Борсовски сибирски - тревни пикани

Независимо дали ще има между гастролозите и феновете на екзотични ястия, който отказва от простото Украински борш? Мисля, че не. Това ястие категорично спечели сърцата на славянските народи заради вкуса и необичайната си яркост на цветовете. Малцина обаче се чудеха защо то се нарича "борш". Това ястие е известно от 18-ти век, а основната му съставка, освен зеленчуците, е билрско растение, млади фиданки, които са били събрани през пролетта в горите. Borshch, краве-боршевик, мечка лапа, бодър, лиственица, премахване, брошура, scrooge, възпалена трева, вирлома - всичко това е тревни пикани. Тя все още има много други имена - във всяка местност е използвана нейната.

описание

Заводът Пикан (кравеферма) принадлежи семейството чадър. Това е наистина гигантска трева, понякога достигаща височина повече от три метра. Не е за нищо растението, наречено след това герой от древна Гърция Херкулес - Хераклеум. Отстрани тя прилича на смес от репей с набраздени листа и огромни чадъри от копър. Дръжката на каракуда е силна, разклонена. Огромни пикански листа, нарязани на пет големи листа (тревата е известна като "лапа лапа" - по аналогия с външния им вид) достигат размери до 25 см в диаметър. Над те са лениви и гладки, отдолу - леко пивенце, груби. Коренът е дебел, прав. Тревата на пикавите цъфти от средата на лятото до есента. Бели малки петлистни цветя се събират в сложни чадъри.

приложение

В началото на лятото, когато зеленината на растението е още млада, се използва при приготвянето на салати, супи за готвене. Стъблото на млада cowworm след почистване от груба косматка кожа може да се яде сурово. Той много обича децата - това е първият зелен след дълга зима. Вкусът на хрупкавите стъбла е необичаен - сочен, леко кисел. Поради високите си вкусови качества, тревата на пикантите често се отглежда на домашни парцели. Супи, приготвени от млади коприва и листа от козина, не само насищат тялото, уморени от настинки, с витамини, но и помагат да се отървем от натрупаната през кратки зимни дни депресия. Химическият състав на растението е много богат. Съдържа захароза, кумарини, антоцианини, етерични масла, полиацетиленови съединения и умбелифероза.

В селското стопанство пирадата се използва за производството на силаж. В сеното не е добре, тъй като листата му са големи, те изсъхват зле и често гноят, разваляйки другата трева. Но в силажа това е самото място, кравешката трева - перфектна храна за говеда.

медицина

Пикан (краве) е широко използван в народната медицина за лечение на диария, а също и като холеретик, аналгетик. Въпреки факта, че листата на възрастно растение причиняват изгаряния и огромни furuncles и не могат да бъдат докосвани с голи ръце, инфузии от тази билка са отличен инструмент за лечение на дерматит. В допълнение, отвара от цвекло се използват за неврози и епилепсия. За производството на лекарства са подходящи както листа, така и корени. Когато събирате това растение, трябва да вземете предпазни мерки (както вече бе споменато по-горе). Листата на растението се изсушават в тънък слой в добре вентилирано помещение. Те непрекъснато се преобръщат, в противен случай могат да покварят.