Орех пекан: полезни свойства. Пекан: вкус

Пекан ядки,

история

Дори преди откритието на Колумб Америка, пекановият орех, чиято снимка е в изделието, се считаше за почти основен тип храна. Той помогна на индианците да оцелеят при липса на храна. В края на краищата, не винаги лова приключи успешно. Да, и запази същото месо е доста трудно. Пеканите могат да се съхраняват за бъдеща употреба. Силната му черупка е запечатана опаковка, която предпазва съдържанието от негативни влияния и вредители.

Когато индианците усвоиха новата територия на континента, създавайки села, лагери и лагери, те винаги се приземиха близо орехови дървета. След 7-8 години те започнали да дават плодове. Най-добрите ядки имаха голямо ядро ​​и най-хубавата черупка. Това бяха първите, които събраха индианците.

За първи път подробна информация за пекан е предоставена от испанския Cabejd de Vac през 16 век, който забеляза тази култура сред индианците в Северна Америка. Информацията предизвиква интереса на европейските изследователи в тази област. Те лично дойдоха в Америка, за да видят процеса на есенната реколта на пеканите за зимата. Най-старите насаждения на това растение (на 200 години) са регистрирани в Мексико.

Селскостопанска продукция

Първото място в развитието на пеканската култура принадлежи на заселниците от Ню Йорк. Сега диапазонът на тази гайка е значително разширен. Отглежда се в Орегон, Калифорния, Ню Мексико, Флорида, Джорджия и Вирджиния. Въпреки отличните си качества пеканите по някаква причина не се хващат на други континенти. Но все още извън Мексико и Америка се отглежда в Южна Африка, Перу, Израел, Китай, Бразилия и Австралия. В САЩ значението на пеканите надхвърля орех. Производството е създадено в 14 държави. Това е цяла област на националната икономика, която премина през много етапи на развитие. Според статистиката през 20-те години на миналия век са произведени около 1 хил. Тона пекани, а през последното десетилетие тази цифра се е увеличила до 120 хил. Тона.

Събирането на ядки от естествени насаждения се извършва предимно в щатите Оклахома, Аризона, Ню Мексико, Тексас и Грузия. Колебанията в годишното производство зависят от променящите се климатични условия. Така че, поради смущения през 2008 г., те събраха 86 хил. Тона орех, макар че година по-рано тази цифра беше 175 хил. Тона. Почти 90% от всички пекани се събират в САЩ. Повечето американци я изнасят в Хонконг, Канада и Мексико. Например, през 2008 г. те продадоха 52 хиляди тона орех за една четвърт от един милион долара. В същото време, вносът е направен на 40 000 тона, повечето от които идват от Мексико. Тя и САЩ притежават 100% от световния пазар.

Външен вид и вкус

Чрез външни ум Пеканите, чиито полезни свойства ще научите по-долу, като маслините. Погледнете картината и вижте приликата. И в изискана форма е много подобен на орех. Пекан без черупка също прилича на човешкия мозък. Вкусът му е почти същият като този на орехите, само по-нежен и по-мек, а плодовете изобщо не горчиви. Има още един елемент от пеканите - в корпуса няма прегради, което прави лесно отстраняването на ядрото. Сега помислете за неговия състав.

структура

Ореховите пекани, чиято цена в Русия е около 900 рубли на половин килограм, има богат хранителен състав. Той включва много микро- и макроелементи (мед, желязо, селен, калций, натрий, фосфор, магнезий, калий и др.), Както и пепел, фибри и витамини (К, Е, С, А, В). Сред витамините В присъствието на фолиева киселина е особено ценно.

Полезни свойства

Благодарение на наличието на витамин Е, ядката има противоракови свойства. Също така пеканът е полезен при берибери, с анемия. Ако редовно използвате тази гайка, тялото ще увеличи съдържанието на такъв компонент като гама-токоферол. Това вещество, което защитава ДНК, протеините, мазнините и холестерола от окисляване, което има благоприятен ефект върху сърцето, предотвратява появата на атеросклероза, исхемична болест и разширени вени.

Пекан ядки, полезни свойства на които са известни на всички диетолози, стимулира апетита, помага за облекчаване на умората, оптимизира дейността на хормоналната и репродуктивната система.

С разумна употреба и замяна на калорични продукти, можете да намалите собственото си тегло. Но ако има големи количества пекан, освен това с добавянето на други мазни храни, резултатът ще бъде обратното. В края на изделието се посочва оптималната единична порция.

масло

Полезен не само самият пекан, чийто вкус е описан по-горе, но и маслото, получено от плодовете му. За да се получи истинско качество на маслото, което запазва всички полезни свойства, е необходимо да се приложи методът на студено пресоване. Крайният продукт трябва да има миризлива миризма и златисто жълт цвят. За вкус, пеканното масло е много подобно на зехтин. Що се отнася до състава, съдържа много мастни киселини, фитостероли, витамини и минерали.

Това масло е подходящо както за външно, така и за вътрешно ползване. При външно приложение се използва като козметичен продукт. Пекановото масло помага да се отървете от ухапвания от насекоми, слънчеви изгаряния, гъбични инфекции, кожни дразнители и също така намалява хематомите. Вземете го вътрешно посъветвани с намаляване на апетита, умора и главоболия. В допълнение, много хора знаят това масло като отлично превантивно лекарство за настинка.

Как да изберем

Пекарната, чиято цена е посочена по-горе, е по-добре да се купи в супермаркет или специализиран магазин. В този случай можете да установите датата на изтичане на срока на годност на продукта, посочен на опаковката. Качественият продукт има чиста ненарушена черупка. Ако по време на треперене на ядката чукането на ядрото около черупката се чуе, то изсъхна и загуби полезните си свойства. Когато купувате рафинирани плодове, уверете се, че са цели, месести и блестящи.

Приложение за готвене

Пекановият орех, чиито ползи са безспорни, има значително предимство - универсално приложение. Може да се консумира в пържена и изсушена форма. Той се вписва идеално със сушени плодове, други ядки и се използва за приготвяне на сладкарски и зеленчукови салати. От тази ядка се пекат пайове, бисквити, хляб. И, разбира се, от него се произвежда масло, за което пишехме по-горе.

Начини на съхранение

Пекарната, чиято снимка е в много енциклопедии на растения, не се съхранява твърде дълго. Високото съдържание на мазнини при стайна температура ще го направи гранясващо, а чудесният вкусен вкус ще бъде заменен от неприятна миризма. За да увеличите срока на годност, е по-добре да съхранявате пеканите в хладилника. В този случай той няма да загуби полезните си свойства в продължение на 4 месеца. Във фризера този период се увеличава до шест месеца. Пречистените плодове трябва да се сгънат в запечатана опаковка и да се съхраняват не повече от 2 месеца.

Противопоказания

Пеканът, чиито полезни свойства сте научили от тази статия, може да бъде вредно в определени случаи. Например, при прекомерна употреба. Може да причини лошо храносмилане. Оптималната безвредна единична доза е 100 грама. Също така, много внимателно, трябва да използвате тази гайка за тези, които имат проблеми с черния дроб, има алергия или индивидуална непоносимост към този продукт.