Пилешка гърда, изсушена у дома

Обичаш ли? мършаво месо?

Това е страхотна възможност за студена закуска, която може да се сервира на празнична трапеза и да изненада гостите. Пилешки гърди изсушени може да бъде самостоятелно ястие, и основата за сандвичи. Подправките и билките, добавени по време на подготовката, ще й дадат деликатен аромат и леко пикантен вкус.

Какво е необходимо

сушен пилешка гърда вкъщи се подготвя много просто. Съставките се нуждаят малко, което не може да се каже за времето. Трябва да започнете да приготвяте ястието няколко дни преди празника. задължително трябва хранителен филм, марля или кърпа и кулинарни конци (можете да замените обичайните, но не и тънки). Изберете подправки по ваш вкус. Основното е, че те са изразителни и ароматни. Искате да направите вкус остър, добавете пипер. Ако имате нужда от ярък наситени цветове, използвайте червен пипер. Всичко зависи от вашето въображение и предпочитания.

Деликатен аромат на чесън

Чесънът придава на всяко ястие удивителен аромат. Следователно, препоръчително е да го използвате, за да направите вкусна суматоха пилешка гърда. рецепта Не се усложнява и изисква минимум съставки.

Така че ще ви трябват две средни пилешки гърди, 4 малки лъжици черен пипер, голяма лъжица червен пипер, две супени лъжици груб сол и две скилидки чесън. Избираме само висококачествени продукти. Пилешкото гърда трябва да бъде прясно, охладено и не замразено. Крайният резултат зависи от това.

Първият етап: очистене

Преди да приготвите суха пилешка гърда, разбъркайте солта, червения пипер и смлян пипер. Това ще бъде смес за мариниране на месо. След това изплакнете гърдата под течаща вода и внимателно изсушете. За това хартиена кърпа е перфектна. След това го разтрийте със смес от пипер и сол.

Ние го правим качествено, от всяка страна. Разстиламе гърдата в контейнер и го затваряме с хранителен филм. Сложихме в хладилника за един ден. По време на процеса, месото ще отдели сок, необходим за мариниране. Не забравяйте да обърнете парчетата няколко пъти на ден, така че да са напоени със смес от сокове и подправки.

Последният етап

Пилешкото гърда се изважда от хладилника и се измива добре. Изсушете го с хартиена кърпа. Месото не трябва да остава пикантно и консистенцията му трябва да е плътна. Чесънът ги смачка и ги размаза с гърди. Увиваме всяко парче в чиста кърпа или марля.

Сложихме в хладилника поне още един ден. След това изваждаме и закачваме нишката, за да я изсушим. По-добре е, ако стаята е вентилирана. Колкото по-дълго месото е сушено, толкова по-трудно ще бъде. В резултат на това ще получите паста от пилешки гърди - сушени, вкусни предястия с деликатен аромат на чесън. Това е най-лесната рецепта за готвене.

Оферта месо

Следната рецепта е оригинална, но това ястие само печели. Вкусното и вкусно месо ще стане вашето кулинарно шедьовър. Това ще отнеме два или три месо пилешки гърди (600 гр), 200 грама сол (около два големи лъжички), 2 чаена лъжичка черен пипер, червен пипер 1,5 лъжици изгаряне и 50 грама ракия (може да замени всеки алкохол). Солта за готвене е голяма и безлимизирана. Неговото количество може да бъде регламентирано в бъдеще. Използвайте тази рецепта като основа, но ако месото изглежда солено, следващия път намалете количеството на тази съставка.

Нека преминем към готвенето

Първо, измиваме гърдите и отстраняваме всички филми и кости. Желателно е филето да е свежо, тогава ще получите много вкусна пилешки гърди сушени. Отделно смесвайте всички подправки, сол и коняк. Алкохолът дава на месото необичаен вкус и действа като добър консервант. Внимателно разтривайте гърдите с приготвената смес. Необходимо е подправките да напояват месото добре, така че да го търкам тежко. След това поставяме гърдата в подходящ контейнер и го затваряме с хранителен филм, който предпазва от атмосферни влияния

Изпращаме детайла на хладно място за един ден. През това време, тя ще маринира и абсорбира целия аромат на подправки. За равномерно разпределение на марината, обърнете месото няколко пъти на ден. След деня изваждаме гърдите и ги измиваме добре. Месото се осолява и не е необходима допълнителна сол. След това внимателно го избършете с хартиена кърпа, тъй като влагата също ще бъде излишна. В резултат на осоляване месото ще стане много плътно. След това разтрийте повърхността с нарязан чесън и черен пипер. Използваме и червен пипер, за да направим красива сушена пилешка гърда. Рецептата не е трудна, но отнема известно време, за да се подготви. Обвиваме месото в тензух и го изпращаме в хладилника за минимум 12 часа. Но е по-добре, ако гърдата е по-дълга. След това закачете всяко парче да изсъхне.

Изключителни вкусове

Както знаете, всеки подправка или подправка дава на съда необичаен вкус и аромат. Подгответе апетитен сух гръден кош, като използвате няколко подправки. Вземете две пилешки филенца, 7-8 супени лъжици едра сол, малко супена лъжица хвойна, по същия черен пипер, анасон, портокалов половина, бахар, щипка копър сух, голяма лъжица захар, дафинов лист и малко adzhika. Подгответе гърдите, като премахнете филмите и костите. След това изцедете сока от половин портокал върху него.

В хаванът разтриваме всички подправки и смесваме солта и захарта в отделен контейнер. Солта трябва да бъде толкова, че да покрива цялата повърхност на месото. Приготвяме подходящ контейнер и на дъното изсипваме малко подправки и сол. Слагаме в него пилешка гърда и заспиваме отгоре с подправки и сол. Оставяме подправки. Можете да хвърляте малко месо в тях, като ги триете на повърхността. Сега затворете купата с капак или филм и оставете за ден, или малко по-дълго, за очистене. Солта през това време ще абсорбира цялата влага и ще направи месото плътно. След това вземаме гърдата от контейнера и го измиваме много внимателно, като измиваме солта и подправките. След това изсушете добре месото. Поръсете с останалите подправки и разтривайте суха аджика. Покриваме месото с марля и го окачваме, за да изсъхне. Сушената пилешка гърда у дома е много ароматна поради големия брой подправки.

Азиатска кухня

Не е тайна, че дрънкането е една от основните ястия на азиатската кухня. Тук те го приготвят със специални грижи и използват различни подправки. Бастурма или изсушено пилешко гърло - това е вкусен, апетитен предястие. За готвене се нуждаете от 800 грама пилешко филе, 400 грама сол, няколко лаврови листа и грах сладък пипер, на половин малка лъжица кимион и индийско орехче, както и всякакви подправки по Ваша преценка. Колкото по-ароматни са подправките, толкова по-вкусни ще бъдат пилешките гърди.

Процесът на готвене е подобен на предишните рецепти. Разтриваме подготвеното месо с подправки и го изпращаме на студено място за най-малко 24 часа. След това извадете остатъците от сол и отново разтрийте гърдите с подправки. След това изпращаме месото да изсъхне. Това може да се направи по няколко начина. Първо, просто го окачете във вентилирана стая, покрита с марля. На второ място, използвайте специална сушилня. Трето, можете да поставите месото във фурната с температура от 40-60 градуса с малко леко отворена врата. Но помнете, месото трябва да се суши, не печено. Завършете ястието нарязана на тънки филийки и поставете ястие.

Можете да сервирате пилешки гърди сушени домати. Тези два продукта се допълват перфектно. Тънко нарязаното месо се използва и за приготвяне на сандвичи. Сушената пилешка гърда се комбинира със зеленчуци и билки. Можете също така да го използвате за готвене салати и други ястия. Но изсушената гърда вече е деликатес и декорация на всяка празнична трапеза. Не забравяйте, че продукт, приготвен вкъщи, винаги е по-добър от закупен.