Натриев фосфат: описание, приложение, въздействие върху тялото

Натриев фосфат (разговорни, правилни: натриев фосфат, ортофосфат, костен фосфат или Na₃PO₄) - бяла хигроскопична средна сол, която е стабилна термично и се топи без разлагане (при температура от 250 градуса и по-висока). Разтваря се във вода, създавайки силно алкална среда.

Натриевият фосфат се получава при действието на алкали фосфорна киселина (неутрализация), с дехидратиране на натриеви хидрогенфосфати.

Използват се като емулгатори и регулатори на рН, както и срещу запушване. Натриевият фосфат се използва от производителите перилни препарати. Особено често се използва трифосфат, който в праховете може да бъде до 50%. за омекотяване на водата (отстраняване на твърдостта) използват дехидратирани вещества, които образуват комплекс с редица метали (магнезий, калций, барий и др.). Натриевият фосфат (технически, под марката "Б") се използва при производството на стъкла, бои, при обогатяване на руди. И тук Na₂НРО₄• 12Н₂О (храната под марката "А") се използва предимно в хранителната промишленост като бакпулвер. Подобрява консистенцията на кондензирано мляко, сирена, колбаси. Използвайте натриев фосфат за електрофореза (електролитни процеси) и фотография (като компонент за разработчици).

Нека разгледаме ортофосфатите по-подробно.

Натриевият триполифосфат се произвежда под две маркировки: "А", "В". Той е опакован само в специални контейнери МКР-1, транспортиран е в специално оборудвани минерални вагони. Срок на съхранение без ограничения.

Тринатриев фосфат (натриев фосфат, тринатриев), използвани в хранително-вкусовата промишленост, целулоза и хартия промишленост, в производството на енергия на прахове, пасти почистване, почистващи препарати за миене и като повърхностно активно вещество при производството на цимент. При пробиване (петролна промишленост) се включва като полимерна добавка. Тросатриевият фосфат отлично обезмаслява повърхността на всяко оборудване, така че е в търсене на зачервяване. Външно подобни на скали (кристали) с алкални свойства, незапалими. Заслужава си второто клас на опасност върху ефектите върху човешкото тяло.

Доста лесен въпрос: "С толкова широка употреба, натриевият фосфат нанася вреда на тялото ни?"

Антиоксиданти (етикети той е посочен като Е-300 (и E-339) позволява да се запази цвета, за да се избегне появата на горчивина и предпазва от окисляване. Това може да бъде природен съединение (витамин Е, познати на аскорбинова киселина) и синтезирани химически, не се срещат в природата. Той се добавя към емулсията, съдържаща масло (например майонеза, кетчуп). Други свойства на емулгатор и стабилизатор, Na₃PO₄ е агент, задържащ вода, комплексен агент, стабилизатор. Например, в партида с големи обеми (фурни, пекарни), голямото издигане на тестото е изключително важно, с порьозна и лека структура. тук скорост на реакция между натриев бикарбонат и солта на фосфорната киселина дава като резултат желания ефект. Особено популярна е модификацията на Е-450 (SAPP, натриев пирофосфат). Този прах за печене прави възможно да се осигури отлично покачване на тестото (максимум в сравнение с аналозите), което продължава дори след изпичане. Добавя се към кифли, плоски торти, мезе, пица, торти. Препоръчва се за почти всеки тест (дрожди замразени, бита, пясъчни ронливи).

Буферните свойства на E-450, както и способността за свързване на калций се използват в млекопреработвателните предприятия. Пирофосфат специфично действа на казеин - тя се отваря, набъбва и действа като емулгатор, който е полезен в получаването на пудинги, мляко имитации на продукти, десерти. Кондензирано мляко, получено чрез екстрахиране на водата, също не е без сол стабилизатор DSP (динатриев фосфат натрий).

В месната промишленост, благодарение на емулгаторите, които обсъждаме, те значително увеличават общия добив на продуктите, като едновременно стабилизират консистенцията и подобряват цвета.

Употребата на продукти, съдържащи натриев фосфат (или приготвена с употребата им) е по-добре ограничена, тъй като бързото свързване на калций води до недостиг на последния в организма. В допълнение, това вещество е част от лаксативи, така че прекомерното количество наденица може да наруши работата на храносмилателния тракт.