При каква температура се съхранява картофите? Поддържане на картофи у дома

Не е тайна, че отглеждането на добра реколта не е всичко. Зеленчуците и плодовете трябва да се пазят правилно. Само в този случай наличната реколта ще бъде подходяща за храна през зимата и пролетта.

Места за съхраняване на картофи

За това зеленчука ще трябва да разпределят тъмна стая. Избата или мазето са най-подходящи, което няма да замръзне. Струва си да си спомним, че е невъзможно картофите да се съхраняват в светлината. В този случай, в неговите клубени започва да се развиват вредни за човека вещество - соланин.

При каква температура се съхранява картофите? Най-благоприятна за нея - варираща от две до три градуса. В случай, че в мазето или в мазето е по-студено, зеленчукът ще получи сладък неприятен вкус. Преди съхранение клубените трябва да бъдат изсушени. За да направите това, достатъчно е да ги държите за няколко часа на открито.

Картофите се държат добре в кофите. Използвайте го е възможно и кутии, които преди това правят дупки за вентилация. В грудьорите грудките са покрити със слой, който не надвишава 1,5 метра височина. Ако за съхранение на зеленчуци кутии се използват, след това те се поставят на стойка, чиято височина е от 15 до 20 сантиметра. Трябва да оставите малко разстояние до стената.

Картофите могат просто да бъдат поръсени върху един слой от слама, като се покриват с друг. Клубените, които имат дефект, се препоръчват да бъдат отложени и използвани на първо място.

Когато най-горният слой картофи замръзва, гниене и различни болести се развиват в него. Такива щети трябва да се избягват чрез покриване на зеленчука с празни чували или кутии. Ако между клубените, оставени за зимата, поставете две или три ябълки, тогава те няма да започнат да растат.

Част от реколтата по правило е предназначена за консумация в самия край на зимата или през пролетта. Този картоф е най-добре съхраняван в ямата. Тя се разкъсва през есента в гъста суха земя. Дълбочината на такъв отвор може да бъде от 0,6 до 1,5 метра. В дъното на този склад се поставят дъски. Освен това ямата е оборудвана с въздуховод. Тя може да бъде направена от обикновена пластмасова тръба. На горния слой на картофите са поставени дъски, те са покрити с един и половина метър слой на земята и покрийте със слама.

Подготовка за съхранение

Дали картофите са добри зависи до голяма степен от състоянието на клубените. Ето защо, преди да поставите зеленчука в трезора, трябва внимателно да се сортира. Повредените клубени няма да могат да лежат дълго време, поради което по време на периода на прибиране на реколтата те трябва да бъдат изкопани с вили с широка стъпка. В допълнение, събраните зеленчуци трябва да се преместват в кутии или кошници с дебели стени. Спазването на тези прости правила ще избегне механично увреждане на клубените.

Преди да съхраните зеленчука, не го мийте. Хълбовете трябва само да се изсушат.

Настаняване в мазето или в подземния етаж

Къде да съхранявате картофи през зимата? Има ли под земята или мазе в къщата? Те ще станат идеални помещения за поставяне на култури. Преди да полагате картофите, те трябва да бъдат внимателно изсушени, почистени от отломки и избелени с варово мляко. За да премахнете ефективно излишната влага, проверете дали вентилацията или изпускателната тръба работят.

Как да съхраняваме картофи през зимата в мазето? Заредените зеленчуци ще могат да бъдат свежи за дълго време, ако няма висока температура и голяма влага в стаята. За да се създадат необходимите условия, избата или подземният етаж трябва да бъдат вентилирани своевременно. Това може да стане чрез комин или отдушник. През студения зимен период ще е необходимо да се гарантира, че зеленчуците не замразяват. За това помещението е заобиколено отвън с дървени стърготини, листа или торф.

Кореново съхранение в апартамента

Как да унищожим културите на онези жители, които нямат собствена изба? В крайна сметка, за тях съхраняването на картофи у дома е истински проблем. Чувалите с реколтата, доставени в апартамента, се вкарват в шкафове и килери, а понякога и под леглото. Често клубените се извършват на лоджия или балкон.

При каква температура обаче могат да се съхраняват картофите в такива условия? Очевидно няма да е идеално.

Как да съхраняваме картофи в апартамент? Разбира се, най-добре е да го поставите на лоджия или балкон. Въпреки това, дори ако са остъклени, температурата може да спадне под нулата дори и в студените дни. В този случай, как да съхранявате картофи на балкон или лоджия? Това може да се направи само чрез изолиране на клубените. Най-лесният начин е да обвиете чували от грудки с ненужно памучно одеало. За да могат картофите да се съхраняват нормално, е важно те да имат достъп до въздуха.

Специални кутии

Как да съхранявате картофи в апартамент, ако няма подходящо място за зеленчуци освен балкона, а вариантът със старо одеяло не ви е удобен? В този случай трябва да приложите различен метод. За тази цел се препоръчва да се направи затоплена кутия за съхранение на картофи. Тя ще може да държи реколтата дори при най-големите студове.

Кутията за съхранение на картофи е с такава конструкция, че помага да се поддържа вътрешен обем на положителна температура, както и циркулация на въздуха. Какъв трябва да бъде неговият размер, решиха собствениците. Трябва само да се има предвид, че контейнер с обем от един кубичен метър може да съдържа около триста и петдесет килограма клубени.

Изработка на чекмеджета

На първо място, трябва да създадете необходимите температурни условия за правилното съхранение на картофите. За това е важно да направите дъното, стените и капака на кутията двойно. Полученото въздушно пространство трябва да бъде запълнено с листов полистирен или дървесни стърготини. Просто казано, ще трябва да направите две кутии с различни размери. По-малките се поставят в повече. Въздушното пространство между стените не трябва да е по-малко от десет сантиметра широк.

Дебел шперплат е подходящ за производство на кутията. Можете да използвате облицовката или листови пилони. Кутията отвън трябва да бъде боядисана или облицована с листове пластмаса или линолеум, които нямат основа. Това ще увеличи устойчивостта на влажност на конструкцията.

За да не замръзнат картофите на балкона дори и в най-студените дни, на вътрешните стени на кутията някои занаятчии монтират една или две лампи с нажежаема жичка. Тяхната мощност е ниска, само 15 вата.

При каква температура е най-добре да се съхраняват картофи и други зеленчуци? Разбира се, с постоянна. И за да се осигури това условие, е желателно да се осигури инсталирането на термично реле в схема от лампи. Тя трябва автоматично да включва и изключва лампите, когато температурата се колебае.

Какво ще стане термично реле не? След това термометърът трябва да е в кутията, за да се следи състоянието на условията за съхранение. Трябва да се има предвид, че от светлината на лампите картофите могат да станат зелени. За да се избегне това, горният слой грудки трябва да бъде покрит с кърпа тъмен цвят. Можете също да нарисувате крушки с тъмен (но не черен) лак.

Напрежението към лампите от мрежата се доставя с помощта на водонепроницаем проводник. Преминете през отвора, който е на разположение в прозореца. Превключвател за цялата система се намира в стаята, на вратата на балкона. Ако направите остъклен прозорец в страничната стена на кутията или освободите от нея сноп от диоди, излъчващи светлина, можете да контролирате изгарянето на лампите, без да напускате апартамента.

За да се предотврати силното охлаждане на картофа, когато кутията е отворена, е желателно да се осигури втора капачка в нейната конструкция. Това малко вътрешно разглобяемо устройство е направено от ПДЧ. В центъра на такъв капак се отрязва малък люк.

За да се осигури запазването на топлината, се изисква и уплътнител, изработен от пяна гума или порест каучук. Той е залепен между капака и тялото. Но задната междина с бримките ще трябва да бъде запечатана отвън. За да направите това, имате нужда от парче филц или дермантин.

Осигуряване на циркулация на въздуха

Как да съхраняваме правилно картофи в кутия, направена за тази цел? Важно е клубените да не гният и да не замръзват в долните ъгли. Това ще предотврати циркулацията на топъл въздух, който трябва да бъде осигурен в кутията. Дървена решетка, направена от ламели с дебелина 20-30 см и заоблени горни ъгли, ще помогне да се справи с тази задача. Намира се върху дъното на кутията преди полагането на картофите. Освен това в горните ъгли на стените трябва да бъдат монтирани два канала. Те са разположени по такъв начин, че вентилационните отвори са разположени на нивото на решетката. В този случай те не са пълни с грудки.

Всеки, който използва този начин на съхранение на картофи в апартамент през зимата, казва, че коренът не замръзва дори при температури, достигащи -15 градуса.

Използване на чекмедже в апартамент

Съхранение на картофи през зимата може да се направи в кухнята. В този случай се нуждаете от кутия, чийто дизайн е подобен на този, описан по-горе. Единствената разлика е, че кухненският вариант трябва да гарантира безопасността на клубените, а не с нагряване на вътрешното пространство, а с охлаждането. Това може да стане чрез естествен или принуден приток на студен въздух от улицата. Топлоизолационният слой на кутията с тази опция за съхранение е предназначен да предотврати топлообмен между конструкцията и хола.

Принудителна вентилация може да се осигури с помощта на вентилатор за подаване на въздух. Тя трябва да има малък капацитет и да бъде монтирана в запечатана кутия. Материалът за канала може в този случай да бъде пластмасова или метална тръба. Подходящ и парче газ или гумен маркуч. Такъв въздуховод се изтегля от пространството между решетката и дъното навън, преминавайки през отвора на прозоречния блок.

Температура на съхранение

Като правило не мислим за факта, че клубените, които лежат в нашия апартамент или в мазето, не са нищо повече от живи организми. По време на съхранение те могат да изсъхнат, защото при "дишане" влагата се изпарява. В същото време, нишесте се консумира, което се превръща в захар, а последното, от своя страна, освобождава вода и въглероден диоксид. Приемането на кислород в зеленчука и отделянето на оформени елементи от него се осъществява чрез лещи (малки дупки в кожата).

Струва си да се помни, че колкото по-висока е температурата, с която се съхраняват картофите, толкова по-интензивен е процесът на "дишане". Ето защо, клубените в жегата бързо стават неприятни.

При каква температура се съхранява най-добрият картоф? То трябва да бъде между две и три градуса. Оптималната влажност е 85-90%.

Отрицателно се отразява на ниските температури на клубените. На нула започва процесът на превръщане на нишестето в захар. Ето защо ястията, приготвени от картофи, стават безвкусни, сладко сладки.

Ако температурата падне под минус една степен, зеленчукът замръзва. При плюс четири и повече клубените започват да произвеждат кълнове, които допринасят за натрупването на соланин.

Семена картофи

Съхранявайте клубените не само за готвене. През пролетта определена част от културата ще бъде използвана за засаждане. По това време на клубените трябва да бъдат малки кълнове. Това значително ще съкрати времето, докато разсадът излезе на леглото. За появата на издънки, посадъчният материал се подгрява предварително.

Използват се и мокри и леки начини на покълване. По време на този процес, оптималната стайна температура трябва да бъде + 14-18 градуса.