Приятно сирене сос за разнообразие от ястия

Изглежда, какво е сос? Дреболия! Но французите няма да се съгласят с вас. В страната на гурме сос е от голямо значение. Особено, ако е сирене. Истинската французойка, казва притчата, може да направи три неща от нищо - изящна шапка, фина чиния и грандиозен скандал. Нека се занимаваме с второто умение. Нека се опитаме да направим нещо "от нищо". И ако имаме един хубав сос за сирене на разположение, това "нещо" обещава да бъде много вкусно. Яйцата, твърдо сварени, ви се струват неземни амброзия, ако капеш по портокалов жълтък като сос. Или прости картофи. Със сирене сос във фурната, тя ще се превърне в изящно и задоволително ястие. Това сос може да се напълни и салати. Рибата, месото, зеленчуците и дори плодовите десерти - всичко това може да се сервира под формата на сос от сирене. Той е много добър.

Евтина рецепта

Трябва да се каже няколко думи, преди да се започне приготвянето на сос от сирене. Рецепти на сирене сос често описват същия процес на готвене, но използват различни класове. Чедър, пармезан, коза или с плесен - от вида на основната съставка ще варира вкусът на сос, и с него и цялото ястие. В сиренето можете да смесвате различни подправки и билки. Първата ни рецепта е най-икономична. За приготвянето на този сос, разтопено сирене, и всякакъв вид твърдо ще отговарят. Ако имате хляб от 100-150 грама в хладилника, смело се захващайте за работа.

Загрейте чугунен тиган и се поставят върху него 30 грама масло. Когато се топи, налейте лъжица брашно. Бързо се разбърква до хомогенност. Когато брашното започне да се придържа към дъното, поставяме тигана за охлаждане. В отделна тенджера загряваме чаша мляко. Не го изпарявайте, изсипете тънка струйка в брашното, разбърквайте внимателно, за да избегнете образуването на бучки. По същия начин се загряваме и добавяме чаша зеленчуков или пилешки бульон. Върнете тигана на печката, загрявайте течността и я разбърквайте непрекъснато. След това изваждаме минималния огън и готвем, докато станем гъсти. Сега миксирайте настъргано сирене. Важно е то да се топи напълно. И в края на краищата се сервирайте с приятен сос от сирене със сол и любими подправки. Сосът трябва да изглежда като тесто за палачинки. Ако масата е твърде стръмна, добавете масло.

С чедър сирене

Соса се приготвя в тенджера. Започваме чрез нагряване на малко повече от 0,5 литра мляко. Можете веднага да поставите в него 40 грама масло. Когато млякото се загрее, разбъркайте с едната ръка, а втората се обърнете в брашното (две супени лъжици). Ние довеждаме до възпаление, намаляваме огъня. Продължаваме да се разбъркваме непрекъснато в тенджера. Масата трябва да бъде хомогенна. Трябва да имаме фино настърган чедър (130 грама) на ръка. Изсипете я в млякото, подправете със сол, индийско орехче и черен пипер. Готваме още пет минути. През това време чедърът ще се стопи и масата ще стане напълно хомогенна. Подходящ за този сирене сос за месо и зеленчуци, гарнитури, пържени картофи и макаронени изделия.

Печене на колбаси

Стота грама от всяко твърдо сирене се търкат с големи стърготини. В ястия с незалепващо покритие изсипете 125 милилитра мляко. Добавяме там супена лъжица готова горчица, щипка босилек, мащерка и мащерка, захар и сол на вкус. Изсипете сиренето. Поставете съдовете на малък огън. Ние довеждаме до възпаление, като непрекъснато смесваме масата, така че сосът да не се изгаря. Поддържаме още няколко минути, докато сладкият сос на сладкото сирене леко се сгъсти. Наливаме на тях колбаси, колбаси, всяко варено месо.

Смес от крем-сирене с яйца: "морин"

Въпреки завладяващото чуждо име, този сос се подготвя изненадващо просто. Тези, които готвеха бешамела, ще забележат. Разтваряме маслото (150 грама) в тиган, поръсваме две и половина лъжици брашно. Разбъркване, доведе до златен оттенък, излейте половин литър мляко. Така че имаме класически бешамел. За да го направите "морин", изсипете там 50 грама настърган пармезан и го разбъркайте, докато сиренето се разтваря напълно. Пожарът под тигана е до минимум, изсипваме 50 милилитра мазнина. Извадете соса от огъня, леко охладете и шофирайте на свой ред два яйчни жълтъка. Solim и сезон с подправки на вкус. Този приятен сирен сос е подходящ за гарнитури, но също и за пилешки и зеленчукови ястия. Сервира се топло, но не и горещо, защото при високи температури жълтъците могат да се накълцат и сосът ще загуби гладкостта и кадифената си форма.

Готвене с основното ястие

Не е необходимо да готвяте сос от сирене отделно. Рецептите за сос от сирене осигуряват подготовката им заедно с основното ястие. Помислете за това с примера на месо буркани от карфиол. Ние разглобяваме главата на съцветия и се вари в осолена вода за около седем минути. Натоварваме и прехвърляме в намазана тава с равномерен слой (половин зеле). Ние покриваме с мляно месо. От горе поставете останалия брой съцветия. В буркан смесете топло мляко, масло, брашно и настъргано сирене. Напълнете този сос с готвене, поставете формата в предварително загрята фурна в продължение на четиридесет минути.

Сирене със сирене за фондю

Рецептата ви позволява да готвите тази сол с всеки вид кисело мляко. Особено вкусно фондю се получава, ако използвате сирене с мухъл. Така че, нека да се насладите в чаша мляко или сметана. В гореща течност разтваряме 60 грама сирене. Отделно, ние лъжи една супена лъжица нишесте в малко количество студено мляко. Сложихме сиренето в огъня. Постепенно въвеждайте нишесте. Кук, разбърквайте, докато сосът се сгъсти. Добавяме за вкус на щипка сушени билки - босилек, копър. Солен и пипер сос. Отделно се приготвяме пържени картофи. Служим фондю. Потопете пържените картофи в соса и се наслаждавайте.