Веганите - кой ядат и как се различават от вегетарианците? Хранене на вегани

Според статистиката повече от един милиард души на планетата Земя не консумират месо. Има много причини за това - от физически, морален, социален и етичен до духовен и мистичен. Според установения стереотип такива хора често се наричат ​​вегетарианци. Но дали това е правилно? Много хора са чували думата "веган" - кои са тези хора? Как се различават от суровата храна? Кой от тях може да яде млечни продукти и яйца и кой категорично се противопоставя на това?

Класификация на вегетарианците

Както вече споменахме, може да има много причини за избора на такъв начин на живот: вяра, индивидуални предпочитания, лични здравни проблеми. Много от тях отказват месни продукти поради загриженост за състоянието на околната среда и животинския свят. За някои хора преходът към вегетарианството е свързан със спестявания, тъй като оризът или елдата са по-евтини от месните продукти. Има няколко вида храни от този вид:

- лакто-вего вегетарианство, при което е възможно да се ядат яйца и млечни продукти, но човек не може да яде риба, месо и птицата;

- ovovegetarianism, където можете да ядете яйца, но мляко, заквасена сметана, извара не може да бъде;

- лактовегетарианство, в което можете да ядете млечни продукти, но яйцата не могат да бъдат;

- пясък-вегетарианство, където се счита за възможно да се ядат морски дарове и риба.

Остава да научим за такава категория като вегани - кои са тези хора? Това е най-крайната форма и форма вегетарианството. Какво правят веганите? Просто да се каже, че те не могат да ядат яйца, млечни продукти, мед, желатин, рафинирани храни, преработени храни, консерванти, алкохол, кофеин, всякакви стимуланти, всички продукти от животински произход.

Разлики между вегани и вегетарианци

Тъй като това са двете най-често срещани тенденции сред хората, които са изоставили месната храна, човек трябва да разбере разликите между тях. Освен това, както е известно, средният човек не вижда разлика между тези понятия. Най- вегетариански е различен от вегетарианец? Основната разлика е вкусовите предпочитания.

Вегетарианецът не яде месо от животни, както и риба и домашни птици. Въпреки това, в храненето на такива хора няма забрана за млечни продукти и яйца, както и за всички производни. Отношението към меда е доста двусмислено, но често лоялно.

Вегани - кои са тези хора? Тук вярванията са много по-строги и по-строги. Не можете да ядете месо, риба или птици. Забранено е дори да носите неща, които са направени от животински суровини. Не можете да ядете яйца, мед, желатин, млечни продукти. Веганите често са фанатични бойци за правата на животните. Навсякъде по света, те стоят за премахване на бикоборството и дори забрана цирк, тъй като в този места за забавления, в зависимост от техните убеждения, насилствено използвани животни. Лесно е да си представим, Веганците отношението показват за птицеферми, месни растения с прибирането на рибата, и дори простите ловци и риболовци.

Веганската диета е илюзия или реалност?

Какво е интересно - човек, който отказва да яде месо, все още използва животински протеини. Тогава каква е храната на веганите и техните характеристики? Един вегетарианец е различен от един месоядник само в един - отказвайки да яде месо. Следователно, не може да се получат някои аминокиселини, които в растителните продукти просто не съществуват. Но как живеят такива хора? Оказа се, че всичко е просто. Вегетарианският организъм се адаптира към това хранене с течение на времето. В стомаха и червата се появяват сапротрофни бактерии, които започват да обработват входящите влакна с храна и доставят необходимите аминокиселини. Оказва се, че веганът е напълно зависим от собствената си микрофлора, а месоядът получава необходимите вещества от месни продукти. Но всичко е толкова просто?

Плюсове и минуси на отказ от месо

Вегани - кои са тези хора? И защо много диетолози отговарят отрицателно на практиката на такова хранене? Основният недостатък е, че чревната микрофлора е разрушена от действието на някои продукти, като чесън, лук и т.н., и има много от тях. Ето защо, ако се вмъкнете в това, как да станете веган, след това, преди да вземете окончателно решение, все още трябва внимателно да претегляте плюсовете и минусите.

В крайна сметка, както се оказва, в червата и стомаха се обработват не само храни, които са били погълнати отвън, но и протеини, които се екскретират от вътрешната среда на организма в храносмилателния тракт. Имаше много такива протеини! Какво означава това? Лице, което е престарало да консумира месо, продължава да получава животински протеин "от себе си".

Естествено, толкова много хора не биха били привърженици на веганизма, ако бяха толкова вредни. Има и положителни моменти. Например, според статистиката, вегетарианците са като цяло по-здрави и по-тънки от тези, които ядат месо. Това се дължи на повишено внимание към техния енергиен баланс и използването на нискокалорични храни.

Опасностите на веганството и вегетарианството

Ако горните се характеризират с общи отрицателни точки, не бива да забравяме опасностите. Без тази не е възможно да се получи пълна картина на отговора на въпроса: "Веганите - кой и какво да ядат?" Основното нещо, което трябва да се разбере и не забравяйте: ако изключим месо от диетата, по-специално вредата няма да бъде, но ако не се използват за всички продукти, които имат от животински произход, то вече е опасно. не растителен протеин не е напълно в състояние да замести животинския протеин, нито чрез неговата смилаемост, нито поради състава му от аминокиселини.

Тогава го заплашва? Хората, които са изключили храна от животински произход, могат да развият протеинов дефицит. Също така има шанс да спечелите достатъчно неприятно заболяване, наречено "kwashiorkor". Често се среща в Африка, Азия и Латинска Америка. Протеиновото гладуване води до нарастваща загуба на телесно тегло, не може да бъде компенсирано дори от възможността за поглъщане на протеини отвън с храна. Особено трудно, такива процеси носят децата и юношите, като метаболитни нарушения могат да доведат до спиране на растежа, както и за промени в организма, много от които могат да бъдат необратими. Естествено, в най-пренебрегвания случай, това гладуване на протеини може да доведе до смърт.