Готварски палачинки със шунка и сирене

Изпълнените палачинки са прекрасно ястие, което може да се сервира като топла закуска, за закуска или вечеря, за чай или кафе. И когато се използват сладки сортове на пълнеж, пълнени палачинки - това е изискан десерт.

Както при пай, в палачинките можете да увивате всички видове пълнеж. Например, да се подготвим вкусни палачинки със шунка и сирене.

За да започнете, ще изпечете палачинки, защото те са в основата на това ястие. Разбира се, всеки готвач има своя собствена доказана рецепта тънки палачинки. Те се пекат на мляко, суроватка, кефир. Всеки може да използва собствения си начин на готвене. И начинаещите да разберат основите на готвенето предлагат следната рецепта.

За половин литров пакет мляко се нуждаем от две яйца, половин чаша брашно, половин чаена лъжичка сол, лъжица захар, четири супени лъжици слънчогледово олио.

Започваме да приготвяме палачинки със шунка и сирене. Разбиваме яйцата в купата, насищаме захар и сол по норма и смесваме всичко със смесител (разбира се, можете да използвате миксера, но процесът на теста ще отнеме повече време). След това се изсипва в купа с мляко, разбърква се и започва внимателно да излее брашното. За да не се образуват бучки, брашното трябва да се добавя постепенно, като се разбърква непрекъснато тестото. В крайна сметка трябва да добавите растителното масло и отново да разбъркате палачинското тесто.

Печенето на палачинки е най-удобно в тиган с ниски страни, което се нарича "палачинка". Смажете тигана само преди първата палачинка да се пържи. Не забравяйте да загреете добре тигана преди да излеете тестото в него, в противен случай палачинката ще се окаже "бучка". Тъй като ще готвим палачинки със шунка и сирене, изпържете само едната страна на продукта, т.е. завъртете палачинката, задръжте го в тиган буквално за секунда. Само за тестото, за да "вземете".

Сега подготвяме пълнежа. Възможни са различни опции. Във всяка палачинка можете просто да увиете парче шунка и сирене или да ги нарежете на кубчета и да ги разбъркате. Завършените пълнени палачинки могат да бъдат пържени в тенджера, като се обръщат от една страна на друга или да се пекат във фурната.

Можете да готвите по-сложна версия на пълнежа със шунка и сирене. За да направите това, запържете фино нарязания лук в масло, след това добавете шунката нарязани на тигана до лука и се запържете малко повече. След това излейте малко сметана, добавете пипер и сол и гответе на слаб огън, докато станат дебели. Накрая изсипете настърганото сирене върху рендето и разбъркайте, за да се топи напълно. В резултат на това ще се окаже доста гъста маса, която ще запечатаме палачинките.

Разстиламе пълнежа върху препечената страна на палачинката и я сгъваме под формата на плик или само на тръба. Разстелете палачинките си със шунка и сирене на тава за печене, поръсва се с настъргано сирене и се печете в пещта за пет минути, докато се стопи.

Не обичате сиренето? След това можете да готвите палачинки със шунка, яйца и зелен лук. Ние кипваме няколко твърдо сварени яйца, ги нарязани на малки кубчета, прибавете към тях фино нарязан зелен лук и шунка кубчета, не забравяйте да сол. За пълнежът е по-сочен, към него трябва да добавите малко разтопено масло.

Не по-малко интересен вариант - палачинки със шунка и гъби. За да приготвите този вкусен пълнеж, всички гъби, макар и свежи, поне сушени, ще го направят. Те трябва да кипят (сушени предварително накисване) и нарязани на малки резени. Нарязани са същите шунки и лук със същите резени. Сварете лука в масло до мека, след това излейте гъби и шунка, излейте малко сметана. Слагаме малък огън на необходимата плътност, в края на охлаждането поставяме сол и черен пипер.

Завършените пълнени палачинки сервират горещо за чай или кафе. Те могат да бъдат подготвени за бъдещо използване и замразяване. Тогава няма да имате проблеми с подготовката на закуска или вечеря "в бързаме."