Фасул Лима (лимонов боб). Ястия от боб Лима. Рецепти от боб

Фасул Лима има крем вкус и деликатен аромат. Достатъчно голям размер, с мазна консистенция и снежнобял цвят, е много добър за създаване на различни ястия. Добавя се в супи, гарнитури и различни странични ястия. Ние ще говорим за подготовката на този интересен зеленчук в тази статия.

Тайните на топлинната обработка

Зеленчуците дойдоха при нас от Америка. Европейците го срещнаха през 16 век след посещението си в Перу. Сега тя се отглежда в много страни: Китай, Индия, Бирма. Името му е боб в чест на перуанския град Лима. Поради формата под формата на непълен месец, мнозина го наричат ​​луна.

Внимателните домакини знаят тайните на готвене този прекрасен продукт. Някои от тях са изложени по-долу:

• Фасул Лима готви за дълго време. За да ускори този процес, той е предварително напоен. След това тя се поставя в огъня за две минути. След това продуктът се отстранява от плочата, покрит с капак и се оставя встрани за два часа. Алтернативен вариант - изсипете зеленчука с вода и поставете в хладилника за шест до осем часа. Преди термичната обработка, течността се източва и изплаква под крана.
• След това се добавят вода или бульон към боб. Приготвя се за кипене, намалява горещината и готвене, като почти покрива тигана с капак. При готвене се освобождава много пяна. Тя трябва да се отстранява редовно с лъжица. Следователно печката не се използва за готвене. Времето за готвене е около 45 минути.
• Важно е да запомните, че лимонов сок не толерира добавянето на сол и подправки през целия процес на готвене. Това е противопоказано, например, лимонов сок. От това продуктът става твърд. Времето за обработка се увеличава. Допълнителните компоненти трябва да се добавят в самия край на отвара.

Къри с бобови лимани. Съставките

За да подготвите това ястие, имате нужда от различни, понякога екзотични продукти. Резултатът обаче струва някои разходи. Фасул Лима е идеално комбиниран с домати и билки. Това вкусно ястие е подходящо за всеки случай.

Необходими продукти:

• боб - 400 грама;
• лук със среден размер - три парчета;
• доматена паста - две супени лъжици (могат да бъдат заменени с три настъргани домати);
• сушени домати - около десет парчета;
• кокосово мляко - 400 милилитра;
• къри на прах - една лъжица (трапезария);
• люти чушки - на вкус;
• вода - 400 милилитра;
• сол - на вкус;
• растително масло - две супени лъжици (маса);
• кориандър - един пакет.

Къри с бобови лимани. Метод за приготвяне

1. За начало е необходимо да се накисвате внимателно бобовите лимони. Тя трябва да се напълни с вода за три до четири часа. След това зеленчукът трябва да се приготви, докато бъде готов.
2. След това нарязайте лука на малки парченца. След това трябва да се пече в дълбок тиган на затоплено слънчогледово олио с подправки в продължение на пет минути. След това добавете доматената паста към зеленчуковата смес, леко я запържете, комбинирайте я с вода и оставете да къкри още пет минути.
3. След това трябва да добавите сол и кокосово мляко. Още веднъж, трябва да се затопли напълно, изсипете боб, изсушени домати, задръжте за още две минути, покрийте и извадете от чинията.
4. Сега ястието може да се сервира на масата. За красота и вкус поръсете с кориандър.

Астурианска фадада. Съставките

Тази гъста и богата супа се приготвя в северната част на Испания. Лима фасул за готвене на това ястие е идеален. Сервира се с хрупкав селски хляб и сух сайдер. Ако искате да угодите на себе си и вашите близки с необичайно ястие, сложете следните продукти:

• боб Лима (сух) - 400 грама;
• свинска част (пушена, с кожа) - едно парче;
• осолена или свинска грудка (мазна) - 400 грама;
• кръвна наденица - 200 грама;
• колбаси от колбаси - 200 грама;
• чесън - три денички;
• дафинов лист - едно парче;
• влакна от шафран - една щипка;
• черен пипер черен пипер - половин чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Астурианска фадада. Метод за приготвяне

1. Почти всички рецепти от бобовете започват по същия начин. Първо изсипете продукта с вода и оставете го за няколко часа на хладно място.
2. След това трябва да сложите гърдите и калта в тенджера, да излеете студена вода, да ги заври и да готвите. След това месото трябва да бъде изнесено, поръсено с вряла вода, за да се изчисти пяната и да се изцеди водата (бульон).
3. Тогава бобът трябва да бъде хвърлен в гевгир. След това трябва да се излее в голям контейнер, да се свърже със ствола и гърдите и да се налива 2,5 литра вода. След това трябва да доведете съдържанието на тенджерата до кипене и да отстраните пяната. По-късно е по-добре да намалите огъня до минимум, добавете подправки и подправки към сместа и гответе под затворения капак в продължение на два часа. В никакъв случай супата не трябва да се разбърква или осолява.
4. След това извадете съдовете от огъня. Внимателно извадете месото от супата. Изрежете плътта от костите и кожата с дръжката. Разтрошете храната на малки парченца. Премахнете мазнината и нарязайте малко месо (около три супени лъжици).
5. След това е необходимо да се намалят кръвта колбаси и chorizo ​​кръгове. Чесънът трябва да бъде нарязан на малки парченца. В тиган, разтопете сварената мазнина и я запържете при ниска температура, докато светне златист цвят. Това ще отнеме буквално няколко минути. След това е необходимо да преместите чесъна в контейнер с боб. Там е необходимо да поставите топла наденица.
6. След това тиганът с фасул трябва да се върне на печката. В този случай трябва да поставите месо и колбаси. След това съдържанието трябва да се доведе до кипене и се вари в продължение на 3-5 минути. В края на готвенето можете да добавите черен пипер и сол.
7. Сега нашите Asturian Fadbad е готов. Фасул Лима, чието калорично съдържание е малко, дава супа специален вкус. Супата се сервира много горещо. Това ще угоди на всички членове на вашето семейство.

Фъстъчено боб с гъби. Съставките

Друга интересна рецепта. Този път може да се използва всеки боб. Sort Lima е за предпочитане, защото когато се подготви правилно, то буквално се топи в устата. За да разберете вкуса на новото ястие, купете следните продукти:

• гъбена гора (замразена) - един килограм;
• боб - 300 грама;
• червени домати - три парчета;
• чесън - четири денички;
• пресен магданоз - един куп;
• мажорам (суха) - една чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• босилек - една лъжица (трапезария).

Фъстъчено боб с гъби. Метод за приготвяне

1. Ястия от боб са много полезни. Зеленчуците съдържат големи количества протеини. В допълнение, тя е богата на витамини, минерали и фибри. Продуктът оказва положително влияние върху състоянието на сърцето, мускулите и костите. Следователно, внимателната домакиня трябва да се научи как да готви задушени боб с гъби.
2. Първо, предварително напоена Лима трябва да се пълни със студена вода, да се сложи на печка и да доведе до възпаление. След това трябва да добавите пакет от магданоз и чесън. След 40 минути до теглото на зеленчука, трябва да прикачите домати, които могат да бъдат заменени с доматено пюре. След това ястието трябва да се остави да кипи още един час.
3. След това трябва да отрежете горските гъби. Smoothie или бяло ще направи. След това трябва да вземете дълбоко тиган и да отоплявате маслото в него. След това контейнерът трябва да се излее на парчета гъби и нарязан на чесън, сезон със сол, зеленчуци и подправки и се запържва на средна температура за 6-7 минути.
4. Сега домати трябва да бъдат нарязани на големи резени и добавени към гъби. След това от тигана с боб, трябва да извадите магданоз, чесън и домат. След това зеленчукът трябва да се смесва с гъби и да се задушава в продължение на петнадесет минути.
5. След това трябва да котлет и да добавите към готовата храна зеленчуци. Може да се сервира на масата със зелена салата от зеленчуци. Оказва се, че е много вкусно.

Ястието, описано по-горе, е достоен отговор на въпроса как да се готви бобът Лима. Веднъж той беше поетично сравнен с целувката на любимата му жена. И това е много подходящ епитет.

заключение

Рецепти от боб могат да бъдат описани безкрайно. От него можете да направите великолепни леки салати, да приготвяте постно супи, печете с месо и други зеленчуци. Във всяка форма, Лима ще бъде много приятна и вкусна. Може да се използва в менюто за хранене. Калорично съдържание - само 113 килокалории на 100 грама. Вегетарианците и веганите обожават този боб. Тя им помага да компенсират дефицита на протеин в храната. Използвайте горните рецепти и бъдете здрави. Бон апетит!