Как да готвя ронлив ориз - характеристики, методи и препоръки

Варен ориз е идеална съставка за много ястия. Тя перфектно се представя като самостоятелно ястие, перфектно съчетано с различни сосове и подправки. Какво трябва да бъде идеалният ориз? Нежните зърна, при запазване на формата си. Това е, което повечето от любовниците му искат да видят, но по някаква причина гроздовете са склонни да се превърнат в вискозна бъркотия. Това е добре, ако готвите сутрешна каша. Във всички останали случаи е необходимо да се разбере как да се заваряват ориза. Това ще направим днес с вас.

Кой е виновен

Не се разстройвайте и още повече, че сте лоша домакиня. На практика всеки има обикновена ситуация, когато вместо перлена рацинко, отделени един от друг, се оказва лепкава топка. Често измиването не помага. За това е виновна нишесте. Той се съдържа в зърното и допринася за факта, че при готвенето на лепкава маса от неразбираем вид се формира. Разбира се, в този случай продуктът абсолютно не е подходящ за вкусни ястия.

Лепкава оризова маса ще разваля всяка супа, пай или салата. Малко вероятно е семейството да похвали пилаф, ако е отделено само от лепкави парчета. При такива ситуации, дори и опитен хазайнер може да се изправи, така че днес решихме да говорим за това как да готвим ронлив ориз.

Отиваме в супермаркета

Най-важният въпрос е правилният избор на зърнени култури. Можете да бъдете отличен готвач, но ако имате лек, нискокачествен ориз с високо съдържание на нишесте, той ще се превърне в овесена каша за 15-20 минути. Този процес практически не подлежи на корекция. Ако имате само този ориз, но трябва да намерите опция за това как да готвите ронлив ориз, опитайте се да го изключите от полуготовото, източване на водата и изплакване на кората. След това налейте малко вода на дъното, загрейте тавата върху огъня и я затворете плътно с капак. Опаковайте го и оставете да стои около час. През това време оризът ще се разпадне и ще стане повече или по-малко ронлив.

Обратното правило също работи добре. Ако сте си купили скъпа добра марка, то може да бъде приготвена по някакъв начин. Тя все още не се слепва заедно и ще бъде вкусна. Друго нещо е, че цената за него може да е твърде висока.

Най-популярните сортове

Най-скъпият сорт се нарича басмати. Не се изненадвайте, ако не го срещнете в магазина. Използва се от главните готвачи на най-добрите ресторанти. Има отлични вкусови качества. Визуално можете лесно да го изберете от дузина други. Зърната са големи, дълги и остри. Нищо чудно, че се нарича кралски. Няма да полага никакви усилия, за да го направи вкусно.

• Кафяв или кафяв ориз. Диетолозите го обичат за факта, че има черупка. Тялото получава голямо количество фибри заедно с обвивката на трици. Благодарение на това, зърното ще запази формата си по време на топло обработване.
• Дълъг ориз. Днес има доста различни сортове с удължена форма на зърна в продажба. Някои от тях се характеризират с намалено съдържание на нишесте, така че по-малко се придържаме заедно по време на готвене.
• Ориз с пара. Това не е клас, а просто специален начин за обработка. Под влиянието на пара, зърната стават по-плътни и придобиват жълто-жълт цвят. Тя не се придържа, но става все по-груба. За пай, той се вписва лошо. Като го използвате, не е нужно да се притеснявате как да готвите насипен ориз. Но готвачите казват, че вкусът на приготвеното ястие може да загуби.

Подготовка на зърнени култури

Има няколко правила, които трябва да бъдат спазени.

1. Не забравяйте да изплакнете крупата преди готвене. Повторете процедурата най-малко седем пъти - водата трябва да бъде напълно чиста.
2. Потопете крупата за няколко часа. Това ще измие остатъците от нишесте от зърното.
3. Друга тайна, че професионалните готвачи споделят. Говорейки за това как да се готви ронлив ориз за странично ястие, те говорят за необходимостта от добавяне на малко растително масло към кората. Достатъчно 2 супени лъжици на чаша ориз. Смесете крупа с масло, след това добавете вода и започнете готвенето.
4. Съотношението на водата и зърнените култури е друга важна точка. Тук всяка любовница прибягва до своя вариант. Някои изсипват много вода, готвят до желаното състояние и след това се излива излишната течност. Други се опитват да намерят оптималното съотношение на зърнени култури и вода. Всъщност, готвачите отдавна го знаят: за гарнирано зърно е 1: 1. Ако има повече вода, ще получите замъгляване.
5. Не бъркайте ориза по време на готвене. Това е друго правило, което често се нарушава от хазайката. Говорейки за това как да готвим ронлив ориз в тенджера, всяка секунда ще каже, че се опитва да го разбърква активно през целия процес на готвене. Всъщност, веднага щом осолената вода с ориз кипи, огънят трябва да бъде намален и да не докосвате кофата, докато не бъде готов.
6. Изберете тенджера също, от което имате нужда. Ще ви трябва тенджера с дебели стени и дъно. Често в кухнята има само емайлирани ястия, но употребата му строго не се препоръчва. Изберете тенджера, така че крупата по време на готвене значително увеличава обема.

В същото време има огромен брой начини да се приготви остър ориз. Как да готвя в тиган, multivark или пара, ние ще говорим днес. Всяка любовна рецепта може да се адаптира към предпочитанията си за вкус. И допълвайки ориз с различни сосове, всеки път получавате различно ястие.

Първият начин

Варианти за това как да се вари вкусният ориз в тенджера са доста. Началната любовница може да използва следното. Това не се практикува от опитни майстори-готвачи, но това не възпрепятства получаването на качествен ориз. Най-добре е да вземете голям дългозърнест ориз - за да получите добър резултат. Но ако се опитате твърдо, можете да готвите приемлива гарнитура от почти всяка зърнена закуска.

• Поставете тиган на огъня, изсипете поне 2 литра вода.
• Отделно вривайте каната - все още е необходима топла вода.
• Изплакнете ориз добре.
• Във вряща вода, изсипете кората и изчакайте отново да заври.
• Кук, докато не свърши. Тук водата се поема толкова много, че оризът се абсорбира толкова, колкото ще изисква. Важно е да опитате крупа от време на време, за да определите готовността.
• Готовият ориз се изсипва в коричка и се изплаква обилно с вряла вода от чайника.
• Изсипете в тенджера и добавете масло. Внимателно обвийте тигана. На това можете да завършите описанието на рецептата за хрупкав ориз. Как да го приготвите по друг начин, ще говорим по-нататък.
  

Готвене с предварително накисване на зърнени култури

Просто искам да отбележа, че този метод не е подходящ за всяка степен. Деликатните, бързо смилаеми зърнени храни ще загубят само това. Но кръгъл ориз, басмати и пара може да се приготви по този начин. Той ще се възползва от това. Това не означава, че времето за готвене ще бъде значително намалено. Оставете крупата за нощта във водата не си заслужава, ще бъде достатъчно за 30 минути.

• В много вода изплакнете ориза.
• Потопете я във вряща вода. Това е много важно, на този етап не трябва да се използва студена вода.
• Смесете ориз с масло и сол, което ще направи бъдещата гарнитура питателна и вкусна.

Гарнитура гарнитура

И сега нека да разгледаме по-отблизо как правилно да готвим гарнитурата с парчен ориз. В този случай трябва да спазвате пропорциите. Както вече бе споменато по-горе, съотношението на водата и ориза трябва да бъде една към друга. Запалете под капак на слаб огън, докато бъде готов. След края на готвенето, извадете от огъня и оставете известно време под капака.

Технология за печене

И ние продължаваме разговора за правилното приготвяне на ронлив ориз. Универсално за всеки сорт е техниката на суровото пържене. Ако подготвяте празнично ястие и не можете да грешите, използвайте тази опция - резултатът ще бъде отличен.

• Изплакнете ориза в големи количества вода, паралелно поставете каната на огъня.
• Извадете ориза в гевгир и го оставете да се изсуши добре.
• Подгответе съд за готвене и изсипете няколко лъжици растително масло в него.
• Поставете тигана на огъня и изсипете ориза. Разбърква се оризовият ориз до полупрозрачен нюанс.
• Сега въпросът за малки: как да се вари вкусният ориз? Пропорциите трябва да се спазват много внимателно, в противен случай овесената каша ще изчезне. Най-добре е да следвате предишната препоръка и да вземете 1: 1. Ако искате крупът да се окаже по-нежна, тогава чаша ориз се добавя към чаша ориз.

Всички тези опции са тествани. Те ви позволяват да подготвите фин ориз, който е идеален за всяко ястие.

Характеристики на готвене кръгли ориз

Специалистите отбелязват, че вкусовите качества на тези зърна са много високи, както и хранителната стойност. За съжаление, много често се стреми да се превърне в бъркотия. Нека да поговорим за това как да се готви кръгли зърна ориз раздробени. Това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, но ще трябва непрекъснато да наблюдавате процеса и да коригирате неговия курс.

• На чаша кръгъл ориз имате нужда от три супени лъжици растително масло, две чаши вода и любими подправки.
• Изплакнете добре кожата и я оставете да изсъхне.
• Запалете вода в тенджера, добавете масло и сол към него.
• След като водата отново се обърка, трябва да излеете ориза и да намалите огъня до минимум.
• Около една четвърт час можете да го изключите. Ако се окаже, че водата не се абсорбира напълно, тогава се препоръчва да хвърлим ориз в гевгир.

Това е една от най-любимите рецепти за разпръснати ориз. Как да готвя други сортове, ние ще говорим отделно, защото нюансите могат да се различават.

Дълъг ориз: функции за готвене

Основното му предимство е, че оризовите кристали изглеждат много красиви и сами по себе си украсяват ястието. Вторият плюс - трудно е да го заври. За да направите това, е необходимо да се опитате много усилено. Как да готвя дългозърнест ориз ронлива? Ще трябва да спазвате определени правила:

1. Половин чаша ориз ще изисква чаша вода и половин чаена лъжичка сол.
2. Гроздовете трябва да бъдат измити и изсушени. Попълнете го с вода и го поставете на огъня. След като оризът кипи, намалете топлината и затворете капака.
3. По време на процеса не можете да се намесвате в гърба. След 20 минути изключете топлината и оставете тавата да стои още 15 минути направо върху печката.

Кафяв ориз

Или, по друг начин, кафяв ориз. Как да готвя романтичен този вид, ние сега разберете. Процесът има свои собствени характеристики, защото въпреки наличието на черупка, то често води до овесени ядки. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете добре кожуха поне пет пъти. След това го потапяйте с вряла вода и сложете котлен камък под студена вода.

За да направите този ориз вкусен, се препоръчва да се накисва във вода за поне 5 часа. Ето защо, смело я потапяйте вечер, а след това всичко ще бъде готово сутрин. Сега поставете тиган върху огъня и излейте вода. Тъй като не е лесно да се готви кафяв ориз грозната, е необходимо да се следват основните препоръки. На чаша зърнени храни трябва да вземете три чаши вода. След варене гответе крупата за 10 минути при голям огън. След това намалете топлината и готвяйте още 30 минути. Оставете за 15 минути върху печката под затворения капак. За да направите оризът вкусен, препоръчително е да добавите масло, червен пипер или къри.

Как да спестите време

Ако не искате да се забърквате с измиване или просто да изпитате недостиг на време, опитайте се да направите ронлив ориз в чантата. Как да го готвя, обикновено посочени на опаковката. Търговските фирми използват различни оценки, така че времето също ще се различава.

Процесът на готвене е прост. В тенджера, варете водата и поставете чанта с круп. Можете да поставите таймер и да отидете за бизнеса си. Веднага след като звучи сигналът, извадете сашето. Внимателно го изцедете и излейте ориза в чашата. Сега можете да направите сосове за готвене.

Един отличен асистент е мулти-маркер. Тя може да настрои програмата и да отиде на работа. Тя не само ще готви ориз, но и ще го затопли. Това е особено полезно за задушени, гъсти сортове. Докато дойдете, зърното ще се надуе и ще стане идеално за приготвяне на гарнитури.

Вместо да приключи

Подгответе вкусно и трошливо ориз не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Изпробвайте една от горепосочените рецепти и ще видите, че вие ​​сами можете да направите шедьовър. Спазвайки препоръките на професионалните готвачи, ще бъдете изненадани колко вкусен може да бъде обикновеният ориз - ще получите универсална гарнитура, която ще пригоди всяко ястие.