Научете се да готвите макаронени изделия. Ал Денте е ...

Подгответе пастата не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Изглежда, че е необходимо да хвърлите макарони във вряща вода, за да предотвратите и чакате, когато те ще бъдат готови. Много домакини обаче не могат да ги заваряват правилно. Отначало те не са готови, само малко - и това е всичко, макароните са препечени и безнадеждно разглезени. Но как да се определи готовността на паста? Има ли някакви тайни за готвене на вкусна паста? Разбира се, да! И те са доста достъпни за една обикновена домакиня.

"Точно" макаронени изделия

Преди да продължите готвене макаронени изделия, Все още трябва да се научите как да го изберете. В края на краищата е правилно да готвите точно до състоянието на Ал Денте. Все още зависи от качеството на използваните тестени изделия. Факт е, че при готвенето им, нишесте се отделя във водата. Поради тази причина тестото се приготвя. От него тестени изделия ще има повече, толкова по-трудно ще бъде приготвянето на "недокоснатата" макаронени изделия.

Какво определя количеството нишесте в него? Разбира се, използваното брашно. За истински италиански тестени изделия вземете само този, който е направен от твърда пшеница. На вътрешните броячи можете да намерите продукти с различно качество. Само паста, която е обозначена с буквата "А", е подходяща. Това струва малко по-скъпо, но след готвене поддържа формата по-добре и не кипи.

Приготвяне на тестени изделия

Купете "правилната" макаронени изделия - все още е половината от битката. Необходимо е да ги заварявате до желаната степен на готовност. Няма нищо сложно и сложно за това, но много хора пренебрегват прости правила. В резултат на това, вместо вкусна вечеря, получавате един вид каша от тестени изделия. И така, каква е тайната за готвенето на макарони al dente? Най-важното е да се съблюдават пропорциите. За всеки 100 грама паста, вземете 1 литър вода, 10 грама сол и 20 мл зехтин.

Първо трябва да сваряте водата в голяма тенджера, след което добавете сол и макаронени изделия. Разбъркайте няколко пъти, така че да не се придържат заедно и да готвят, докато бъдат готови. Но колко време ще отнеме ще зависи от разнообразието от тестени изделия. Обикновено времето е посочено върху опаковката. 1-2 минути преди очакваната готовност, пастата трябва да бъде вкусна. Веднага щом изглеждат малко леко недокосмени, хвърлени обратно на ситото и изцедени. Сезон със зехтин. Пастата е готова!

Ал Денте е ...

За много, разбира се, този термин е познат. Все пак, не всеки разбира в края на краищата какво има предвид. Буквално от италианския език се превежда като "на зъба". Това име се дължи на факта, че скоростта на готовите макарони се определя само чрез вземане на проба. Ако пропуснете малко от пролетта, то е готово и е време да източим водата.

Въпреки това много, въпреки това, все още успяват да готвят макаронени изделия погрешно. Някои от тях са недостатъчно подготвени, други се усвояват. Факт е, че степента на готовност на aldente е много фина линия между сурова, завършена и развалена паста. Профилът се води буквално за секунди. Така че трябва да опитате пастата "на зъба". Те трябва лесно да се счупят, но същевременно да останат малко вътре в себе си. Като сте в състояние да избирате и готвите правилно пастата, можете да опитате да го приготвите с различни сосове.

Карбонара паста

Една от любимите италиански ястия от тестени изделия е карбона паста. Изработен е от наличните продукти, но се оказва много удовлетворяваща вечеря. Така че, първо трябва да подготвите соса. За него, нарязайте 2-3 скилидки чесън, най-добре е да го нарязвате фино. 150 грама бекон или шунка, нарязани на тънки ивици. На зехтин, малко настърган чесън, добавете бекон и продължете да го изпечете, докато се изпече.

Сирене, идеално пармезан, решетка на ренде. Ще се нуждаят от около 50 грама. 3 разбъркайте заедно със сол и смлян черен пипер. Не бийте. Добавете 150 ml сметана и настърган пармезан. Всички се смесват добре. Сварете спагетите в ал-дента. Карбонара паста ще бъде готова, след като всичките 3 съставки са смесени: пържен бекон, сметанов сос и варени спагети.

Макарони със сирене и домати

Може би това е най-простата рецепта, където се използва паста. Рецепта с снимка на всяка стъпка дори не е необходима, за да бъде направена. За 4 души се нуждаете от 300 грама от всякакви тестени изделия (пен, фарфале и т.н.), 200 грама сирене, 2-3 домата, сол, черен пипер и растително масло за пържене.

Сварете пастата, както е посочено на опаковката. Сгънете в чука и изцедете добре. който и да е твърдо сирене решетка върху ренде. Домати, нарязани на кубчета (по желание можете да махнете кората, да ги изпуснете за няколко секунди във вряща вода) и да изпържите в зехтин. Добавете тестени изделия, сол, черен пипер и сирене в края. Всички се разбърква добре и се затопля в малък огън за още 3-4 минути. Какво може да бъде по-просто и по-вкусно от класиците? Точно така, нищо.

Спагети Болонезе

Друга любима рецепта от Италия е спагети болонезе. Много е важно в това ястие пастата да е точно алдетен. Това има много силен ефект върху окончателния вкус, тъй като месният сос не върви добре с препечена паста. Тя е с подготовката и трябва да започнете.

Пригответе зеленчуци за сос болонезе. Моркови решетка, крушка и 2-3 стръка целина нарязани на малки кубчета. На зехтин запържете лука с 500 грама смляно говеждо месо, добавете 2-3 супени лъжици пюре от домати в собствен сок. След това поставете моркови и целина, запържете всички заедно за още 3-4 минути. Добавете останалите домати (само 400 грама) и къпете на слаб огън, докато не готвите. Сол и черен пипер само в края на готвенето, за да не се разваля вкусът на соса.

Междувременно варете спагетите. Можете да ги обслужвате, като ги смесвате със соса, или можете отделно, както ви харесва тази паста. Рецепта с снимка на това ястие предполага различно обслужване. Въпреки, че много ефективен вид спагети, поставени под формата на гнездо с месо сос в средата.