Как да готвя пържени картофи у дома. Подробна рецепта.

Картофите са чудесно нещо, това е добре известна истина. И сред най-вкусните начини за приготвяне - пържене тънки резени в мазнини или кипене на растително масло, пържени картофи. Той се сервира в ресторанти на всички нива и кухни, но е практичен бързо хранене тя просто се основава.

За да го разваля (Пържени картофи) вкусът изобщо не е труден, а най-сигурният начин в тази посока е да се използва остаряло масло. Картофите имат способността лесно да абсорбират чуждестранни миризми, така че лесно добавя към себе си ароматите на всичко, което пържено в масло преди това.

Можем да постигнем чист вкус за пържени картофи с увереност, ако го готвим у дома си и използваме прясно и чисто растително масло.

Как да готвя пържени картофи у дома.

Най-лесният начин е подходящ само за тези, които имат домашен фритюрник, специална машина, която може да се излива в маслото и се запържва при дадена температура картофки, или нещо друго, "пържени".

Това, разбира се, е много удобно. Точно зададеното време и температура правят възможно постигането на отличен резултат, а плътно затвореният капак предпазва от изпръскване на масло. Buthellip - Този фритюрник трябва да се съхранява някъде и струва много.

Онези, които решиха да правят без фритюрник, пържени картофи се приготвят в тиган или в котел. Резултатът не е по-лош, важно е само да издържите рецептата и да не пренебрегвате дреболиите.

Пържени пържени картофи у дома. Рецептата е подробна.

На първо място, трябва да се обелва картофите. След това изсушете всяка клубена с кърпа. Не използвайте кърпи от тънка хартия. Шансовете са страхотни, че след като са се намокрили, ще се придържат към картофите и ще отделят време и търпение да премахнат остатъците.

След това всяка клубена се нарязва на ленти. Тя не трябва да бъде много тънка, ние се опитваме да се съхранява в рамките на интервал от 0,5-1 см в дебелина. Дължината ще съответства на размера на грудката.

Сега маслото. Изсипваме я в тиган или казанчик. Количеството масло, разбира се, зависи от размера на съдовете, но приблизително неговата консумация не трябва да надвишава една трета от бутилката. Маслото е горещо.

В добре загрята мазнина намаляваме картофите в малки партиди. Ако това котел, маслото трябва напълно да покрива филийки ако тиган, слоят трябва да бъде тънък картофи (картофи дебелина на 1-1.5 brusochkov). Масло в тиган корица картофи не напълно, така че трябва да я включите и да се гарантира, че тя е равномерно запечени от всички страни.

Количеството картофи, поставено в една партида в съдовете за пържене, трябва да е малко. В противен случай картофената маса ще понижи температурата на маслото и ястието ще се развали. Партито се довежда до златисто жълт цвят, изваден от шума и поставен в шлауха, за да се направи излишното количество стъкло. По това време се появяват следните партиди слама.

Обикновено пържените картофи не се приготвят вкъщи в големи количества, така че няма да има много партита. С други думи, няма да се налага да го запържвате за дълго време.

След като картофите са кафяви, маслото отново се загрява отново. Сега всички картофи се поставят в контейнер с масло и отново се пържат, докато цветът му потъмнее до светлокафяви тонове. След това завършените картофи се хвърлят в кошничарка (оставяйки изтичането на маслото) и се сервират на масата. Излишно е да казвам, че пържените картофи са добри, докато е горещо.

Подправки и пържени картофи у дома.

Пържени картофи изисква добавянето на подправки, но тук е времето и начинът да ги поставим в чинията причинява много несъгласие. Използват се три основни варианта и ангажираността на "начина" на картофените животновъди е подобна на политическите убеждения.

Зелотите на всеки метод го считат за единственият правилен и са готови да не застанат зад цената, защитавайки своята гледна точка.

Накратко ще опишем трите начина и ще оставим правото на подготовката на картофите да се присъединят към избраната "партия".

1. Напълно завършените картофи се поръсват със сол и се сервират на масата.

2. Картофите са осолени и препечени, след като клубените са изцедени и нарязани на ленти (т.е. преди да влязат в маслото).

3. Солта и подправките се добавят директно към маслото.

Тук, всъщност, и всичко за това как можете да готвите пържени картофи у дома.