Палачинки пълнени с разнообразие от пълнеж.

Блестящи палачинки, палачинки пълнени, пайове с хрупкава кора - незаменим атрибут на пиене дома чай. Вкусните сладкиши и сладко приготвеният чай могат да съберат на една и съща маса цялото семейство. Всяка любовница има своя собствена, специална рецепта за готвене, благодарение на която палачинките, пълнени, са изключително вкусни. Някой ги прави с извара, някой с череша. Някой предпочита с пълнеж от месо и някой с плодов пълнеж. Палачинките също са добри, защото могат да бъдат приготвени за съхранение и поставени във фризер, а след това просто затоплени за закуска или вечеря.

Ако искате да поглезите семейството си, гответе вкусни пълнени палачинки. Рецептата за готвене те са много прости. Първо, за палачинки, трябва да направите тесто. За да направите това, имате нужда от 450 грама брашно, литър вода или мляко, две яйца, супена лъжица захар и 2/3 чаена лъжичка сол. Сол, захар и яйца се смесват и се прибавя половината от млякото, брашното се излива и разбива, докато се изгладят. След това добавете останалото мляко и разбъркайте добре с миксер или пасатор. Ако в теста има бучки, може да се филтрира през сито.

Следващият етап е печене. Тавата за пържене се нагрява и смазва с масло. Тестото се излива в тънък слой от кофа (от порядъка на 1-2 мм) в дъното. Веднага след като дъното е кафява, палачинката се отстранява и се натрупва на купчина върху плочата. Ако палачинките започнаха да се държат заедно, те могат да бъдат намазани с разтопено масло или растително масло.

Сега трябва да решим какво ще бъде пълнени палачинки пълнени. Пълнежът може да служи като извара, ориз с месо, сирене със шунка, черен дроб или дори риба.

Пълнене на извара: За това трябва да вземете 800-900 г извара, 2 супени лъжици захар и 1 яйце. Вкусното сирене се грижи внимателно с яйце и захар.

Пълнеж от месо и ориз: ще се нуждаят от чаша ориз, 0,5 мляно месо и крушка. Оризът се варят в осолена вода и се измиват. Лукът се нарязва на ситно и се пържи с мляно месо в тиган с масло. Получената закваска се смесва с готовия ориз.

Пълнене на шунка и сирене: за готвене се нуждаете от половин килограм шунка, 200 г сирене, 50 г сметана и крушка. Шунката и лукът се нарязват с тънки сламки, а след това се пържи в растително масло, добавете сметана, сол и черен пипер на вкус. Добавете сиренето към шунката. Когато се стопи, пълнежът е готов. В крайна сметка, тя трябва да се окаже гъста и вискозна.

Пълнене на гъби: защото ще се нуждаят от 400-500 грама гъби и 2 лука. Гъбите се побират - прясна, замразена или консервирана. Запържете ги в растително масло и няколко минути преди да сте готови да добавите лъка към тигана. Сол, пипер и студ.

Чернодробно запълване: за него е необходимо да вземете 200 г черен дроб, ориз и лук. Черният дроб се измива, почиства от филми и се нарязва на ситно. Лукът се почиства и смачква, а след това се пържени с черен дроб в растително масло. 100 грама варен ориз се прибавя на същото място. Пълнежът е осолен, подправен и добре смесен.

Пълнене на риба: защото ще са необходими 500 грама риба (половинка или мерлуза), 5 яйца и 1 лук. Филето се измива, почиства се от кожата и костите и се вари в осолена вода, в която можете да хвърлите струйка копър за вкус. Готовата риба се разглобява на малки парченца. Яйцата се вари силно, чисти и нарязани на малки парченца. Лукът се пържи до златисто кафяво. Риба, яйца и лук микс, сол, черен пипер и добавете пресни билки от магданоз или лук.

Следващият етап е образуването на палачинки. На препечена страна, на ръба раздал една супена лъжица мляно месо и го увийте под формата на правоъгълна патица. Поставена палачинка се запържва в тиган до червеникава кора. Ако решите да вземете риба като пълнеж, тогава панирани пълнени не може просто да се запържва в тиган, но готви в breading. За да направите това, пликът, преди пържене, потопени в смес от яйца и мляко и валцувани в галета.

Преди сервиране, пълнените палачинки могат да се излеят със заквасена сметана или конфитюр, в зависимост от пълнежа.