Съхранение на цвекло в мазето или Как да си осигурите пресни зеленчуци за цялата година

Има продукти, без които е невъзможно да се направи без тях. Тялото просто трябва да ги яде от време на време. Едно от тях е обикновеното цвекло. Той е част от много известни и обичани ястия. Най-популярните сред хората по начин, който дава възможност по всяко време да имате под ръка за основните продукти, необходими за приготвяне на храна, например, салата или червен борш - съхранение цвекло е в мазето.

Идеална стая

Хората от незапомнени времена са свикнали да зареждат най-важната храна. Никой не е изкушен да остане гладен. Ето защо отдавна е обичайно да се отложат някои от продуктите и да се съхраняват до следващата реколта. Това се отнася повече за зеленчуците, за които е известно, че имат сезонен характер. Опитът показва, че ги държим настрани стайна температура това не е възможно. Ето защо за такива цели трябва да има отделна стая, която отговаря на определени изисквания. Има няколко индикатора, които определят способността на дадена сграда или стая да бъде идеално хранилище за цвекло:

• температура (от 0 до +3 градуса);
• достъп до чист въздух и възможност за проветряване (винаги е необходимо);
• влажност (от 85 до 90%);
• достъпност на пряка слънчева светлина (в нашия случай това не трябва да бъде).

Ако всички тези условия са изпълнени, съхранението на цвеклото в мазето е възможно за доста дълъг период от време. Освен това, тя има прекрасно "запазване на качеството" и това е рядка възможност за зеленчуци.

Метод на съхранение

Всеки продукт трябва да се съхранява по определен начин. Необходимо е да се вземат предвид всички обстоятелства, които могат да повлияят на този процес. По този начин съхранението на цвекло в мазето започва с приготвянето на самия зеленчук. Всеки корен трябва първо да бъде почистен, т.е. да се отстранят остатъците от мръсотия и почва от повърхността му. Направете това сухо, без да прибягвате до вода. В противен случай прекомерната влага непременно ще доведе до изсъхване, кълняемост и евентуално до гниене на продукта. Когато почиствате, не използвайте остри предмети, които могат да повредят кожата. Не трябва да разтривайте един продукт за друг. Това също може да наруши целостта на външната обвивка. След това е необходимо да се отрежат върховете, оставяйки само малки дръжки с дължина 2 см. Сега продуктът може да бъде изсушен само във вятъра без достъп до слънчева светлина и можете да започнете да го съхранявате. Съхранението на цвекло в мазето не е лесно. Идеалният контейнер за това е дървена кутия. За да се предпази от възможна прекомерна влажност, се използва речен пясък, торф или стърготини. Кореновите култури се поставят в 3-4 слоя и се изсипват изобилно от избрания пълнител.

Задължителни условия

Съхранение на зеленчуци в мазето изисква известни познания и предварителна подготовка. Това не може да бъде направено спонтанно. Всичко трябва да се мисли предварително. Подготовката на мазето започва през лятото, когато е относително свободна. За начало трябва да извадите всички подвижни рафтове, да почистите помещението и да го проветрите. След това е необходимо да проверите дали са необходими ремонтни части или отделения за ремонт и всичко е възможно да се поправи. След това боядисвайте съществуващите метални конструкции и сглобете всичко. Необходимо е да се провери стаята за наличие на гризачи и да се уплътни нокътът, който се намира плътно. Желателно е, разбира се, да дезинфекцирате стаята и да опресните горната част на подовата настилка. Някъде на месец вече е възможно да се донасят свеж пясък, дървени стърготини и други помощни материали. В идеалния случай всяка изба е по-добре разделена на три отделения: за картофи, зеленчуци и плодове и ги подреждате по определен начин. Съхранението на зеленчуци в мазето обикновено се извършва по различни начини. Ако мокър пясък се напълни в кутиите за морковите, то за цвеклото трябва да е абсолютно суха. В допълнение, зеленчуците са отрицателно свързани с топлината, така че те са по-добре поставени на долните етажи, ако помещенията са многоетажни. И непременно от време на време трябва да обръщате и преглеждате продуктите, за да ги проветрите и да ги намерите навреме, а след това отстранете плодовете с очевидни признаци на разваляне.

Как да запазите продукта през зимата

Добрият собственик трябва да започне да се грижи за продуктите преди прибиране на реколтата. Необходимо е предварително да се организира помещението и да се помисли как ще се съдържа този или онзи зеленчук. Например съхранението на цвекло през зимата може да бъде организирано по много начини:

1. На широки стелажи, подредете продуктите с плъзгач.

2. На открито пластмасови торби.

3. В кутии или специално оборудвани контейнери, изливайте продукти с пясък или друг хигроскопичен материал.

4. Под формата на малка издута директно на пода на мазето или избата.

5. Изсипете плода в малък слой, като воал, върху картофите.

6. В банки под формата на опазване.

Всяка от тези опции има своите предимства и недостатъци. Във всеки случай, само висококачествени плодове ще бъдат добре запазени. Затова, преди да ги маркирате, трябва внимателно да прегледате и оставяте само тези, които не предизвикват подозрение. В противен случай дори и едно от най-малките цвекло може да разваля цялата култура.

Какво трябва да знаете за съхраняването на зеленчуци

Не забравяйте, че продуктите от градината са много по-трудни за съхранение, отколкото например консервните кутии. Ако е достатъчно опаковният продукт да издържа на определен температурен режим, тогава условията за съхранение на зеленчуците са много по-трудни за наблюдение. Трябва да има два взаимосвързани фактора: опцията, избрана за отметката, и микроклимата на стаята. Трябва да се помни, че в пресните продукти (зеленчуци, зеленчуци, плодове) биологичните процеси продължават да вървят. Плодовете не умират, дишат и частично се развиват. При създаването на оптимални условия по време на съхранение, всички процеси на жизненоважна дейност на зеленчуците са частично забавени. По това време те напълно задържат своите хранителни качества и вкусови качества. След известно време продуктите естествено започват да остаряват и губят полезните си свойства. И по-нататъшното съхранение променя дори външния им вид. Следователно, никакъв зеленчук не може да се съхранява за неопределено време, но е възможно да се създадат условия за максимално поддържане на положителните му характеристики, например до следващата реколта.

Как да съхранявате цвекло през зимата

Растителните препарати обикновено се получават по една причина: продуктите от растителен произход са сезонни по характер и не могат да растат през зимата при естествени условия. Всичко това кара хората да оборудват специални помещения, в които зеленчуците могат да запазят своите свойства за известно време. Ако говорим за цвекло, то за начало е необходимо да знаете няколко фактора, които значително влияят върху самия процес на съхранение на този продукт:

1. Продуктов клас. Не всяко цвекло е подходящо за дългосрочно съхранение. Подгответе по-добри късни и средни разновидности.

2. Условия за отглеждане. По време на периода на растеж трябва да се спазва оптималният режим на напояване. Този фактор е един от основните фактори, влияещи върху срока на годност на продукта. Ако няма достатъчно напояване, цвекло в мазето ще изсъхне бързо. И обратното - с изобилие може бързо да започне да гние.

3. Съхранение на цвекло през зимата в мазето трябва да се извършва при определена температура и влажност на помещението.

За да се запази реколта от дълго време, е необходимо да се спазват всички изброени условия. Това е единственият начин да се гарантира качеството и безопасността на продуктите за тялото.