Рибени котлети от ротатон: рецептата за приготвяне с снимка. Ястия от ротана

Котлети от ротана, чиято рецепта ще разгледаме малко по-ниско, са много сочни и ароматни. Обикновено това ястие се приготвя в случай, че има голям брой малки риби, от които е проблематично да се направи салата, супа, пайове и т.н.

Ако сте купили или сте уловили голям ротанс, тогава можете да готвите ухо, пелмени, kulebyaka и дори салатна закуска. Рецепти за някои от ястията, които ще опишем подробно по-късно.

Обща информация за рибата

Преди да ви кажа как да направите ротана у дома, искам да ви кажа какво е рибата.

Ротан, или така наречената трева (куршум), се отнася до семейството на главата. Трябва да се отбележи, че през втората половина на 19-ти век сред акваристите тази риба често се нарича Абур бик теле.

Ротан е плевелна риба. Често изселва други видове речни обитатели и значително намалява техния брой.

Голям представител на тази риба е основният обект на любителския риболов. Той се ухапва добре на земния червей, както и парчета от всякакви мазнини, сурово месо, малка лъжица и различни мормишки.

Ако успяхте да уловите такава риба, трябва да знаете, че тя може да издържи на транспортиране в кофа, пълна с вода.

Така че, как да готвя ротана? Преди да отговоря на поставения въпрос, бих искал да кажа, че месото на главата е бяло и плътно. То е много вкусно във всякаква форма: варено, пържено и изпечено. От тази риба можете да направите студени закуски, риба супа, горещи ястия, салати и дори пайове.

Котлети от Ротан: рецепта за готвене стъпка по стъпка

Както бе споменато по-горе, котлети от такъв представител на речни животни са по-добре подготвени, ако сте уловили много малки риби.

Така че, трябва:

• Ротан малък пресен - около 1 кг (може да бъде повече);
• пулпа от бял хляб (без твърди кори) - няколко челюсти;
• млечни мазнини пресни (за накисване на бял хляб) - frac12- стъкло;
• яйце прясно рустик - 1 бр.;
• черен пипер и сол - използвани по усмотрение;
• масло меко кремообразно - голяма лъжица;
• копър пресен - няколко клонки;
• рафинирано масло - около 45 ml (за продукти за пържене);
• галета или пшенично брашно - пълно стъкло.

Обработка на риба

Както можете да видите, рецепти котлети От rotans не включва използването на странни и скъпи съставки. За да направите такива продукти, ще ви трябва прости и достъпни продукти.

Започнете да приготвяте рибни бонбони от ротан, рецепта, за която всеки рибар и опитен домакиня трябва да знае, следва с обработката на основния компонент. Тя трябва да бъде лишена от люспи, опашка, главата и перките, а след това да изрежете корема и червата. След това всички риби трябва да бъдат отново изплакнати още веднъж. В бъдеще останалата маса трябва да бъде смляна в хомогенна суспензия, като се използва миксер или обикновен месомелачка.

Подготовка на рибно брашно

Как да го направя рибешки копчета от ротана? Рецептата за това ястие изисква вкусно, вискозно пълнеж. За да направите това, почистете главите на лука и ги смилайте в миксер. Получената овесена каша трябва да се постави върху рибата, заедно с разбитото яйце и пулпата от бял хляб, предварително накиснати в прясно мляко. Също така в мляно месо, се изисква да добавите нарязани копър копър, меко масло, черен пипер и сол. В такъв състав съставките трябва да бъдат смесени, докато не получите хомогенно пълнене.

Процес на формиране на продукти

Сега знаете как да се справите с ротана. Кюфтетата, чиито рецепти обмисляме, се оформят също толкова лесно и просто. Първоначално е необходимо да вземем в ръка предишното мляно месо в размер на една и половина големи лъжици. След това се налага да се преобърне в малка топка или овал, след което да се сплеска малко.

За котлети от рота, чиято рецепта предвижда използването на прости и евтини продукти, се оказаха румени и вкусни, те непременно трябва да се търкалят в пшенично брашно или по-добре в галета. След това можете безопасно да пристъпите към печене на всички полуготови продукти.

Топлинна обработка в тиган

Представената рецепта за котлети от ротани изисква използването на конвенционални чугунен тиган. Трябва да се постави в силен огън, да се изсипва в растителното масло и да се загрее доста силно. След това, в горещите ястия трябва да се поставят полуготови продукти, валцувани в галета (или пшенично брашно). За да ги изпържите от всяка страна се препоръчва за 10-13 минути, като намалите пожара до минимум. За този кратък период от време котлети от рота, чиято рецепта не се различава от месните продукти, трябва да бъдат добре печени, да стават розови и хрупкави отгоре и меки, сочни вътре.

Как трябва да обслужвам добре масата за вечеря?

В кулинарния случай има различни рецепти от котлети от ротана. Рецепти на баба са най-простите и евтини. Като ги използвате, можете да направите вкусни пържени продукти сами. За да ги служите на масата се препоръчва заедно с всякакви странични чинии (например, тестени изделия, перлен ечемик или каша от елда, варен ориз, смачкани картофи и др.). Също така, на това ястие трябва да се гарантира, че сервират салата от пресни зеленчуци и зеленчуци, облечени със заквасена сметана, и парче хляб. Бон апетит!

Ние правим вкусни и богато ухаещи

Сега знаете как да направите котлети от ротани (рецепта). Вкусно и задоволяващо от този вид риба е домашно приготвена супа. За него се нуждаем:

• ротанов свеж голям - около 2-3 броя;
• черен пипер, листа от лаврово дърво и сол - използвани по усмотрение;
• копър пресен - няколко клонки;
• картофите са малки - 2 бр.;
• кръгли зърна - ориз;
• морков и лук средно - 1 бр.;
• филтрирана с вода - около 2,5 литра;
• рафинирано масло - около 35 ml (за пържене);
• заквасена сметана магазин - за сервиране на масата.

Обработка на компоненти

Преди подготовката на ротана, тя трябва да бъде обработена. За това, перките, опашката и главата се изрязват от рибата, а след това продуктът се издига и се измива добре. След това бирата се нарязва на големи порции.

Що се отнася до зеленчуците, а след това да се приготви супа, те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета (морковите могат да бъдат настъргани). Също така е необходимо отделно да се разглобява кофата и да се измие в хладка вода.

Passekrovka част от зеленчуци

Ястия от ротана, чието обсъждане се провежда активно в риболовните и кулинарните форуми, винаги стават много вкусни и ароматни. За да се уверите, че нашето ухо отговаря и на тези описания, препоръчваме да добавите в него зеленчуци. За да направите това, нарязан лук и настъргани моркови се пържи в растително масло с добавка на подправки като черен пипер и сол.

Супата готвене на печката

Сварете ухото от ротана, което се препоръчва в голяма тенджера. Тя трябва да бъде 2/3 пълни с филтрирана вода, варени, а след това да картофите и оризова крупа. Гответе тези съставки за предпочитане около 10 минути. По-нататък в бульона се изисква да се намалят предварително обработените парчета риба. Също така, супата трябва да бъде сол и черен пипер.

Сварете ротана трябва да бъде около 10-16 минути. Ако държите рибата по-дълго, тя може да се срине много. В края на супата трябва да добавите нарязан копър и подправени зеленчуци. За повторно кипене на съставките, тиганът трябва да бъде затворен с капак, изваден от плочата и задържан в такова състояние в близост 14 часа.

Сервираме вкусно рибно ястие

Сега знаете как да готвите ротана под формата на вкусна и богата супа. След като ястието се влива под затворения капак, то трябва да се излее върху плочи и горещо да се представи на масата. В допълнение към сърдечно и ароматно ухо, трябва да се представи свежата сметана и парче хляб.

Подгответе салата от огън

Концепцията за готвене на ястия от ротана може да съдържа съвсем различни съставки. За да направим такава риба вкусна салата, ще ни трябва:

• ротанов пресен - около 500 г;
• кисели краставички - 2 малки парчета;
• яйца свежи големи - 2 бр.;
• зелен и лук червен лук - няколко пера и една малка глава;
• грах консервиран зелен - frac12- буркани;
• средномаслена майонеза - около 120 г.

Подготовка на компонентите

Преди да направите такава салата, трябва да преработите всички съставки. Свежият ротана трябва да бъде изкормен и добре изплакнат, след това се поставя в тиган със солена вода и се готви под затворен капак близо 14 часа. През това време рибата трябва да бъде добре подготвена. След това трябва да се охлади, да се почисти от ненужни елементи, оставяйки само бяло и вкусно месо. Между другото, тя трябва да бъде разделена на доста малки парчета.

Що се отнася до останалите съставки, те също трябва да бъдат обработени. Яйцата трябва да бъдат варени и нарязани на кубчета, заедно с мариновани краставици и червен лук. Също така се изисква да изтече цялата течност от консервирания грах.

Създаване на салата

След като всички изброени продукти бъдат обработени, те трябва да се комбинират в един контейнер (ротаново месо, зелен грах, яйца, краставици, червен лук и зелен лук). След това се изисква съставките да бъдат подправени със средномаслена майонеза и да се разбъркат добре.

Сладка риба салата на масата

Подготвен вкусен риба салата, той трябва да бъде поставен в красива чиния, а след това веднага представен на масата. Трябва да се отбележи, че такова необичайно ястие се оказа много сърдечно и ароматно. За да сте сигурни в това, препоръчваме ви да го направите сами.

Как да си направим риба птиче месо?

Над вас бяха представени най-популярните рибни рецепти. Ротан играе основната роля в тях. Все пак би било желателно да се каже, и че от такъв речен продукт е възможно да се направи не само първата и втори ястия, както и закуски, но и различни сладкиши. В тази секция на статията решихме да ви представим един бърз и лесен начин да подготвите вкусно кулебайа. За това имаме нужда от:

• сол, нарязан и нарязан пипер - използва се за направата на тесто и пълнежи по усмотрение;
• яйца свежи големи - 4 бр. (в тестото);
• пшенично брашно пресято - от 400 g (за тесто);
• ротан свеж - около 600 g;
• моркови и глава лук - 1 бр.;
• масло - 1 голяма лъжица за мляно месо и 60 грама за смазочни продукти.

Направете тестото

Тестото за готвене на рибни птици се смесва доста лесно. За да направите това, пшеничното брашно трябва да бъде пресято и след това да направите един хълм в него, налейте там сол и разбийте яйцата. В резултат на интензивно и продължително разбъркване трябва да получите доста стръмно тесто. Трябва да бъде увит и оставен в стаята за 30-60 минути.

Направете кайма

За да направите мляно месо с пресен ротана, е необходимо да премахнете главите, перките и опашката, а след това остатъчната каша да се смила с миксер. След това трябва да накълца лук лук, скара на моркова и ги сложи на риба, заедно с пипер, масло и сол. След смесването на съставките трябва да получите ароматно и лепкаво пълнеж.

Формиране на продуктите и тяхното изпичане във фурната

За да се оформят красиви продукти, яйченото тесто трябва да се отстрани от филма, след което да се залепи парче и да се преобърне в много тънък кръг. По-нататък в средата на слоя е необходимо да поставите голяма лъжица силово пюре и да захванете основата, така че да имате чист триъгълник.

След образуването на всички продукти, те трябва да бъдат поставени на предното стъкло, смазани с масло. В тази форма, пайките трябва да бъдат поставени в топъл шкаф и готвени, докато тестът е червен. Това може да ви отнеме около половин час.

Как трябва правилно да представя kulebyaka на масата?

След постигане на еднакво кафяво на всички формовани продукти, те трябва да бъдат извадени от пещите им. Докато печенето не е охладено, повърхността му трябва да се мазни с изобилие от масло. Това ще придаде на ястието не само специален вкус, но също така ще го направи по-мек и апетитен поради появата на красив блясък.

След всички описани действия, печените стоки трябва да бъдат поставени на голяма чиния и незабавно да бъдат представени на членовете на семейството. В допълнение към тези рибни пайове, можете да сервирате сладка напитка или просто черен горещ чай. Бон апетит!