Салата "Кол Слъг": рецепта

Зелето е уникален зеленчук, защото когато се съхранява, той практически не губи витамини до самата пролет. За отлични вкусови качества и комбинация с различни, понякога напълно неочаквани компоненти на зелето в продължение на много десетилетия е особено ценена, почитан и посрещнат. И с пристигането в живота на американските леки закуски с оригинално меню, една салата като "Кол Слау" внезапно стана любимо на обществото. Има много вариации по темата за готвене на това ястие.

Рецептата за оригиналната салата

Това ястие е в състояние да задоволи цялото семейство, всеки от които ще открие в своя вкус нещо специално. Салата "Кол Слау", чиято рецепта е доста проста, включва следните съставки:

• Бяло зеле - 400 гр.
• Моркови със среден размер - 1 бр.
• Лампа - 1 бр.
• Нискомаслено мляко - frac14- стъкло.
• Кисело мляко без плодове - 2 супени лъжици. лъжица.
• Майонеза - 2 супени лъжици. лъжица.
• Сок половин лимон.
• Винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
• Сол.
• Зелените и подправките на вкус.

Използваме кухненски процесор

Още в самото начало ще разделим традиционно зеленчуците за салата "Кол Слоуд" и след това ще се ръкуваме с малко хитрост. Ние почистваме и три на голяма ренде моркови, нарязани лук на половин пръстени, настъргано зеле. Зеленчуците не бързайте да поставите купа и първо ги сложете в кухненски робот. За тази цел също е подходящ контейнерен раздробител на смесителя. Важен момент: нашата цел е да смиламе малко зеленчуците, като им придадем една и съща големина. Ето защо ще използваме няколко малки пулсации. Сега поставете зеленчуковата маса в купа, сол, ако има желание, пипер, стиснете си ръцете.

Салата "Кол Слъг" предполага наличието на оригиналния сос в съда. Ще го приготвим в отделна купа с помощта на размахване. Мляко, кисело мляко, лимонов сок, винен оцет и слагате майонезата в купа и разбъркайте добре. Изсипваме соса в натрошената зеленчукова маса, разбъркваме я и я напълваме с нарязан на ситно копър. Както можете да видите, няма нищо сложно.

"Кол Слъг": оригиналната рецепта в Ню Орлиънс

За приготвянето на салата по тази рецепта се използват някои традиционни продукти от Северна Америка. Орех от пекани се продава в нашата страна, но кленов сироп, за съжаление не във всеки супермаркет, който ще намерите. Ето пълния списък на съставките, необходими за ястието:

• Бяло зеле - 400 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Пекан ядки - 1/3 чаша.
• Целина - 3 клонки.
• Нискомаслено мляко, кисело мляко, майонеза - 2 супени лъжици. лъжица.
• Ябълков ябълков оцет и кленов сироп - 1 супена лъжица. лъжица.
• Сол.
• Подправки и билки за вкус.

подготовка

Процесът на подготовка на Ню Орлиънс Кол Слуг има свои собствени финес. Между другото, съдържанието на калории в това ястие е високо поради съдържанието на ядките в него. Ето защо, тези, които следват фигурата си, ние не го препоръчваме, освен в големите празници. Между другото, ако не можете да намерите пекан за продажба, можете да замените този компонент с орех.

За да раздробяваме зеленчуци, ще управляваме обичайния нож и ренде. Разтриваме морковите, нарязваме зелето и нарязваме целината с тънки ивици по клоните. Слагаме зеленчуци в купа, сол, черен пипер и силно изтръгваме ръцете. Ядките ще бъдат смачкани в хоросан. Ако няма хоросан, можете да използвате конвенционален вал и дъска за рязане. Добавете смачкани пекани към общата маса. След това продължете да подготвите соса. Салата "Ню Орлиънс" "Кол Слу", чиято рецепта е дадена тук, има само една разлика от първия вариант на готвене. Съставките за соса се бият и в отделна купа с корола. След това земята е пълна с нарязани зеленчуци и ядки. Компонентите се смесват и вместо копър, горната част на формованите пързалки се украсява с нарязани листа магданоз.

Сравнете рецепти

Така че, сравняваме оригиналната рецепта в Северна Америка и нашите адаптирани опции. В Русия бе приготвено ястието с готови ястия. В оригиналната американска версия има повече майонеза, но ние не сме врагове на собственото си здраве, така че намалихме дозата значително. Американците на киселото мляко изобщо не използват. Те се използват за направата на сос на киселото мляко. Между другото, защо да не използвате тази съставка? Но ако не сте достатъчно късмет, за да получите кленов сироп, можете да поставите в сос кайсиево сладко. Само малко, не повече от една чаена лъжичка.

"Cole Slough": рецепта, използваща червено зеле

И накрая, представете си вариант на ястието, по-приспособено към руските вкусови предпочитания. За подготовка използваме като компоненти:

• Бяло зеле и червено зеле - 200 гр.
• Една зелена ябълка.
• Моркови - 1 бр.
• Червена крушка,
• Целина корен - 50 гр.
• Майонеза - 2 супени лъжици. лъжица.
• Горчица - 1 чаена лъжичка.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.
• Сол, захар.

Преди да продължим, ние вкус горчица: тя не трябва да бъде прекалено остър.

Използвайте рендето за корейски моркови

Продължаваме да раздробяваме компоненти за салата "Кол Слау" с червено зеле. И двата вида зеле нарязват тънки филийки, стиснете. Моркови и ябълка ще се разтриваме на ренде, предназначени за подготовка на моркови в корейски. В салатите, където има ябълки, има един не много приятен момент: плодът потъмнява и разваля типа ястие. Ето защо, преди да изпратите настърганата ябълка в купа, поръсете я с лимонов сок. Тогава три целина корен върху конвенционален ренде и нарязайте лука на половин пръстени.

Всички компоненти се изпращат в салата, смесени и осолени. Тук се нуждаете от малко захар, която също може да бъде заменена с мед. Ние няма да направим соса поотделно, само да зареждаме с майонеза и горчица. Всички старателно смесени. Можете да сервирате салата "Cole Slough", като декорирате семената на нар.

Това просто ястие е невероятно красиво. талаш червено зеле и риганчета от лилав лук правят салата толкова апетитна на външен вид. Apple също дава несравним свеж вкус. Това ястие няма да бъде висококалорично, ако замените майонезата с обезмаслена сметана. Също така тази версия на салата включва експерименти с допълнителни съставки. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на конкретно семейство.