Как да се получи бреза сок: правила и адаптации

Знаете ли как да извлечете бреза сок?

Обща информация за напитката

Преди да ви разкажа за събирането на бреза сок, искам да ви кажа какво е напитката.

Birch сок се нарича течност, която изтича от насинена и отрязаните клонки и стволовете на бреза, че се появява в резултат на корен налягане.

Със сигурност всеки знае, че брезовата кора (второто име на напитката, която обмисляме) е много ценен и хранителен продукт. Това се дължи на факта, че той има благотворен ефект върху цялото човешко тяло.

Състав на пивото и полезни свойства

През пролетта, сладката бреза се извлича поради факта, че е много богат на витамини и минерали. Експертите казват, че напитката съдържа следните вещества: различни захари, фосфор, калий, цирконий, натрий, никел, калций, барий, магнезий, стронций, алуминий, мед, манган, титан, желязо и силиций. Също така учените са открили в него и следи от азот.

Бреза сок се препоръчва за пиене с бери-бери, ставни заболявания, кожа и кръв, както и бронхит, ангина, пневмония и други патологии на дихателната система.

Пиенето на напитката помага за почистване на кръвта, разделяне на камъни в бъбреците и пикочния мехур, подобрявайки метаболизма. Също така премахва токсините и другите вредни вещества от тялото.

Наред с други неща, бреза сок е полезен за пиене с чернодробни заболявания, язва на стомаха, патологии на жлъчния мехур, дванадесетопръстника, ниска киселинност, ревматизъм, скорбут, радикулит, артрит, главоболие, туберкулоза и дори венерически заболявания.

Кога да събира бреза?

Бичи сеитба започва в началото на пролетта, с първото размразяване. Този период продължава, докато цъфтят пъпките. Въпреки това трябва да се отбележи, че точното време за изолиране на сока е трудно да се установи, тъй като зависи изцяло от климатичните условия. Въпреки че повечето колекционери твърдят, че "сълзите от бреза" започват да се появяват още в средата на март.

За да се определи самостоятелно началото на периода на соково течение, е необходимо само да се стигне до гората и да се удари бреза с тънък шил. Ако след това действие, от дупката се виждат капчици жизненодаваща влага, тогава е възможно безопасно да се пристъпи към събирането и подготовката.

Като правило, събират бреза сок спиране вече през втората половина на април, когато листата започват да цъфтят в дърветата.

Функции за събиране

Как да извлече бреза сок? За да получите голямо количество живото-напитка, трябва да отидете в гората преди да затъмните. В края на краищата, най-интензивен сок поток дърво багажника се наблюдава през деня. Поради това е по-добре да започнете да събирате рано сутринта.

Преди да вземете бреза, трябва да измерите диаметъра на подравняването. От тази стойност зависи, че ще зависи от броя на дупките в него. Така че, ако диаметърът на дървото е 21-26 см, тогава може да бъде пробит веднъж. Ако 25-35 са разрешени да правят 2 дупки, ако 35-40 - 3, и ако повече от 40 см, тогава можете и всички 4.

Как да събира бреза сок? Адаптациите трябва да се поставят близо до дървото, което се намира на най-затопленото от слънцето. Освен това е позволено да се движи дълбоко в гъстата.

Като правило, с една малка бреза човек може да получи около 2-3 литра животоспасяваща напитка на ден. Ако откриете голямо дърво, то ще ви даде около 7 литра сок или дори повече.

Най-добре е да се събере сокът на мястото, където е планирана линейка обезлесяването или горички. Строго е забранено да се пие от млади дървета.

С оглед на факта, че корените на бреза са дълбоко в земята, той не е в състояние да абсорбира отровите от повърхностната почва. В това отношение всички места, където брезите растат, са идеални за събиране на сок. Опитни колектори обаче заявяват, че най-добре е този процес да бъде осъществен в екологично чисти гори. Това се дължи на факта, че самото дърво може да поеме съвсем лесно отработени газове и други вредни вещества.

Основни правила за събиране на жива напитка

Как да напишете бреза сок без вреда за самата дървесина? За съжаление, този въпрос се изисква от малко. В тази връзка решихме да Ви напомним основните правила за събиране на жива напитка, която ще спаси растението от по-нататъшно разпадане и смърт и също така ще допринесе за ефективното извличане на сок:

• Забранено е да "изпомпваме" първото уловено дърво, като просто го нарязваме с брадва, а след това оставяме отворена рана по багажника.
• За приготвянето на полезен натурален сок не могат да се използват млади дървета.
• Дупката за събиране на напитката се прави най-добре от северната страна. Тук има повече сок.
• Преди да вземе бреза сок, трябва да се направи плитък разрез в багажника. Опитни колектори обаче твърдят, че е най-добре да се пробие дупка в нея с помощта на свредло и след това да се вмъкне канал или тръба, през която всъщност течността ще потече в контейнера.

• Друг ефективен начин за нанасяне на бреза, без да се уврежда дървото, е методът "клон". Достигайки за клонка, тя трябва да бъде отрязана малка част, а след това спуснат в готов контейнер.
• След като събирането на жизнената влага е приключило, е необходимо гъсто да се покрие вдлъбнатината или дупката с восък, пластилин или пране на сапун. Също така може да бъде включен с корк или мъх. Тези действия ще защитят дървото от възможно проникване на бактерии и гъбички, които често причиняват гниене на багажника.

Как те извличат бреза сок?

Преди да се пристъпи към директно събиране на бреза, трябва да се приготви правилния контейнер. Изборът й трябва да се подходи избирателно. Преди това тази напитка е била събрана в специални бъчви от брезова кора. Днес обаче повечето хора използват обичайните стъклени буркани, а понякога и пластмасовите бутилки.

И така, как те извличат бреза сок? Преди този процес дървеният труп е нарязан, нарязан или пробит. Изрезът се извършва най-добре на 40-50 см от земята. В този случай ножът или шиндът трябва да се направляват отдолу нагоре. Дълбочината на дупката трябва да бъде около 2-3 см. Ако дървото е много дебело, то този жлеб трябва да се увеличи.

След като направите слот, в него се вмъква улук или друго полукръглно устройство. На него сокът ще потече в готовия контейнер.

След приключването на процеса винаги трябва да се грижите за самата дървесина. Поставете разфасовката внимателно покрита с восък, мъх или корк.

Между другото, след неотдавнашното рязане на бреза, събирането на сок може да се извърши и от пънове, които още не са се разложили.

Какви са инструментите за събиране на бреза?

Сега знаете как да събирате бреза сок. Устройствата за такова събитие могат да бъдат различни. Едва ли ги измъквате от магазина. Можете обаче лесно да ги направите сами. За тази цел могат да използват напълно различни контейнери (бутилки, метални кутии), канали, улеи, бункери, седалки, въжета и така нататък. Г. Между другото, отговаря точно инструмент ще ви осигури много вкусно бреза сок.

Как да съхраняваме?

Сега знаете как да получите бреза сок. Но това знание не е достатъчно, за да се запази събраната напитка. В края на краищата, ако не искате да го използвате веднага, трябва да се запази. В противен случай тя скоро ще се влоши и ще стане неподходяща за употреба. В това отношение решихме да ви представим няколко рецепти.

Рецепти от заготовки

Първият начин. Чистите трилитрови кутии се стерилизират над пара и след това се пълнят с прясно приготвена напитка. За всеки 0.5 литра сок добавете непълна десертна супена лъжица глюкоза или обикновена захар, както и 2 стафиди измити със студена вода и малко лимонова кора. Стъклените контейнери са затворени с капак. След няколко дни ще имате много приятна и кисела газирана напитка, която най-добре се съхранява в хладилника.

Вторият начин. Преди консерва бреза сок, той се загрява в тенджера емайл до 80 градуса, а след това се изсипва в стъклени буркани или бутилки. Напълненият контейнер е запушен с капачки или тапи с осмолак. Контейнерите се поставят във вода и се стерилизират при ниска температура за 14 часа. Готов сок, съхраняван в мазето или избата не повече от 5 месеца.

Третият начин. За да се запази бреза сок за дълго време, квас често се прави от него. За да направите това, прясно приготвената напитка се загрява до 35 градуса, след което се добавят няколко дрожди от дрожди и 3 стафиди (за 1 литър течност). Също така за вкус в квас добавете захар и лимонова кора. Накрая пълненият буркан или бутилката се затваря и се оставя при стайна температура в продължение на 1-2 седмици. След това време напитката се филтрира и съхранява в хладилника.

Сега знаете как правилно бреза сок трябва да бъдат обработени у дома. Обаче във всеки случай го съхранявайте само в прохладна стая.

Аналози на бреза сок

Как да направите бреза сок и правилно я съхранява, ние описахме по-горе. Много малко хора обаче знаят, че през пролетта се появява движението на сок във всички дървета. Въпреки че не всички растения могат да бъдат извлечени. Практическото приложение получава напитка, която се събира от пепелта и захарта клен (американски).

В нашата страна сокът от клен се извлича много рядко. И обемът му е доста трудно да се сравни с бреза. Това се дължи на факта, че клен захар расте само в Северна Америка, а другият не е толкова бързо нараства, за да се получи голям брой животворната напитка.

В североизточните Съединени щати, както и в Югоизточна Канада, кленов сок се използва много широко. По правило се използва за производство на сладък сироп, който често се консумира с палачинки и се добавя към различни сладкарски изделия.

Нека да обобщим резултатите

В тази статия подробно отговорихме на въпроса как да накараме сока от ягодоплодни да вкуси и да я съхраняваме дълго време и също така да обсъдим как трябва да се добива, без да навреди на дърветата. Благодарение на тези съвети, вие със сигурност ще получите много вкусна и здравословна напитка, която добре ще охлади жаждата ви и ще насити тялото с минерали и органични киселини. Не забравяйте да "лекувате" тънката красота и да лекувате раната, така че дървото да не умира.