Бреза квас със стафиди: описание и рецепта

В горещите летни дни, най-оптималното решение е безалкохолна напитка вместо сода. Особено вкусно бреза квас

Полезни свойства на квас

Квас на бреза сок със стафиди е добре освежена в жегата и има благоприятен ефект върху тялото. Питието е добро за работата на храносмилателния тракт, премахва токсините и има диуретичен ефект. Квас може да предотврати развитието на много заболявания. Бреза сок Тя съдържа:

• магнезий;
• желязо;
• органични киселини;
• калциеви соли;
• микроелементи и цял комплекс от витамини.

Birch moss допринася за възстановяване на имунитета след зимата и подобрява кръвообращението. По време на ферментацията, полезните свойства на напитката не се губят. Бреза сок натиска температурата надолу и помага при главоболие. Нектар се оправдава в лечението на бронхит, ангина и туберкулоза и има лечебен ефект. Бреза сок е много полезно в нарушаването на бъбреците и заболявания на пикочните пътища.

Нектар ускорява метаболизма. Birch сок помага да се лекува ставите и премахва подпухналостта, има благоприятен ефект върху кожата. При готвене от квас квартал, много от изброените свойства се запазват. Но само в случай, че съставката се събира далеч от града, а приготвената напитка се съхранява само в хладилника.

От кои брези можете да събирате сок?

За да квас от бреза сок С стафиди, направени без консерванти, съставките трябва да се съберат на ръка. Бреза сок е най-добре да се вземат в горите, разположени далеч от града. За събиране на нектара се избират вече дървета на средна възраст. Но през нощта няма движение на сок, така че той се събира на сутринта. Избира се бреза с около 25 см. Обиколка.

За да се събере сокът е малък разрез в кората, леко засягащ багажника. Изкопките трябва да бъдат направени на височина на половин метър от земята. След това се вмъква малък канал или тръба в разрез. След събирането на сока, кухината трябва да бъде покрита с кал, глина, мъх или други (но за предпочитане само естествени) вещества.

класически рецептата за квас от бреза сок със стафиди

За приготвянето на класически бреза квас с стафиди ще се изисква:

• 10 литра естествен нектар, събрани в гората;
• 500 грама гранулирана захар;
• 50 бр. сушени стафиди.

Метод за приготвяне

Събраният бреза нектар се изчиства от микроскопични парчета дърво. За да направите това, сокът се филтрира през марля, сгъната на няколко реда. След това стафидите се измиват и изсушават. Бреза нектар смесен с гранулирана захар. Разбърква се до пълно разтваряне. След това се добавят стафиди. Контейнерът, в който се приготвя квас, се счупва от капака на парцала и се прибира в помещение с температура около 22 градуса.

Питието трябва да се разхожда три дни. След това се филтрира отново. Излива се в бутилки и се почиства в хладилника.

Рецепта за квас с мед

Рецептата за бреза квас със стафиди и мед е много проста. Получената напитка спомага за предотвратяване на настинки и има антибактериални средства. За подготовка ще се изисква:

• 10 литра брезов сок;
• 3 лимони;
• 4 горски плодове;
• 50 g прясна жива мая;
• 40 g течен мед.

подготовка

Бреза сокът се пречиства и филтрира през марля. Лимоните се изцеждат и се добавят към нектара. След това се изсипват мая, мед и стафиди. Получената смес е добре смесена и бутилирана в кутии или бутилки. Контейнерът е плътно затворен и съхраняван на студено място. Leaven продължава четири дни.

Рецепта на квас с кафе на зърна

Бреза квас със стафиди може да се приготви с кафе на зърна. Това ще изисква:

• 2,5 литра бреза сок;
• 3 парчета остаряла Бородински хляб;
• 100 g гранулирана захар;
• малка шепа стафиди;
• същата част от кафе на зърна.

Процесът

На огъня се поставя тава. Маслото не се излива. Зърна от кафе на зърна. Хлябът се нарязва на парчета и леко се изсушава във фурната. Стафидите се промиват и изсушават. За квас се използва трилитрова кутия. Всички съставки се поставят в него и се пълнят с бреза сок. За да се определи ферментацията на напитката на шията, се издърпва медицинска ръкавица, която се пробива с игла. Контейнерът е останал топъл. Квас започва да ферментира в рамките на 2-3 дни. В този случай ръкавицата се надува. Когато падне, напитката се филтрира и се поставя в хладилника. Квас е най-добре да не се докосва за няколко дни, тъй като той трябва да варя.

Как иначе можеш да направиш бреза?

Бреза квас със стафиди може да се приготви с оранжеви филийки. За тази цел се използват класическите съставки с добавяне на клонки от мента, балсам от лимон и 10 грама мая. Те се търкат със захар. След това добавете останалите съставки, разбъркайте и ферментирайте в продължение на два дни.

Избират се много вкусни, питателни и наситени витамини бреза квас, който се приготвя с добавяне на сушени плодове. И за по-интересен вкус, можете да добавите малко берберис. Всички съставки се смесват и напитката се разхожда четири дни.

Полезни съвети

За да се подготви качествен квас, нектарът от бреза трябва да бъде внимателно почистен от дървесни отпадъци. За да направите това, сокът се филтрира през марля. Квас на нектар от бреза трябва да се приготвя само от нектар, събран в гората извън града. Тъй като отработените газове и смог се отразяват върху суровината, взета от дърветата.

За квас е по-добре да не използвате пластмасови контейнери. Най-подходящи стъклени контейнери (може да се направи в 3 или 5-литрови буркани) или емайлирани ястия. Съхранявайте подготвената бреза квас със стафиди не може да бъде повече от 120 дни. За една питие е най-подходяща за големи тъмни стафиди. И да пийнеш по-добре в началото на пролетта, за да настоява за летене. Бреза квас е чудесно за okroshki.

Пийте с добавянето на мед е най-добре да се направи през есента. Този квас помага да се поддържа имунитет през зимата. За тази цел в напитка, приготвена по всяко време на годината, можете да добавите лечебни билки. Квас трябва да се съхранява само в хладилника.