Виното е сладко: как да изберете и къде да купите. Червено сладко вино. Бели сладки вина

Просто изберете и купете бутилка скъпо вино - това не е всичко, което е необходимо за хранене. Важно е да знаете какви ястия трябва да се сервират с тази изискана напитка.

Подбор на вино

Много от тях знаят малко за вината, например само техните сортове: сладко вино, полусив, сух, бял и червен. За средния потребител тези знания са достатъчни. Но в живота всеки човек има ситуация, когато се изправи пред избор от питие с отлично качество, което ще бъде идеално допълнение към празничната трапеза.

Сортовете на напитката

Всички вина са много различни, често зависи от това, което изходен материал се използва при тяхното приготвяне. В случая на вината е важно да се каже, че гроздето, което производителите използват при създаването на виното, в което е нараснала тази лоза. В края на краищата само с опит един човек става по-мъдър и може да направи наистина велики и ценни неща за грешките си.

Според времето на стареене, виното може да е младо, без да остарява, или напротив, на възраст. Общоприето е, че виното по-старо от седемдесетте губи своята стойност. Ако обаче разчитате на думите на Паркър, критиките на вината, тези вина са най-ценните и са от голяма полза за тялото.

Класификация на вината

Ако разчитате на стандартите на Русия, по отношение на количеството захар и етилов алкохол, вината се разделят на:

- трапезарии, естествени вина;

- суха, полусуха или полускъпоценни вина;

- специални вина (сладко вино, десерт, полу-десерт, силен и ликьор);

- ароматизирани вина;

- пенливи вина, които са пълни с въглероден диоксид по време на неговата повторна ферментация.

Най-известното пенливо бяло сладко вино в целия свят, разбира се, е шампанско.

Фактори, които трябва да се имат предвид при избора на напитка

Когато избирате вино в магазина, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

1. В магазина трябва само да купите вино, което е сухо или сладко, тъй като в Русия и в съседните страни можете да продавате и полусладки вина, но те са с лошо качество.

Те често изсипват нискокачествени винени материали. Полу-сладките вина съдържат повече консерванти вина от сухо или сладко. В сухи вина, процесът на ферментация се забавя, поради ниско съдържание на захар и сладко вино, а напротив, с помощта на захар, която действа като естествена ферментация агент, процесът не се забави.

Ако купувачът реши да купи бутилка полутвърдо вино на своята празнична трапеза, той автоматично се съгласява да влее в тялото си голям брой консерванти и химически добавки.

2. Обърнете внимание на производителя. Всички самоуважаващи се компании искат тяхната марка да бъде разпознаваема. За да направите това, на етикета те имат името на фирмата си големи и ясни, така че хората да могат да го четат без затруднения.

3. Друг важен момент е годината на прибиране на реколтата. Всеки етикет за вино трябва да бъде разположен, когато реколтата е събрана. В случай, че няма такава информация, заслужава да се обмисли дали тази бутилка е консервант.

4. Разнообразие от грозде. Много вина се произвеждат чрез смесване на няколко сорта грозде, в който случай производителят е длъжен да посочи на етикета кои сортове са смесени.

На рафтовете в магазините можете да намерите само вина от смесени гроздови сортове, като вината от една сортове вино скъпи и в обикновени магазини не се продават.

Изключения от правилата могат да бъдат френските вина. Производителите на Франция не могат да посочват гроздови сортове, тъй като този процес се спазва стриктно в съответствие с регионалния принцип. Белите сладки вина са отлични от производителите във Франция.

5. Контейнер и корк. Най-добре е да купите вино в бутилка или варел. Вината, продавани в картонени кутии, могат да се консумират при готвене. Ако производителят реши да спести на опаковки, това означава, че виното е с лошо качество.

6. Цената на напитката. Необходимо е да запомните, че всички висококачествени стоки са скъпи. В никакъв случай не можете да купите вино на ниска цена. Най-добрите вина се продават на най-добрите цени.

Къде да купим вино

Избор на място, за да си купи бутилка вино зависи от много фактори: за кого тя купи, за всеки случай, колко време има да избирате и, разбира се, това, което финансира купувач.

Ако искате да си купите бутилка вино за семейна вечеря, много време там и финанси не позволяват да купуват скъпо вино, а след това можете да посетите супермаркета и използване на посочените по-горе принципи, за да купуват вино.

Ако искате да представите вино като презентация или просто искате да се насладите на вкусно вино, трябва да посетите специализирани винени бутици. Най-добрите вина, представени в тях, винаги са с високо качество.

В случай, че имате спорен въпрос за производителя или за качеството, консултантите по продажбите ще предложат своята помощ. В бутика можете да си купите както евтино вино, така и скъпо, по-добро качество. Розово вино сладка, великолепна покупка, направена в бутик, защото тук ще ви посъветваме и ще предложим широка гама от такива вина. Има и бутици, в които е създаден малък ресторант. В него купувачът получава възможността да опита вкуса, да го комбинира с определени ястия и да вземе окончателното решение.

Най-приятното място е ресторантът, където можете да опитате най-добрите вина. Това се случва, че лошото качество на виното в ресторанта се представя на страхотна цена, защото надценката е от четиридесет до двеста процента. Но не забравяйте, че всичко зависи от ресторанта и не трябва да се доверявате изцяло на вкуса на сервитьора.

С покупката най-добрите вина, ако е възможно, правете това докато пътувате. В края на краищата, където, както не е в родината на виното, можете да си купите най-висококачествената напитка. Просто не пропускайте момента, в който вноса на алкохол в страната има своите ограничения.

Какво е вино

Виното е предимно алкохолна напитка, получена в резултат на естествената ферментация на гроздовия сок. Най-често вината са направени от гроздов сок, може да са от различни сортове.

При производството на вино гроздето обикновено се разделя на две групи: бяло и черно, понякога наричано червено. Чрез напълване с цвят може да бъде бяло, червено, розово вино.

Къде се произвежда виното?

Те произвеждат вино в много страни на Европа. Но лидерите във винарския бизнес бяха Франция, Италия и Испания. Всяка националност има свои собствени видове алкохолни напитки. За всеки от тях има специално подбрани ястия, които в дует показват по-добре своите вкусови качества. Пенливи бели сладки вино, име който Карло Роси, прослави Съединените американски щати, а именно Калифорния. Това е един от достойните представители на бялото вино по рода си. Лидер в износа е Германия.

Най-добра комбинация

Червеното сладко вино е идеално, ако в менюто има печено или пиле с тестени изделия. Червеното вино ще бъде отлично допълнение към бургери и пържоли. Red сладко вино е много популярен и има голямо разнообразие на пазара на вино, които варират от светло "Пино Гриджо" и завършва с плодов "Пинотаж".

Голяма възможност, когато се сервира сладко червено вино заедно с десерт. Например, червено сладко вино "Vintage Port". Вкусните качества на тази напитка определено ще оцените.

Белите сладки вина са добре приготвени на фона на леки ястия, включващи пиле и салата, риба и телешко месо.

Етикет на виното

Но за да получите добра бутилка вино, направете го във всяко отношение - не всичко, което е необходимо за хранене. В края на краищата, истинските познавачи на виното знаят, че бележките за вино могат най-добре да се усещат в определен вид винени чаши. И че процесът на вкус на вино се състоя на високо ниво, беше измислен специален винен етикет. Съгласно този етикет е обичайно да се обмислят правилата за комбиниране на виното и храната, както и правилата за сервиране на вино.

Ами процесът дегустация на вино! Когато цветът, консистенцията, ароматът, вкусът и индивидуалният послевкус излизат на преден план. Само истински ценители на техния бизнес напълно се справят с процеса на дегустация.