Бреза квас е много полезно освежаващо питие

Преди повече от осем хиляди години древните египтяни свършен ечемична напитка, вкусът на който приличаше на бира или квас. И в Древен Вавилон за да се произведе квасен плод. Но най-голямото разпределение на тази чудесна напитка беше в Русия. От незапомнени времена квасът се счита за част от традициите на славяните. Направена е от различни продукти и най-често се използва за готвене стомана ечемик и ръж. Но на местата, където растяха брезовите гори, по-често се използваше бреза квас. Също така се използват като ферментирали суровини плодове, ревен, сушени плодове. Добавете за вкус стафиди, мед и билки.

Бреза сок и бреза квас - магически напитки

Невероятните свойства на тези живи питиета са винаги оценени. В края на краищата, благодарение на "бреза капка", силите се възстановяват, тялото се зарежда с енергия, работната способност се подобрява.

Бреза сок е истински склад на витамини и микроелементи, включително калций, магнезий и желязо. Когато се използва през пролетта, тя насърчава подновяване на кръвта и възстановяване на тялото след продължителни настинки.

Дори и уважаваните лекари съветват да пиете една чаша бреза сок на ден като профилактика и лечение на депресия и неврози.

И как да се направи бреза сок? Отивайки през пролетта, за да съберете жива напитка, изберете силно дърво на средна възраст. Най-добрият вариант е да намерите няколко брези в иглолистна гора. Пробийте с отвертка малка дупка в багажника на височина от половин метър от земята до дълбочина 2-3 см. Поставете жлеба и закрепете пластмасовата бутилка. Най-големият поток от сок се наблюдава от 12 до 18 часа. След като сте събрали сока, не забравяйте да затворите дупката в багажника. Сега основният проблем е да запазите сока. Дори и в хладилника за третия ден той става мътен. Най-полезният суров сок, за да може да бъде замразен, да се налива над малки контейнери. Един от начините за обработка е изпарението на сиропа. Запалете го при много ниска топлина, докато консистенцията на меда. Сиропът запазва почти всички полезни качества на сока и може да се използва чрез добавяне към чая.

Можете също да направите бреза квас. Това напитка много добре погасява жажда и освежава в горещината. Има много начини за готвене, предлагаме ви две рецепти.

Как да направите квас от бреза сок

В зависимост от добавянето на различни съставки вкусът и ароматът на напитката се оказват различни.

меден

За 10 литра сок добавете 50 грама дрожди, 30 грама мед (можете да замените някои със захар) и шепа стафиди (със скорост 2-3 парчета на 1 литър). След като компонентите се разтворят, напитката, покрита с полиетиленов капак, се поставя в сутерена (мястото трябва задължително да е тъмно и студено) за ферментация в продължение на 10-12 дни. Полученият квас може да се използва за много дълъг период (1-2 месеца), без да се страхува, че може да се влоши.

От сушени плодове

Приблизително 200-300 грама сушени ябълки, плодове или сушени кайсии се измиват обилно с гореща, след това със студена вода. След това изсипете 8-10 литра бреза сок. След като покриете няколко слоя, марлята се поставя на хладно място. Отнема около две седмици за ферментация. Вкусът ще бъде още по-пикантен, ако добавите няколко бонбони по време на процеса на готвене.

За да направите вкусна бреза квас, добавете лимони, портокали, ръж рушко, черешови листа, френско грозде и дори копър. Основното нещо е, че продуктите се използват естествено, което означава, че получената напитка е много полезна за здравето. Бон апетит!