук преди да сервирате.

Класически пържени картофи

Много хора харесват пържени картофки в заведения за бързо хранене. Но това може да се направи у дома. Няма нищо трудно при тънко нарязване на картофите и пържене в големи количества масло. Можете лесно да получите тънки и хрупкави картофени филийки. Как правилно да пържете пържени картофи, прочетете по-долу. За една порция трябва:

• 1 голям картоф;
• растително масло;
• маса сол.

Как да си направим пържени картофи, като в кафене?

Първо, загрейте маслото в малка тенджера на средна температура и нарязайте картофите в малки и тънки ленти. Когато маслото започне да съска, картофите се слагат в горещо масло в малки партиди. Запържете малки резени до златисто кафя от всички страни.

Поставете тънките и хрупкави пържени картофи на чиния, облицована с хартиена кърпа, за да абсорбирате допълнително масло и да добавите сол на вкус. Поръсете с любимите си подправки и се наслаждавайте!

Полезни съвети

Колко правилно да изпържите картофите, за да станете хрупкави? Имате нужда от толкова масло, за да покриете напълно картофите в тиган. По-добре е да използвате тиган или тиган с високи ръбове.

Времето за пържене ще зависи от температурата на маслото и количеството картофени резени, които сте поставили във всяка партида. Средно това отнема около 5 минути.

Използвайте малки клещи, за да обърнете картофите и да ги извадите от горещото масло.

Пържени картофи с чесън

Любителите на чесъна със сигурност ще оценят това ястие - златни картофени филийки, пържени в чесънно масло, а след това поръсени с нарязан чесън. Добавете малко магданоз, за ​​да добавите свежест и може би да намалите миризмата от устата. Колко правилно да изпържите картофите с чесън? За това ястие имате нужда от:

• 10 скилидки чесън, нарязани на ситно;
• 1-2 чаши растително масло;
• 800 грама картофи, нарязани на ленти;
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз;
• кошер сол на вкус.

Колко правилно да изпържите картофите с чесън?

Поставете чесъна и 1/2 чаша масло в малък тиган. Запържете на слаб огън, докато съдържанието на тигана започне да звучи. Това ще отнеме 3-5 минути. Не кафява до кафяво. Щам, освен масло и чесън отделно. Оставете маслото да изстине напълно.

След това поставете чесъна и останалото растително масло в голям тиган. Добавете картофите. Маслото трябва само да го покрие. Загрейте при висока температура, докато се появят мехурчета. Запържете за 5 минути, докато започне да се появява кора. Разбъркайте картофите, намалете топлината и продължете да готвите за 15-20 минути, докато стане златисто кафяво. Периодично се разбърквайте внимателно, за да избегнете залепването на отделни парчета на дъното на тигана.

Предайте картофите на плоча, поставена с хартиена кърпа. Подправете със сол. Смесете с нарязан чесън и магданоз. Веднага сервирайте.

Картофи с месо

По-горе са рецепти за това как правилно да пържите картофи с бекон и други пълнители. Но има и други подобни ястия. Понякога се случва, че в къщата се съхранява малко месо и в същото време е необходимо да се приготви вечеря за голям брой яденици. В този случай можете да разделите месото на малки парчета и да го запържете с него. Това ще доведе до вкусно и задоволително ястие. В същото време визуално ще се появи, че има много месо, а картофите ще бъдат напоени с месни сокове. Всичко това се получава просто и евтино. Колко правилно да изпържите картофите с месо? За тази рецепта ще ви трябва:

• 300 грама маслено свинско месо;
• 1 кг картофи;
• 1 лук;
• сол;
• растително масло - 3-4 супени лъжици лъжица.

Как да готвя такова ястие?

Колко правилно да изпържите картофите в тиган? Първо, изплакнете месото и го нарязайте на малки кубчета. Ако парче свинско е много мазнини, не можете да използвате растително масло в рецептата. Достатъчно е да изрежете мазнините, да ги смилате и първо да ги запържете, а след това гответе картофи. Когато парчетата мазнини придобият златист цвят, можете да добавите месо и картофи.

Във всеки случай трябва да загрявате бекона. Ако месото не е твърде мазно, поставете парчетата в тиган заедно с растителното масло. Затворете капака и къпете малък огън. Това се изисква, докато месото стане розово на мястото на оригиналното червено. Веднага щом това се случи, сложете ситно нарязан лук в тиган. Гответе за 3-4 минути, след това добавете сол и разбъркайте добре.

Нарязани картофи с полукръгли блокове с дебелина не повече от 7 mm. Сложете го на лука и месото, намалете топлината и покрийте. Кук по този начин за 5-7 минути. След това се разбърква до долния слой от картофи е в горната част, а в горната част надолу. Продължете пърженето под затворения капак за около 7 минути. След това извадете капака, направете огън още малко и изпържете филиите, докато не стане ясен.

Млади картофи с пилинг

По-горе има много рецепти, как да се пържите правилно картофи. Но има и друг интересен вариант на подготовката му. Млади картофи имат много тънка и деликатна кора, която не е абсолютно необходима за почистване. Такива кореноплодни могат да бъдат пържени по селски начин и по два различни начина.

В първия случай е необходимо да изберете най-малките млади картофи, с диаметър не повече от 2,5-3 см, и изплакнете старателно с чиния. След това можете да ги нарязвате на половинки или да ги свалите цялото, поставете ги в тиган с много отоплено масло и изпържете, докато станат червени.

Във втория случай е необходимо да се избират кореноплодни растения по-големи и да се вари директно с кожата, в "униформата". След това, нарязани на тънки кръгове, с дебелина не повече от 7 мм, и се постави в нагрети масло в тиган в един слой. Запържете за около 5 минути, след което се обърнете към другата страна. Това ще създаде свеж и от двете страни. Сервирайте добре този картоф с леко осолени краставици и зелен лук.