Как да готвя домашно приготвени пържени картофи правилно

Говорейки за това как да се готви у дома френски картофки е добре, трябва да се обърне внимание на разнообразието от корен зеленчуци, използвани, както и техника за пържене.

Сортове с високо съдържание на нишесте ще се справят по-добре, тъй като такива грудки са по-плътни и имат най-малко количество влага. По-меките сортове са по-лесно отрязани, но по време на готвене влагата в целулозата започва да се изпарява активно и това отрицателно влияе върху крайния резултат.

Веднага след като нарязате картофите, трябва веднага да ги поставите в студена вода с една супена лъжица лимонов сок. Нарежете кореноплодни култури не променят цвета си по-добре, ако са изложени на кислород твърде дълго, дори ако са във вода. В същото време, малко киселина във водата помага да се запазят картофите красиви и леки.

Мисли за това как да готви у дома Пържени картофи, Струва си да почистите клубените и да отстраните всички "очи" от тях. След това е желателно да ги нарязат на ленти с дебелина около 5 мм. Тези ленти трябва да са с дължина около 3 см. Сгънете ги в студена вода, както е споменато по-горе. Когато всички картофи се нарязват, изплакнете ги под студена вода, докато водата се изчисти. Идеята е да се измие излишната нишесте от повърхността.

Добавете още една супена лъжица лимонов сок и няколко чаши лед, за да охладите напълно водата. Поставете в хладилника за около 30 минути. Необходимо е картофите да се охладят, за да се постигне максимален атрактивен външен вид. Този температурен ефект помага да се предпази продуктът от кафяв цвят по време на готвене.

Продължавайте да следвате инструкциите си за това как да готвя домашно пържени картофи, правилно изберете маслото. Изисканите сортове без мирис са най-добрият вариант за приготвяне на това ястие.

След това трябва да обърнете внимание на самия процес. Да направите вкусно Пържени картофи, препоръчително е да я запържите два пъти: веднъж на по-ниска температура, така че вътрешността да е напълно приготвена и след това при по-висока температура, за да се получи златист цвят и хрупкава кора.

Можете да използвате фритюрник за домашна употреба или просто да загреете маслото в тиган с високи ръбове и след това да го използвате термометър за храни за да контролира неговата температура.

Продължавайки да следвате съветите как да готвите пържени картофи у дома, извадете го от ледената вода и го изсушете на чиста кърпа за кухнята. Добавянето на мокър продукт към горещо масло може да доведе до не много благоприятни ефекти.

Загрейте маслото на средна температура до 180 градуса. Запържете картофите в него в продължение на шест до осем минути, или докато има мека консистенция и светло златист цвят.

Извадете го от маслото със шум и го прехвърлете на хартиени кърпи. Можете да го поставите в хладилника за известно време или да го поставите на стайна температура в продължение на 15 минути. Не забравяйте да изключите фритюрника или огъня под тигана за това време.

Така че, почти до края знаете, как да готвя пържени картофи у дома. В крайна сметка, предварително загрейте маслото до 200 градуса. Поставете картофи в него и гответе за още 2-3 минути или докато достигне златист кафяв цвят и стане хрупкав. Поставете сухи хартиени кърпи, подправете със сол и сервирайте веднага на масата.