Пуфове със шунка и сирене - вкусът на детството

От детството насам асоциацията установи, че печенето е или вестибюл на почивката, или най-малко един почивен ден, когато цялото семейство е сглобено, а домакинята разваля всички членове на домакинството с кулинарните си наслади. Вкусовете се разпространяват в къщата, обръщат се към кухнята, когато всеки иска да бъде първият и вземете парче, както се казва, с топлина с топлина. Пуфове със шунка и сирене - това е семейна закуска и приятелска закуска, това е непоколебима памет за грижата и топлината на семейното огнище.

За да приготвите вкусове със шунка и сирене, разбира се, трябва да подготвите самата тесто. Това е, което причинява толкова много емоции по време на готвене, защото правенето на наистина буйна сладкиши е труден и отнемащ време процес. Да следвате класическия рецепта за сладкиши, трябва да му се дават най-малко 5 часа, така че е по-добре да започнем съветите за изпълнителните готвачи, които подготвят тестото сами сутрин или вечер. За това са необходими следните съставки: пшенично брашно - 0,5 кг, масло - 150 грама, вода - 150 грама, 1 яйчен жълтък, сол, оцет - един десертна лъжица.

Пресяваме брашното през сито с плъзгач върху работната повърхност, изливаме вода в кухината, яйчен жълтък, оцет, наситен със сол. Разбъркайте тестото, не силно ревностен в спомените си. Интензивният процес на разбъркване активира отока на глутен (сместа става по-пластмасова, но за топене на сладкиши това не е типично). За да се забави процесът на набъбване и да се предотврати прекомерната пластичност, тестото се увива в пергамент и се поставя в хладилника при температура 5-7 ° C в продължение на 30-45 минути. След това го изваждаме и го изваждаме с подвижен щифт в правоъгълен слой, който в средата се отрязва с масло. Затваряме тестото отстрани до средата на краищата и се изсипваме. След това го добавете три пъти и го преместете отново. Движението с подвижен щифт винаги се повтаря само в една посока, без да се натиска силно върху него, за да не се разкъсва тестото. Сгънете го на три еднакви части, покрийте го пергаментна хартия и поставете в хладилника най-малко 30 минути. След това го преместете отново на оригиналната дължина, поставете го на хартия и отново на студено. Такова двойно добавяне с редуващо се валцуване и поставяне в хладилника трябва да бъде направено 5-6 пъти. По-добре е да не сгъвате тестото три пъти, за предпочитане два пъти, в противен случай ще стане по-дебело и ще бъде по-тежко да се търкаля без да се наранят.

Друга възможност е да използвате закупените бутер тесто, като по този начин спестява време за такава продължителна процедура. Но тестото, направено с любов с ръцете ви, е сравнимо с произвеждания полуготов продукт?

Пуфове със шунка и сирене са най-популярната опция за гастрономи. Ето защо ние ще ги подготвим. Ние ще намалим тънки smarts на пушена шунка и всички сирене от сирище. Вземете размразената тесто за сладкиши и я превъртете в правоъгълно легло. Оставяйки на 3 см от края на слоя, поставете шунка в един надлъжен ред и на върха на сирената, направете същото от другата страна на формата. Сега, в същото време, с двете си ръце, започваме да хвърляме тестото в центъра, в резултат на което ще имаме две взаимно свързани продълговати ролки. До ръбовете на двете половини на пуф със шунка и сирене са добре залепени, можете да ги мазни с яйца или просто вода. Ние ги поставяме, покрити с пергамент, в продължение на 30 минути в хладилника. След това нарязани на порции с дебелина 3-4 см. В резултат на това при изрязването получавахме вдлъбнатини под формата на сърце. Отгоре, за да придадете красив златист цвят на сладкарницата с четка, покрийте я с яйчен жълтък. Поставаме върху печене, омасляваме и печем в пещта за 20 минути при температура 200 ° С.

Ако къщата не беше шунка, няма значение, пити с пиле и сиренето не са по-вкусни. По-добре е да използвате пушеното пилешко месо за приготвяне на филийки, но това е доста подходящо и пържено до златиста кора и се търка с чесън. По принцип всмукванията с месо са добри и апетитни. Те могат да бъдат сервирани както горещо, така и студено.