Как да готвя картофи: малки тайни

Тя ще изглежда, че отговорът на въпроса как да се готвя картофи, знае всяка жена, с много ранна възраст - това е една от първите курсове, които се учат в крехка възраст под внимателното наблюдение на майка или баба. Но въпреки това, това често се случва по този начин - изглежда, че знаете всичко за едно толкова просто нещо като картофи и не може да се приготвя вкусно. Каква е тайната? Нека се опитаме да систематизираме всичко, което знаем за този "кулинарен шедьовър".

Така че, можете да готвите картофи по различни начини:

• в униформата;
• парчета с различни превръзки;
• за картофено пюре;
• за салати.

За всеки един от тези варианти има своите малки трикове, така че въпросът за това как да приготвят вкусни картофи не може да бъде ясен отговор - зависи от това, което го сготвите.

За заваряване картофи в униформа, е необходимо първо да изберете идентични по размер образци, в противен случай един картоф ще бъде още суров и другият ще започне да кипи. След това всички плодове добре под течащата ми вода. Слагаме чисти картофи в тиган или котел и изсипваме студена вода, така че напълно да покрива цялото съдържание. Леко добавете сол, за да предотвратите напукване на кората, и при бърз огън да доведе до кипене. След това намалете огъня и го покрийте с капак, гответе за половин час. Когато картофите са готови, изцедете водата и я оставете в тенджера, докато се сервира.

Едно от най-вкусните странични ястия е картофи с различни сосове и зареждане, варени парчета. Как да готвя картофи резени? Основната тайна е правилният избор на кореноплодни растения. Най-вкусното, ронливо и ароматно ястие ще дойде от младите картофи. При готвене има своя собствена финес - такива картофи трябва да се поставят само в тях гореща вода. Не се готви за дълги 15-20 минути, в зависимост от размера на парчетата, и не трябва да се осолява веднага, а след като се вари. С готовите картофи изцедете водата и добавете превръзката. Това може да бъде слънчоглед или масло, чесън, зеленчуци, майонеза или други сосове. Ястието е добре смесено, така че превръзката да е равномерно разпределена и да се поднася топла.

подготовка картофи за салата малко по-различно от другите методи за готвене. На първо място, необходимо е да се избере за този скорбялен сорт, с клубени с малък размер. Как да готвя картофите така че да не потъмнее и да стане водна? За да направите това, добавете малко туршия към водата от краставици или кисело зеле. Ако няма нито едното, нито другото, оцетът ще направи. Водата в саксията при готвене на картофи за салата трябва да е малко, а веднага след подготовката цялата течност трябва да бъде източена.

Картофено пюре Това е любима гарнитура от детството. но как да готвя картофи така че картофените пюрета да са леки, проветриви и ароматни? Основното правило за готвене в този случай е да се направи всичко възможно най-бързо, за да се намали загубата на полезни вещества. Следователно, картофените пюрета се почистват, нарязват на малки парченца със среден размер и се спускат в вече овлажнена солена вода. Пригответе картофите под капака. Ако имате прекалено брашнените картофи, варени мека който започва още преди да е готов, той се отцеди с почти всички от водата след 10-15 минути след началото на готвенето и да доведе до готовността, с минимално ниво на водата вътре в капака. След това източете цялата течност и незабавно започнете да правите картофено пюре. Ако картофите имат време да се охлади, вкусно ястие няма да успее - това е вискозен и лепкава и цялата пищност и високомерие изчезне. Пъхнете картофите с масло, сметана или мляко, добавете сурово яйце (просто се уверете, че не се къдрят) и черен пипер на вкус. Особено лесно гарнитура ще се окаже, ако го победи с миксер с много горещо мляко.