Как се използват хранителните вещества от тялото?

Не е тайна, че хранителните хранителни вещества се използват от тялото, освен това се нуждаем от постоянното им попълване. Но каква роля играят и в кои продукти съдържат?

Общо има шест вида хранителни вещества, които човешкото тяло използва: вода, минерали, витамини, протеини, мазнини, въглехидрати. Това са основните полезни вещества, получени от храната, които се използват за поддържане на жизнеността на тъканите, тяхното обновяване, производството на енергия за физиологична активност и регулиране на метаболизма. Необходимостта от тях се тества през целия живот и всяко вещество изпълнява определени функции.

Механизмът на абсорбиране на хранителните вещества от тялото

Абсорбцията на хранителни вещества се извършва само след тяхното разделяне, в чиста форма те не се абсорбират. Разделените ензими проникват през стените на храносмилателния тракт и попадат в кръвообращението. Протеините, мазнините и въглехидратите осигуряват на тялото гориво под формата на калории. Водата, минералите, витамините изпълняват функциите на сградите и консумативите, което е не по-малко важно.

вода

Този универсален разтворител участва във всички жизненоважни процеси на тялото:

• водата захранва клетките, предотвратявайки тяхната дехидратация;
• извършва транспортиране на вещества и хормони до всички органи;
• водата помага за изгарянето на мазнините, преработването на тези клетки в енергия - използването му в достатъчно количество намалява апетита;
• активира работата на бъбреците;
• разграждането и изтеглянето на телесните течности се извършват в течна среда.

Липсата на вода неизбежно води до нарушаване на функциите на вътрешните органи, увеличаване на мастната тъкан. Клетките на мозъка са първите, които изпитват воден дефицит.

Минерални вещества

Минералните вещества могат да бъдат разделени на две групи: макро- и микроелементи. Достатъчно количество от органа, отговорен за силата на опорно-двигателния апарат, вода и алкално-киселинното равновесие, насърчава съединение с протеини липиди, укрепва нервната система и др Микроелементи склонни към нормален живот необходими в малки количества, като макроелементи -. Голям , Липсата на минерали в организма потиска активността на други минерали.

Използване на витамини

Клетъчните хранителни вещества като витамини играят много важна роля за човешкото здраве, тъй като техният дефицит води до нарушаване на метаболитните процеси в тялото и намаляване на имунитета. Този аспект е толкова важен, че се препоръчва хората, които водят активен начин на живот, да приемат добавки с витамин. В чиста форма няма витамини в природата: всяка от тях съществува в сложен биологичен комплекс, който всъщност помага на тялото да ги използва.

Използване на протеини

Протеинът е необходим за растежа и възстановяването на тъканите. В допълнение, хранителните вещества се използват от организма в процеса на производство на хормони, ензими и антитела и нормалното протичане на химични реакции.

Консумираме протеини от месо, птици, риба, зърнени храни и бобови растения, мляко, ядки и яйца. Те съдържат аминокиселини, възстановяват изразходваната енергия и осигуряват пластмасови процеси в тъканите. Повишено количество протеинова храна се препоръчва за деца и бременни жени.

Как се използват мазнините от тялото

Основните хранителни вещества, мазнините, се използват от човешкото тяло за максимално усвояване на витамини, производство на енергия и защита от катарални заболявания. Има три вида мазнини: наситени, мононенаситени и полиненаситени.

Млечни продукти, червено месо, кокосово масло, както и някои други продукти, съдържащи големи количества наситени zhirov- фъстъци и маслини са богати на мононенаситени zhirami- соеви и растителни масла (сусамово масло, царевично масло и т.н.), Шампионската са полиненаситени мазнини.

Съставът на хранителни вещества в тази категория осигурява пластиката на клетките, възстановява връзките, необходими за генериране на енергия и подновяване на организма като цяло.

Участието на въглехидратите в поддържането на живота на тялото

Прости и сложни въглехидрати (Монозахариди и полизахариди, съответно) - в големи количества се намират в зеленчуци, плодове, пълноценни зърна, ядки, и т.н. Тези вещества се използват от организма, предимно за производството на жизнената енергия .. Те участват в синтеза на клетки, са в тясна връзка с мазнините, което им позволява да бъдат заменени от други. Мощен източник на въглехидрати е нишестето.

Полезно за чревната микрофлора несмилаемото влакно играе ролята на "панички", почиствайки я от токсини и токсини. Това е грубо растително влакно, което е сложен въглехидрат. Храните, богати на фибри, подобряват функционирането на храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система, повишават устойчивостта към различни заболявания.

Функции на хранителните вещества, използвани от тялото

Всички хранителни вещества се използват от организма по специален начин, въпреки че основните функции могат да бъдат разделени на три вида.

1. Конструктивна функция, възстановяваща структурата на клетките и тъканите. Полезни вещества участват в регенерирането на вътрешни и външни органи. Това са предимно протеини и някои минерали, като калций, калиев фосфор и др .;
2. Енергийна функция: хранителни вещества като мазнини и въглехидрати и второ протеини, се използват от организма за производство на енергия за метаболизъм. Те спомагат за поддържане на определена телесна температура, извършват мускулни движения и т.н.
3. Регулаторна функция, за която се използват различни витамини и минерали. С тяхна помощ се регулират химичните реакции на метаболизма и активността на вътрешните органи.

За здравословна диета е важно да се наблюдава съотношението на всички хранителни вещества и да не се забравя правилната комбинация от различни храни.

Хранителни групи и енергийна стойност

Хранителните вещества в храните се съдържат в различни количества, поради което храната в диетата трябва да бъде разнообразна.

Така че плодовете са богати на захари, витамините и сладките сладкиши се абсорбират бързо и при умерено потребление служат като добър източник на енергия. Зеленчуците трябва да се консумират редовно, тъй като с минимален енергиен компонент в тях има достатъчно високо съдържание на витамини и минерали, отговорни за метаболизма.

Корените и зърнените култури се използват от тялото като мощен източник на енергия, с много сложни въглехидрати.

Месо, риба и яйца - склад на "градивните елементи" на протеиновите клетки и в млякото и млечните продукти с високо съдържание на мазнини, белтъчини и калций, както и други ценни минерали.

При изчисляването на енергийната стойност на хранителните продукти се използва единицата за топлопреминаване - килокалории (kcal), което съответства на топлинна енергия, изразходвани за повишаване на температурата от 1 литър дестилирана вода от 14,5 ° C до 15 ° C. Почти всички необходими хранителни вещества участват в производството на топлинна енергия за биохимични реакции на метаболизма, упражняване на двигателната функция на мускулите и поддържане на нормалната телесна температура. Това е обработка (разграждане) на протеини, мазнините и въглехидратите освобождават определено количество енергия.

Хранителни вещества в процеса на храносмилането

Съдържанието на хранителни вещества в клетките е необходимо за метаболизма. Белтъкът се разгражда непрекъснато и се синтезира от храносмилателната система. Но как се променят хранителните вещества по време на обработката?

Животински и растителни храни имат всички необходими елементи за тялото. Но сами по себе си, месото, млякото или, например, хлябът, не се абсорбират от клетките. Само предварителната подготовка гарантира абсорбирането на хранителни вещества. Протеините, мазнините и въглехидратите са разделени храносмилателни органи върху по-простите частици, от които те са съставени, и които след това се използват в метаболитните процеси.

Протеините са съставени от аминокиселини, към които са разделени в храносмилателния тракт. Мазнините са сложна комбинация от мастна киселина и глицерин в съотношение 3: 1 в една молекула. Киселините са различни, така че произвеждат различни мазнини.

Влакната, нишестето и други сложни въглехидрати се състоят от монозахариди, всички известни представители на които са глюкоза. Тези вещества изглеждат като верига от 6 въглеродни атома, като към тях има "атоми" кислород и водород, съгласно схемата: има 2 водородни и 1 кислородни атома на 1 въглероден атом. Сякаш водната молекула Н20 се е залепила там, където произлизаше името на тази група съединения - въглехидрати.

Така, ако водата, витамини и минерали, може да се използва от организма в обичайната си форма, в която се съдържат в продуктите, протеините се разцепва при първия смилането в аминокиселини, мазнини на глицерол и мастни киселини и въглехидрати до монозахариди.

Цикълът на храносмилането е механичен (раздробяване, разбъркване и т.н.) и химическа обработка на храната (разделяне на по-прости компоненти). Изброените процеси се извършват под действието на ензими от храносмилателни сокове. По този начин в тези органи работата се извършва от мускулната тъкан и жлезите с вътрешна секреция, за функционирането на които са необходими едни и същи хранителни вещества, за които говорихме.