Калиев фосфат

Фосфатите обикновено се наричат ​​химически връзки на различни метали с фосфорна киселина. В момента има голям брой сортове фосфат, които се използват в различни сфери на дейност. Не е изключение калиевият фосфат, който често се използва като антиоксидант и бактерицид в хранителната промишленост. Трябва да се отбележи, че антиоксидантите са вещества, които потискат окисляването на други вещества. Например, помислете за ухапан ябълка, която във въздуха потъмнява. Това се случва, защото съдържащият се във въздуха кислород окислява желязото, съдържащо се в плодовете. Ако калиевият фосфат се излива в ухапването, процесът на окисляване ще се забави многократно. По този начин метаболизмът в тялото на бактериите се потиска. Ето защо се използва като консервант.

Трябва да се отбележи, че всички фосфатни съединения, които се срещат в природата, са ортофосфати. В повечето случаи, калиеви ортофосфати, използвани в хранително-вкусовата промишленост (сол на фосфорна киселина), един от които е E340. В промишлеността, калиев ортофосфат E340 наречен монофосфат е хранителна добавка се използва като регулатор на киселинността, задържащо средство влага и стабилизатор, оцветител фиксатор усилвател антиоксидантно действие. Тази добавка има следната химическа формула: КН2РО4, е силно разтворим във вода и има формата на гранулиран бял прах.

Ортофосфорна киселина, взаимодейства с калиев карбонат, образува калиев фосфат, чиято формула е K3PO4. Използва се като компонент перилни препарати, добавките в хляб и сладкарски изделия, безалкохолни напитки и млечни продукти, както и супи, паста и сосове, чайове, сирене, месо и рибни продукти, заведения за бързо хранене. В допълнение, той се използва като стабилизатор на зелени зеленчуци, защото тя поддържа киселинността на неутрална среда. В К3РО4 лекарство се използва за профилактика и лечение на такива заболявания като хипофосфатемия и в промишленото производство - като добавки за бои, инхибитори на корозията и различни сондажни течности.

Трябва да се отбележи, че калиевият фосфат, който е част от праховете, води до повишаване на токсичните свойства на повърхностноактивните вещества. Те започват да проникват по-интензивно в човешкото тяло през кожата, да стимулират обезмазняването, да разрушават клетъчните мембрани, като по този начин намаляват защитните функция на кожата.Повърхностно активните агенти, прониква в съдовете, които са в кожата, влезе в кръвта и се разпространи в тялото, което допринася за нарушаването на кръвните свойства и функционирането на имунната система.

По този начин досега калиевият фосфат се използва като фосфорни торове като един от компонентите на течни и прахообразни детергенти при сондажни операции. Използва се и в циментовата и текстилната промишленост, в производството на прежда за умиране или избелване, в хранително-вкусовата промишленост за разхлабване на тесто, в медицината за приготвяне на лекарства, пасти за зъби или прахове. Кристалите от калиев фосфат се използват като фероелектрични или пиезоелектрически материали, пестициди, добавки за масла и т.н.

Трябва да се помни, обаче, че фосфатите оказват неблагоприятно влияние върху човешкото тяло, причинявайки смущения в работата му, в случай че човек дълго време е подложен на тяхното влияние. Ето защо много страни са изоставили употребата на фосфати в хранителната и битовата промишленост. В нашата страна употребата им е разрешена, така че много често на етикетите на различни продукти или битови продукти може да се намери означението E340, т.е. калиев фосфат.