Как да готвя картофи, за да запази всичко ценно и полезно в него?

Картофи и ястия от него са често срещани гости на всяка маса. Има много рецепти с неговата употреба. Как да готвя картофи, всеки домакиня знае. Но не всеки знае, че правилно сварените картофи спестяват по-полезни вещества. Нека да поговорим за технологията за готвене на този зеленчук, който запазва вкуса и, най-важното, витамините.

Приготвянето на картофи е просто въпрос. Отвала съм клубените, излях вода и поставих тигана на огъня. Така че почти всеки мисли. Но дори и в такъв прост въпрос, има тънкости.

Първо, нека поговорим за това какво губим, когато се объркаме към този процес. Картофите са богати на витамини от група В, но в най-голямото количество, което съдържат витамин С. Също така съдържа много минерални и други хранителни вещества. За картофите при готвене не губи стойността си, е необходимо да се спазват определени правила.

Как да готвя картофи и други зеленчуци, за да ги направи полезни? Разбира се, в парахода. Това лечение спомага за спестяване на до 75% от хранителните вещества. И процесът на подготовка не е много труден. Вземете картофите и ги обелете. Тук трябва да се отбележи, че не трябва да отрежете дебел слой. Под кожата са най-ценните вещества и витамини. Но ако кората има зеленикав оттенък, това е знак за наличието на вредно вещество от соланин. Тя трябва да бъде премахната.

Преработените грудки се поставят в пара, а при необходимост се поръсват подправки. Но ако наистина сте фен на здравословно хранене, най-добре е да не използвате сол. Картофите са около 30-40 минути. След това се изважда и служи като гарнитура. Можете да поръсите с всякакви билки или да излеете с масло.

подготовка картофи в униформа също така ви позволява да спасите голям брой вещества, които са полезни за човешкото тяло. Кората не им позволява да отидат във водата. Ето защо този метод на готвене е по-предпочитан.

Най-честият начин обаче е да готвите картофи в тенджера на печката. Пречистеният зеленчук започва да потъмнява от допира с кислорода. Поставете я в студена вода. Но го държи във водата за дълго време, също, не трябва, така че да почистите картофи непосредствено преди готвене.

Ако понижите картофите във вряща вода, то запазва до 35% от хранителните вещества, а ако е на студено, тогава само 7%.

При готвене трябва да направите огъня умерено. Силният огън предотвратява равномерното заваряване на зеленчука. Тя ще избухне навън, но вътре ще остане влажна.

В тигана, трябва да излее малко вода - едва трябва да покрие картофи, само един сантиметър.

Ако сте приготвили клубени в униформа, а после ги потапяйте в студена вода. В този случай кората ще се почиства много по-лесно.

Ако картофите са рохкави, след това добавете сол или няколко капки оцет от масата във водата. Тогава кожата му няма да се счупи.

Препоръчва се една супена лъжица маргарин да се добави към врящата вода за картофите да готвят по-бързо.

Можете също да поставите във водата, която ще варят клубените, 1-2 скилидки чесън. Той ще добави вкус и необичаен вкус варени картофи.

За да запазите витамин С, Необходимо е да се намалят картофите в кипяща и осолена вода. Това намалява времето за готвене.

За подготовка салата картофи готва се в кората и се почиства само след като се охлади.

Ако преди да приготвите картофи, спазвайте всички правила, описани по-горе, ще получите вкусно и питателно ястие.

Е, как да използвате варени картофи, всяка домакиня реши самостоятелно. Малките варени картофи се приготвят най-добре с добавяне на масло (сметана) и нарязан копър. Може да се вари и в коричка и в тази форма, използвана за храна. Преди да готвите картофите, трябва да ги измиете добре с четка, без да повредите кората.