Как да се рови ябълков сок? Ябълков сок за зимата: рецепта

Има много различни начини да запазите ябълките за зимата. От летни сортове можете да направите картофено пюре, конфитюр, те също са изсушени. На сок, тези плодове не са много подходящи, така че те имат малко количество влага. По тази причина най-добре е да се използват късни сортове за тази цел, които са много по-сочни. И, разбира се, желателно е да пуснете собствените си ябълки да работят, въпреки че можете да изберете добър магазин. И сега ще видим как да се търкаляме ябълков сок

Обща информация

Мнозина могат да си припомнят как през деветдесетте години на миналия век са измъкнали чували с ябълки от своите вили и магазини до апартаментите си и за известно време са ги превърнали в консерви. Като се има предвид, че има само един вид плодове за продажба, сокът от един вид е произведен най-често от 30-40 литра. Сега е време да купите всичко и евтино, но навикът да се подготвите за бъдещо използване на зеленчуци и плодове е останал, с изключение на това, че не в такива огромни количества. В края на краищата никоя покупка на магазин никога няма да замени истински, ябълков сок, приготвен със собствените си ръце.

За зимата това е много полезен продукт, както за деца, така и за възрастни - особено тези, които се занимават с умствена работа и водят до заседнал начин на живот. Разбира се, процесът на събиране на сок не е бърз и не е най-лесният, но си заслужава. Тъй като съвременното оборудване ще даде максимална помощ. Продължаваме директно към историята за това как да се рови ябълков сок.

Първият вариант на приготвяне на ябълков сок

Ще се нуждаем от: сокоизстисквачка, ябълки, капаци, буркани, шумни, марля, машина за валцуване, пинсети, термометър за съхранение. Регламентираме стъпка по стъпка рецепти:

1. Ябълките, предварително приготвени, да мине през сокоизтисквача, изхвърляме натуралния сок. Ако използваното устройство е с голям размер, тогава плодът може да бъде изхвърлен изцяло, без да се издълбават ядрото и да не се нарязват на парчета.
2. Изсипваме сока в тенджера и го стерилизираме на печката. В никакъв случай не може да доведе до възпаление, защото това значително влошава вкуса и много витамини ще умрат. За измерване на температурата можете да използвате специален термометър, специално проектиран за опазване. Когато сокът се нагрее, пяната с тортата ще бъде освободена, тя трябва да бъде премахната с шумна и изхвърлена.
3. Когато температурата достигне 90 градуса, сокът трябва да се изсипе във варени, стерилни буркани и да се филтрира през марля.
4. След това завъртете контейнерите последователно с капаци и ги навийте нагоре. Това означава, че напълнете първия буркан, затворете капака, завъртете го, после втория и т.н.
5. Готовите кутии се обръщат с главата надолу и се поставят върху плат за охлаждане. Не е нужно да се покрива! В този пример обсъдихме подробно как да се преобърнем Прясно изцеден ябълков сок.
6. Такова съхранение може да се съхранява както в мазето, така и при стайна температура. Не се препоръчва да се прави това повече от три години, препоръчително е да се актуализира всяка една или две години на прибиране на реколтата.

Друга възможност за това как да се търкаля прясно изцеден ябълков сок

Съвременното готвене ни предлага не един начин да изпълним поставената пред нас задача. Често в тях е само, че трябва внимателно да изберете плодовете: те трябва да бъдат незасегнати и задължително зрели. Пропорциите и съставките зависят от желания резултат и от вида на ябълките. В крайна сметка можете да направите сок изяснен и с плът. За да получите незабравим аромат на напитката, коригирайте, съчетайте по свое усмотрение различни сортове плодове. По този начин е възможно да се получат абсолютно нови вкусове, които да изненадат дори и много взискателни хора. Специалистите в тази индустрия твърдят, че не е правилно да се прибират сокове, като се използват само леко киселите ябълки, тъй като в резултат на такава работа, наред с други неща, няма да отговарят на изискваните изисквания за качество. Най-благоприятните сортове за приготвяне на напитката са: круша, анасон, тибовка и зимен пармен. Ако се интересувате от това как да се превръща сок от ябълка след сокоизстисквачка по друг начин, следната информация е за вас.

пастьоризация

Нарежете плодовете в парчета в сокоизтисквач, изцедете получената течност в емайл или стъклени изделия. За да се предотврати окисляването и допълнително потъмняване, е желателно да добавите малко лимонов сок. Нуждаем се от голяма тенджера. След натискане, бъдещата напитка се излива от съдовете, без да се нагрява, на кутии и се покрива с капаци. Поставете ги в тенджера и залейте с топла вода до врата. Затопляйте водата до температура от 85 градуса, намалете топлината и, поддържайки температурата, пастьоризира банките. Времето зависи от техния размер: 20 минути за един и половин литър и 30 минути за два-три литра. Използвайки няколко пъти сгъната кърпа или дебел клечка, внимателно изваждайте наведнъж горещи буркани и след това ги навивайте. Друг начин за навиване на ябълков сок е овладян.

Рецептата за получаване на ябълков сок без сокоизстисквачка

Естествена и вкусна напитка може да се получи без много усилия и без сокоизстисквачка. Нуждаем се от плодове с лека плът и задължително се подхранват по вкус. В този случай няма да се изисква захар и вода. Разрязваме плодовете на няколко части и ги предаваме през мелница за сок или месомелачка. Получената пулпа се изцежда с марля, останалата пулпа се подава в саксия, напълнена с вода (съотношение от два литра на 10 кг), в продължение на шест часа напоена, нагрята и изстисквана отново. Продължаваме към следващия етап. Напиткаме: течността се загрява до 80-90 градуса, стояме пет минути и я изсипваме на кутии. Капаците се кипват във водна баня и се преобръща получения нектар. Вкъщи можете да готвите без пастьоризация, като леко повишавате температурата на водата до кипене на кутии. В този случай, за допълнителна стерилизация, те трябва да бъдат обърнати нагоре с навиващи се капаци. Сокът от ябълки за зимата е готов.

Рецепти от сок със захар и пулп

Ако искате да приготвите нектар със захар, тогава технологията е подобна на предишната, само във втората фаза вземете 70% захарен сироп и добавете към сока. Сиропът може да се получи или от вторичен сок, или от захар. Пропорцията е, както следва: един литър изисква сто грама захар и 150 мл сироп. Сега ще опишем още един вариант на начина, по който се произвежда ябълков сок. Рецепта за напитка с пулп: нека минаваме през плочите за месомелачки два или три пъти, а след това през малка клетка. Необходимо е да се предотврати потъмняването на изходящата маса, за която добавяме аскорбинова киселина. Съотношението е следното: за 10 кг плодове се нуждаете от 10 грама киселина. Вече трябва да знаете добре как правилно да наситате ябълков сок, не забравяйте да го пастьоризирате. Между другото, от полученото тегло ще бъде по-смачкани и хомогенни, сокът ще бъде по-вкусно, и съхранението му - по-дълго.

Друг начин да направите ябълка напитка

Сокът от ябълка също може да бъде направен в сока, но тъй като в този случай е необходимо да имате качествено оборудване и определени умения, няма да опишем процеса. Просто направете всичко според рецептата и стриктно издържайте температурния режим и всичко ще свърши. С следващия ни метод ще използваме кисела ябълка и в този случай ще научите как да готвите и как да наваляте прясно изцеден ябълков сок. Ще направим това бързо и лесно. За да подобрите вкуса и цвета, можете да комбинирате напитката с сок от боровинки, грозде или червена боровинка. Желаните продукти: ябълки, по желание - пясък захар, както и за измиване на кутии - сода храна. Необходими прибори: сокоизстисквачка, тенджера, шлайф, метални капаци, стъклени буркани, ролкова машина.

сокоизтисквачка

Готваме ябълков сок. Рецептата е както следва. Плодовете ми, нарязани и пуснати през сокоизстисквачката. Оставете пресования сок да стои, след това филтрирайте през два или три слоя марля. Получената напитка се излива в тенджера и се довежда до 95 градуса при висока температура. В същото време, ние непрекъснато отстраняваме пяната, като по този начин изсветляваме сока. Отново налейте горещата напитка през тензухата и я захванейте. Изсипва се в кутии и се търкаля. След това с главата надолу - и да се охлади. Добре овладяващо как да се рови ябълков сок, ние ще получим много полезна напитка през зимата, която благодарение на наличието на калий, нормализира холестерола в кръвта, ще стимулира екскрецията на радионуклиди. Дните на Apple на гладно ще помогнат при затлъстяването.