Енергийна функция на протеините: примери и описание. Какви протеини и къде функционира енергията?

Тялото ни се състои от различни микроелементи и вещества. Поради постоянната им трансформация, ние можем да живеем и да вършим бизнеса си. Ние дори не мислим за факта, че всяка минута на живота малки частици на тялото ни постоянно работят, което ни носи ползи. Естествено, задачата на всеки човек е непрекъснато да попълва своите запаси.

Вещества за живота на организма

Основните вещества, които ни позволяват да функционираме напълно, са въглехидратите, протеините и мазнините. Тези вещества са в различни пропорции в почти всички продукти, но е важно да се наблюдава балансът на тези елементи, тъй като иначе здравните проблеми могат да започнат. В тази статия ще разгледаме функция на протеини, как те могат да дадат енергия на тялото.

Какъв вид вещество са протеините?

Това са елементи, които са вериги от аминокиселини. Те имат голямо молекулно тегло, тъй като една молекула съдържа няколко аминокиселини, които са свързани чрез полипептидна връзка. Една единица, която е протеин, е представена от аминокиселина.

Това вещество е незаменим строителен материал за тялото. От аминокиселините и протеините, почти всичко в тялото е изградено: те зависят от осигуряването на човек с кислород, тъй като хемоглобинът - това е протеин. Това вещество помага да се поддържа имунитет, участва в синтеза на хормони, толкова необходимо за регулирането на много вътрешни процеси. Той също така е натоварен с енергийна функция, която не е присъща на неговата пълнота. Без нея е много трудно организмът да расте и да расте. Но ние не се нуждаем от твърде много протеини. От голям брой от тях са процеси на ферментация и други негативни ефекти върху клетките и органите.

Основните им функции

Протеините изпълняват много функции, поради което тялото не е лишено от регулиране на процеси, производство на нови клетки, имунна защита и т.н. Нека ги разгледаме по-подробно.

1. каталитичен. Аминокиселините, свързващи по определен начин, създават ензими, които са отговорни за степента на определени реакции в организма. Това не е около една дузина, ангажирана с катализа на ензими. Имаме около няколко хиляди от тях и те контролират до 4000 реакции. Всички тези процеси са обединени в една концепция - метаболизма. Това са протеините, които определят колко бързо ще се случи.
2. структурен - с помощта на някои протеини се запазва формата на вътрешните клетки, отвън имаме постоянни форми на ноктите, косата и т.н.
3. предпазен функция. Състои се от факта, че протеините, които са част от биологичните течности, вещества и клетки, осигуряват защита на физическо, химическо, имунно ниво.
4. Регулаторен - има протеини, които не са строителни материали на клетките, не участват в метаболизма, енергийната функция за тях не е особена, но те се занимават с регулирането на процесите в клетките. Те "следват" трансфера на генетична информация, активността и синтеза на аминокиселини.
5. транспорт функцията на протеините е, че те пренасят важни и полезни вещества в тялото с кръвния поток или между клетките.
6. рецептор - в противен случай може да се нарече механично химично. Някои протеини под действието на различни сигнали могат да променят дължината си, свивайки се.
7. Енергетика функцията на протеините - по време на разцепването на протеини се отделя известно количество енергия. Следователно тези вещества при определени обстоятелства служат като източник.

Кога възниква енергийната функция на протеините?

Не винаги нашето хранене е балансирано, така че протеините, мазнините и въглехидратите влизат в тялото ни точно в необходимата сума. Поради това често има липса или излишък от тези или други вещества.

В случай на продължително отсъствие на достатъчно количество въглехидрати и мазнини, енергийната функция на протеините е в челните редици. Тялото не спира да консумира енергия, така че аминокиселинните съединения започват да я доставят.

Как се освобождава енергията?

Протеините са уникални вещества в организма. Разновидности на тяхната структура могат да бъдат хиляди, в зависимост от това, че се отличават с техните свойства. Разходите на това вещество за дълго време са колосални, същата енергийна функция на протеините води до тяхното разделяне, поради което техните запаси трябва постоянно да се попълват. В това ни помагаме собствен организъм - има много клетки, които синтезират протеин, определен вид и свойство.

Освобождаването на енергия се случва с процеса смилане на протеини в различни части на стомашно-чревния тракт. Крайното разцепване на аминокиселини настъпва на клетъчно ниво.

Преобразуване на протеините в стомаха

Енергийната функция на протеините, примери за които ще разгледаме по-долу, започва с разцепването на тези вещества в стомаха. Тук същата субстанция идва на помощ, само друга структура - ензим пепсин. Той е активен при определени условия (когато рН не е по-висок от 5,0 и не по-нисък от 2,0). Чрез превръщането на секрецията на жлезите на стомаха се получава киселинен стомашен сок, което има благоприятен ефект върху работата на пепсина.

Вече на този етап започва енергийната функция на протеините. Пепсинът е един от многото ензими, които могат да се разпаднат комплексен протеин колаген (основен в съединенията от месо). Свързва се с вода (хидролиза), образува междинни продукти на разлагане и малка част от топлината, която се разсейва през тялото, участвайки в енергийния метаболизъм. Може да се каже, че протеините, които изпълняват енергийната функция, не са ензими в тяхната структура, тъй като последните само помагат тази функция да се извършва от други вещества.

Участието на панкреаса в разцепването на протеините

Панкреасът не приема сами вещества за разцепване. Но той е доставчик на необходимите земеделски производители, така че без него в смилането протеини е трудно да се направи. Той осигурява на храносмилателните органи панкреатични ензими: проелаза, химиотрипсин, трипсин, карбоксиполипептидаза.

Разцепване в червата

Не всички протеини претърпяват пълно разпадане в червата, въпреки че много вещества работят върху него. Дори в края на храносмилането могат да останат дипептиди и трипептиди. Само част от аминокиселините излизат от тази част на храносмилателния тракт.

Трипсин и химотрипсин помагат за трансформиране на протеини в полипептиди, подчертавайки липсата на глюкоза в топлината на тялото, продължава да бъде ефективна енергия функция на протеини. Примери за тази трансформация можем да наблюдаваме всеки ден, когато използваме различни вещества за храна. След разграждането на протеините в полипептиди, ензимът карбоксиполипептаза влиза в действие - той отделя отделни аминокиселини от края на образуваните съединения. Проеталазата разгражда еластични влакна от месни продукти и други сложни вещества.

Протеините, които изпълняват енергийната функция, преминават през последния етап от тяхното разцепване в тънките черва, в дванадесетопръстника. Там те са изложени на вили, които съдържат пептидази. Тези вещества, взаимодействащи с чревната течност, завършват процеса на разцепване на полипептидите до малък брой аминокиселини. Освен това разпределение на топлинна енергия от процеса като разбивка протеин настъпва на клетъчно ниво, и крайните продукти от разцепването на тези сложна структура вещества пикочна киселина, карбамид, вода и въглероден диоксид. По този начин видяхме къде се осъществява енергийната функция на протеините. Няма специфично място за локализиране на аминокиселини. Но се извършва от самото начало до пълното разделяне на протеина.

Клетъчна енергия

Енергийната функция в клетката се осъществява от такива органели като митохондриите. На клетъчната мембрана има молекули-носители, които привличат продуктите от разграждането на протеини от молекулите. В този случай се освобождава и енергия, която помага за синтеза на АТР молекули и взаимодейства с кислорода. Дори на клетъчно ниво може да се отговори на въпроса кои протеини изпълняват енергийната функция. Това са вещества, които не участват в ензимната работа и конструкция, тъй като при конструирането на включените в тялото клетки по-продължително по време на разцепването на полипептиди. Но те също така могат да донесат малък дял енергия на клетъчно ниво с помощта на митохондриите и да формират молекули на АТР (уникален източник на енергия за всички процеси в тялото).